像鮭魚一樣的油性魚是omega-3脂肪酸的良好來源。 Elena Eryomenko / Shutterstock
Omega-3脂肪酸因其對健康的許多重要方面的益處而廣受吹捧，尤其是對於我們 心。 現在，我們最近的研究發現了omega-3的另一個潛在好處。 我們發現 飲食攝入更多 某些類型的omega-3脂肪酸可以減少兒童青春期患哮喘的風險。
哮喘是兒童時期最常見的慢性疾病。 儘管我們已經為大多數患者提供了控制這種疾病的治療方法，但仍然無法治愈哮喘-這就是為什麼潛在地首先預防其發展對於某些人來說可以挽救生命。
我們的團隊想調查兒童時期的飲食是否與兒童患上哮喘有關。 為此，我們使用了 90的孩子們 這項研究追踪了4,000年代初出生的1990多名兒童的健康狀況。
我們分析了它們在3歲時從魚類中攝入的兩種長鏈omega-11脂肪酸類型（稱為EPA和DHA）。 我們使用問卷調查了他們的攝入量。 然後，我們追踪了當這些孩子達到14-XNUMX歲時，醫生診斷為哮喘的新病例的發生率。
我們的身體不能產生太多的EPA和DHA，因此我們需要從飲食中攝取它們。 這些脂肪酸主要存在於油性魚中，例如沙丁魚，鯖魚，鯡魚和鮭魚。
我們發現，從整個隊列來看，從魚類中攝入EPA和DHA與哮喘風險無關。 但是，這項研究中約有一半的兒童攜帶了一種稱為 脂肪酸去飽和酶。 當我們將分析僅限於具有該變異體的兒童時，我們發現攝入飲食中Omega-3最多的人的哮喘風險顯著降低。 與很少食用魚的人相比，具有這種基因變異的兒童每周至少要消耗兩份魚，與兒童相比，患哮喘的風險大約為一半。
每周至少兩次食用魚與降低風險有關。 安在英國/ Shutterstock
脂肪酸去飽和酶是一種將其他omega-3轉化為EPA和DHA的酶。 但是，具有脂肪酸去飽和酶基因特定變體的人體內的EPA和DHA產生效率低下，導致血液中的EPA和DHA含量低。
我們正在尋找這種基因相互作用的原因是，如果具有該基因變異的兒童的EPA和DHA含量較低，那麼他們應該從飲食中攝入這些omega-3脂肪酸的最大益處。 這正是我們所發現的。 然後，我們在瑞典的另一組兒童中復制了英國的發現。
雖然我們不能肯定地說多吃魚會預防隨後的兒童哮喘，但我們已經確定了一個合理的機制。 EPA和DHA已知具有 抗炎性質。 由於哮喘是氣道的炎症性疾病，這意味著更高的飲食攝入這些omega-3脂肪酸可以通過減少氣道炎症來預防哮喘。
我們下一步的研究將是，在同一個英國隊列中，我們是否可以找到證據表明，攝入較高的omega-3脂肪酸還可以降低已經患有該病的兒童患哮喘的風險條件。
儘管還需要進一步研究，看看我們能否證實這種影響，但同時建議父母鼓勵孩子多吃魚，這不會有任何損失。
關於作者
呼吸流行病學臨床教授Seif Shaheen， 倫敦大學瑪麗皇后學院
相關書籍：
鹽、脂肪、酸、熱：掌握好烹飪的要素
通過 Samin Nosrat 和 Wendy MacNaughton
這本書提供了全面的烹飪指南，著重於鹽、脂肪、酸和熱的四種元素，並提供了創造美味和均衡膳食的見解和技巧。
Skinnytaste 食譜：熱量低，味道大
通過 Gina Homolka
這本食譜提供了一系列健康美味的食譜，著重於新鮮的食材和大膽的口味。
食品修復：如何拯救我們的健康、我們的經濟、我們的社區和我們的星球——一次一口
馬克·海曼博士
這本書探討了食物、健康和環境之間的聯繫，為創建更健康、更可持續的食物系統提供了見解和策略。
赤腳伯爵夫人食譜：來自東漢普頓特色食品店的簡單娛樂秘密
通過伊娜·加滕
這本食譜提供了一系列來自深受喜愛的 Barefoot Contessa 的經典而優雅的食譜，專注於新鮮的食材和簡單的準備。
如何烹飪一切：基礎知識
通過馬克比特曼
這本食譜提供了烹飪基礎知識的綜合指南，涵蓋了從刀法到基本技術的所有內容，並提供了一系列簡單而美味的食譜。
