據說蘋果醋有助於減肥、心臟健康、控制膽固醇和血糖水平。 Shutterstock/VasilyBudarin
蘋果醋近年來已成為一種流行的家庭療法，幾個世紀以來一直用於烹飪和醫藥。 它被認為有助於 廣泛的健康問題，包括高膽固醇、血糖水平、肥胖症和高血壓。 據說還可以幫助 濕疹 和 胃酸反流，但這尚未得到科學證明。
因為蘋果醋很好 營養來源 像鉀、鎂、鈣和維生素 C，它被認為對您的整體身體有益。 蘋果醋通常作為醬汁、沙拉醬和醃泡汁的添加劑與食物一起食用。
有些人還 喝蘋果醋, 在熱水或冷水中稀釋。 也有藥丸、片劑、散劑和軟糖。 稀釋的蘋果醋也可用於沐浴、濕巾或洗髮水的外用。 但由於缺乏對蘋果醋的研究，目前還沒有官方的劑量建議。
研究表明，蘋果醋具有抗菌和抗氧化作用——包括 抗口腔生物膜作用. 口腔生物膜，也稱為 牙菌斑，由牙齒表面的一層粘性細菌組成。 這意味著從理論上講，它可能能夠減少我們牙齒上的牙菌斑水平，但還沒有臨床研究來測試這一點。
除了缺乏證據外，蘋果醋可能不是減少牙菌斑的最佳選擇還有另一個重要原因：比如 其他種類的醋，它的酸含量很高，研究表明它可能會導致 糜爛 我們 身體組織 如果不稀釋。 這包括我們口腔中的軟組織以及我們的 牙齒 和 牙釉質.
牙齒和酸
琺瑯是 礦化物質 它覆蓋著我們的牙齒，是人體中最堅硬的組織。 牙釉質覆蓋著牙冠，牙冠是牙齒在口腔中可見的部分。 然而，牙齒的主要部分是牙本質，它位於我們的牙釉質下方。 牙本質也是一種硬組織，類似於骨骼，與我們牙齒中心的牙髓有直接聯繫，牙髓含有神經和血管。
牙釉質有助於保護我們的牙齒免受咀嚼、咬合、冷熱溫度以及可能有害的化學物質的影響。 但是，如果某些化學物質（如酸）與我們的牙齒接觸時間較長，它們仍會隨著時間的推移損壞牙釉質。 酸可以溶解 並軟化我們牙釉質中的礦物質，隨著時間的推移可能會使牙釉質變薄。 如果我們在酸侵襲後直接刷牙或咀嚼堅硬的食物，情況尤其如此，這會加速 牙釉質損失.
當搪瓷 由於醋酸腐蝕，我們的牙齒可能會變得更加敏感。 這意味著它們對熱食或冷食、飲料和糖果的反應更大，因為牙釉質下方的牙本質層由於與牙齒內部的神經直接相連而更加敏感。 在一些更晚期的情況下，當牙釉質已經被酸完全侵蝕時，牙本質就暴露在外，沒有保護，在這個階段，牙齒會被侵蝕，磨損得更快。
怎麼辦
牙醫可以識別這個問題 通過觀察牙齒的形狀和顏色，通過詢問敏感牙齒以及通過記錄患者的飲食史來識別含酸的食物和飲料。 雖然說到假牙，一些牙醫實際上一直建議將丙烯酸假牙浸泡在 稀釋的醋 由於它 抗真菌特性 及其溶解鈣化斑塊沉積物（牙垢）的能力。
也就是說，我們唾液中的一層薄薄的蛋白質和粘液會 在我們的牙釉質上形成一層，這有助於保護它免受酸的侵害。 另外，我們的唾液中含有很多礦物質， 能夠重新礦化 受損牙釉質的外層，但這需要時間——通常 幾個小時. 牙膏和漱口水中的氟化物也會 加強外釉質層.
因此，如果您經常喝蘋果醋並想避免牙齒腐蝕，最好遵循一些規則。 始終將蘋果醋沖淡並考慮用吸管飲用以保護牙齒。 它還有助於將蘋果醋與主餐一起食用，以減少每天胃酸發作的次數。
避免需要大量咀嚼的蘋果醋產品（如酸性軟糖）。 並且不要在喝蘋果醋之前或之後直接刷牙。 相反，等待大約半小時。 刷牙時要輕柔（不要太粗糙），使用含氟牙膏，並且 不要使用硬牙刷. 要了解使用蘋果醋對牙齒是否安全，您還可以諮詢牙醫，了解發生牙齒侵蝕的風險。
關於作者
約瑟芬·赫希菲爾德, 牙科修復學副教授兼名譽顧問, 伯明翰大學
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