圖片由 薩布麗娜·瑞普克
由Marie T. Russell講述。
世界上每個大陸的文化都對他們的祖先是狩獵採集者並作為自然本身的一部分生活在森林中的時代有集體記憶。 例如，澳大利亞原住民早在 1800 年代初到中期就一直過著田園牧歌的狩獵採集生活方式，直到他們被迫放棄自己的生活方式。
在殖民之前，原住民能夠按照自己的傳統生活超過 150,000 年，地球滿足了他們的所有需求。 他們輕鬆地生活在其中，與自然的季節和周期完全和諧。
原住民的狩獵採集生活方式完全取決於季節，這影響了他們食物的供應。 他們作為大自然的一個組成部分生活，不認為自己與環境中的植物和動物有任何不同。 所有的自然資源都屬於大自然。 沒有人擁有土地、現金或任何其他個人財產。
相信大自然會提供
這些狩獵採集部落如此完全信任大自然來滿足他們的所有需求，以至於他們從來沒有覺得有必要狩獵和採集比他們一頓飯能吃的多一盎司的東西。 他們沒有暴飲暴食、囤積、儲存、加工、發酵、保存或冷凍他們的食物。 他們只吃他們生存絕對需要的東西，完全相信大自然會提供他們的下一頓飯。
原住民實際上很少花時間打獵和採集。 吃完飯後，他們用剩下的時間進行精心設計的儀式，以紀念季節、尊重祖先和紀念成年禮； 講故事； 跳舞; 唱歌; 放鬆; 並創作關於他們祖先歷史和土地力量的抽象藝術。 他們將時間花在安靜的沉思以及與部落成員的有趣互動中。 他們還在他們的聖地創作了岩畫，描述了他們從長輩那裡學到的創作故事。
這種自然、和平的生活方式尊重地球和自然，在他們 150,000 年的存在中，土著人沒有耗盡、毀滅或破壞他們的土地。 這種原住民以狩獵採集為生的生活方式對阿育吠陀的健康和福祉原則有著與生俱來的理解。 事實上，阿育吠陀是他們的生活方式。
在一處安頓下來
根據吠陀時間線，雖然古老的原住民部落過著田園詩般的生活，完全符合自然和自然的節奏，但大約 1,728,000 年前，印度河流域開始了農業和畜牧業實踐。 人們開始在一處定居。 耕種土地和飼養可用於農業和肉類生產的家畜，要求農民擁有土地，留在一個地方，照料他們的土地和牲畜。
在這些時期，人們狩獵他們的一些食物，也從事自給農業。 他們耕種小塊土地，種植該地區的農作物、蔬菜和水果，飼養牲畜以供食用，並在自家後院勞動。 基本上，他們的土地為農民和他的家人提供了他們需要的一切。
這種小規模的狩獵、耕作和畜牧業雖然與狩獵採集生活方式背道而馳，但仍然符合自然的節奏。 農民必須尊重自然規律。 他們夏天不能種蘋果，冬天不能種南瓜。 自然、土地和他們擁有但未開發的資源。
但是人口增長了，這種狩獵和自給農牧業的生活方式無法維持。 為了養活群眾，狩獵和採集活動停止並定居，定點農業和規模化畜牧業成為常態。 在當今時代，亞馬遜叢林中的南美舒爾部落親眼見證了這種進步，那裡自然棲息地的減少已經消除了狩獵採集的做法，自給農民現在是種植一種作物的專業農民。
和諧存在被打亂
西方殖民破壞了原住民狩獵採集者的和諧生活。 原住民被認為是不文明的，隨著澳大利亞被英國接管，其中有九萬到兩百萬人被殺害。 原住民所說的五百多種不同的語言也被消滅了。
在北美洲、中美洲和南美洲、非洲和亞洲部分地區，已經報導了類似的古代狩獵採集文化的殖民化和滅絕事件。 崇尚自然並與自然融為一體的古老生活方式幾乎被消滅了。
原住民生活方式最突出的元素是他們按季節進食，因為確實每件事都有一個季節。 他們吃他們土地上生長的東西。 消費當地種植的新鮮時令食物是一種生活方式，沒有人不得不為此而掙扎。 他們的身體從活的、當地的和時令食物中獲得有益健康的營養。
他們沒有進口或囤積食物。 如果某種水果是時令的，他們就會盡情享用，並享受這種特殊的大自然恩賜，只要它持續存在。 當季節結束並且這種水果不再可用時，他們吃了下一種可用的食物。 因為這種做法，他們飲食的多樣性被大自然控制，每一餐都是天然的、新鮮的、完全健康的。
自然規定的禁食
禁食是這些古代人的常規做法，也是大自然對我們現代人的期望，因為我們也只是複雜、相互關聯的生活網絡的一小部分。 事實證明，這也是野生動物在自然界中的生活方式。 他們打獵或覓食，吃他們能吃到的東西，在貧困時期或大吃大喝之後，他們會減少食物攝入量。 在這些“清淡的年代”，人們一天只吃一頓飯。 長時間禁食是他們的自然節奏。
歐洲定居者開始將土著部落變成農民，並僱用奴隸在田地和礦山進行艱苦的勞動，需要他們長時間工作。 為了最大限度地完成工作，他們每天給部落人民和奴隸餵三頓飯，以便他們有足夠的精力進行艱苦的勞動。
現在，我們生活中的大部分時間都不再需要繁重的體力勞動，但吃三頓飯的習慣仍然存在。 工業化種植和加工食品、電力、冷藏和長時間工作的容易獲得都有助於保持一日三餐的習慣。
全年供應
工業化農業導致我們現在經歷的食物生產過剩和全年供應。 即食食品的新製備和包裝方法已成為超市和城市居民的福音，這些食品的持續供應不受季節影響。
革命性的工業和科學發展創造了在短短 XNUMX 天內生長和成熟的水稻品種，農民每年可以收穫三種作物，而不是一種。 生產過剩意味著，如果將收穫的大米妥善保存和儲存，一年四季都可以供應，因此大米已成為該國的主食。 小麥也是如此。 由於工業化農業、運輸和儲存實踐，它全年可用。
使用食品工業開發的方法和系統可以延長主食和即食食品的保質期。 為了獲得更好的保質期，主食依賴於大量使用化學物質來阻止害蟲和防止黴菌。 另一方面，即食或包裝食品的保質期很長，因為在製造過程中，會使用人工色素和香料、防腐劑和許多化學品來增強味道和外觀。 這些食物淹沒在糖、鹽和氫化脂肪中。
從種植一直到大規模製造和展示過程，超市食品都被剝奪了天然微量營養素、纖維、酶和維生素。 超市中提供的工業化種植、加工和包裝食品含有最少量的天然營養素，僅包含來自糖和脂肪的卡路里。
工業製造過程使得全年都能獲得所有類型的食物。 該國和世界上每個國家的每家超市都提供每種類型的食物。 這就是全球化的真實表現。 冬天的時候，你可以在阿拉斯加買到芒果。 在撒哈拉可以買到冰淇淋，在喜馬拉雅山可以買到黑豆，在南極可以買到蔬菜薩摩薩。
食品行業誘使人們相信他們正在購買食品。 事實上，他們把辛苦賺來的錢花在工業生產的商品上，這些商品只不過是一種經過烹飪、包裝和製成看起來像食物的有毒成分的彙編。
以城市為基礎的生活方式
以城市為基礎的生活方式還確保人們雖然因重複性的日常工作和在交通、人群和噪音中度過的時間而感到疲倦，但他們並沒有得到足夠和高質量的體育鍛煉。 他們的工業或辦公桌上的辦公室工作不允許他們在大自然中甚至暴露在陽光下，這增加了他們的身體和生理壓力水平。
此外，當人們一年四季都吃同樣的營養死食物時，他們的身體很快就會知道沒有其他營養來源，為了獲得所有必需的營養，它開始依賴於越來越多的攝入。同樣單調的食物。 質量上的損失被數量所取代。
由糧食生產工業化支撐的現代生活方式實際上與我們祖先的生活方式100%相反。 它與季節或地點無關。 它的生產和銷售以盈利為目的，購買它是因為擔心下一頓飯沒有食物可用。 它使用化學藥品保存，放入冰箱和冰櫃中，經過無數次過度烹飪、微波爐加熱、烘烤、油炸、重炒、加熱和再加熱。
人們必須吃大量的食物才能獲得最少的營養。 例如，由不含纖維的精製麵粉製成的一片麵包中的簡單碳水化合物被消化得如此之快，以至於釋放出的糖分會迅速被血液吸收，吃了這樣一片麵包後，我們很快就想吃更多的東西，或者我們想要多片同樣的麵包。 一片由超精製白麵粉製成的麵包無法滿足我們對營養的飢餓和需求。
另一方面，一片由未精製麵粉製成的麵包含有天然纖維，需要更長的時間來消化。 因此，麵包碳水化合物消化產生的糖分需要更長的時間才能在血液中完全吸收，而且我們在吃完這樣一片麵包後不會很快感到飢餓。
食品工業製造的底線是 製造商的利潤和消費者的季節性和當地、天然、健康食品的損失. 這不是一個雙贏的局面。
我們可以回去嗎？
這裡可能會想到的問題是，我們怎麼可能回到我們狩獵採集祖先的生活方式？ 我們是當下的兒女。 我們有一個終生的習慣，就是一日三餐，中間吃零食。 我們如何才能擺脫在我們這個時代的集體文化和心理中根深蒂固的習慣？
沒有人可以回到過去。 這是阿育吠陀可以提供幫助的地方。 阿育吠陀技術讓您現在就開始自己的計劃，以幫助您的身體康復。
無論您在生活中的哪個階段，都可以牢記以下三個阿育吠陀原則並加以實踐：
- 時不時快速重啟你的身體。
- 通過食用少量生長或可以當季狩獵的簡單食物，讓您的生活與自然和諧相處，因為確實萬物皆有季節。
- 合理搭配食物，讓您的身體能夠更好地從所吃的食物中獲取完整的營養。
Vatsala Sperling版權所有2021。 版權所有。
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文章來源
阿育吠陀重置飲食：通過禁食，單飲食和智能食品相結合來輻射健康
通過Vatsala Sperling
Vatsala Sperling博士在這本簡單易懂的阿育吠陀飲食重置指南中，詳細介紹瞭如何休息和輕輕清潔消化系統，減掉多餘的體重，並通過禁食，單身的阿育吠陀技術來重新啟動您的身心-飲食和食物搭配。 她首先簡單地介紹了來自印度的阿育吠陀的康復科學，並解釋了其與食物之間的精神，思想聯繫。 她提供了完整的6或8週阿育吠陀重置飲食的分步說明，以及簡化的1週計劃，她詳細介紹了日常飲食，飲食，食譜和備餐技巧，以及技術。
關於作者
Vatsala Sperling 博士、PDHom、CCH、RSHom 是一位經典的順勢療法醫生，她在印度長大，並獲得了臨床微生物學博士學位。 在 1990 年代移居美國之前，她是印度欽奈 Childs Trust 醫院的臨床微生物學主任，在那裡她發表了大量文章並與世界衛生組織進行了研究。
作為哥斯達黎加重新造林項目 Hacienda Rio Cote 的創始成員，她在佛蒙特州和哥斯達黎加經營自己的順勢療法診所。
