一張張開的手拿著一些雞蛋的照片
MJHeritage/Shutterstock

英國正處於其控制之下 有史以來最大規模的禽流感爆發. 顧名思義,禽流感主要影響鳥類,但它也可以感染人類和其他哺乳動物。 該病毒最早出現於 1996年中國 而高致病性 H5N1 是 主要變體 造成破壞 此刻.

狹窄的住房和 不受限制的運輸 養殖鳥類的數量使 H5N1 病毒迅速傳播,造成破壞。 受影響的不僅僅是家禽。 目前的爆發正在殺死野生動物 前所未有的規模海鳥 在英國 海獅 在秘魯。

儘管英國政府目前正在評估更廣泛公眾的風險,因為 非常低的,一些禽流感毒株在持續密切接觸後可以傳染給人類。 David Attenborough 最新電視劇的製片人不得不取消讓他在斯科默島拍攝靠近海鳥的計劃,因為擔心他可能 染病.

由於疫情, 強制性住房 自 2022 年 XNUMX 月以來,英格蘭一直在使用雞。這意味著目前在英格蘭生產的雞蛋都不是“自由放養”的。 這種情況沒有明確的結束,截至 XNUMX 月,所有散養雞蛋都已 重新貼標籤.

有些客戶是 不快樂 從無法進入戶外的雞那裡購買雞蛋。 但是探索英國散養雞蛋的歷史揭示了為什麼他們首選的購買可能從來沒有那麼安全或合乎道德。


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自由放養的衰落和興起

RSPCA 將自由放養的雞蛋定義為“來自白天喜歡 無限次進入戶外牧場”。 在 20 世紀中葉之前,英國幾乎所有的雞蛋都是散養的。 除了一些將雞永久飼養在雞舍中的半精養系統外,別無選擇。

從 1950 年代開始,電池籠的大規模採用改變了雞蛋行業。 電池養殖看到母雞被關在籠子里以控制它們的環境並增加它們產卵的數量。 在英國,散養雞蛋佔 80 年生產的所有雞蛋的 1951%。到 1980 年,這個數字是 1%.

飼養在電池農場的雞的福利自然會受到影響。 露絲·哈里森 (Ruth Harrison) 1964 年的著作《動物機器》(Animal Machines) 是最早揭示現代家禽生產殘酷性的書之一。

在其中,她描述了“悲慘而虛弱電池母雞的壽命。 這成為激進主義的焦點,並引發了 政府調查 一年後進入農場動物福利。

但直到人們對據稱雞蛋中存在沙門氏菌的恐慌 1988 輿論開始發生變化。 由於這一事件和其他恐慌,例如 1990 年代養牛場爆發“瘋牛病”,公眾對集約化養殖食品的看法從 安全到有風險

在電池籠中飼養的母雞
在電池籠中飼養的母雞無法表達它們的自然行為。
Mai.Chayakorn/Shutterstock

結果,用於生產雞蛋的替代系統變得更受歡迎。 從 1981 年的最低點開始,散養雞蛋現在佔 60% 以上 11.3億個雞蛋 根據 2021 年的行業估計,每年在英國生產。

安全和道德?

散養雞蛋被認為是 消費者更安全更容易的道德選擇. 超市提供豐富的散養產品,與籠養母雞的雞蛋相比,價格沒有太大差異。

然而,自由放養的雞蛋農場 不同 從廣告中雞在開闊的田野裡自由漫遊的場景。 事實上,自由放養的雞群可以達到 16,000 隻母雞 一個棚子,白天可以通過周邊的洞進入外面。

喙被修剪 以防止在這種不自然的環境中因壓力而引起的戰鬥。 更貴 有機雞蛋,在禁止修喙的農場中由小得多的雞群生產,是一種 少數民族 在英國吃的那些。

散養雞蛋養殖被認為比其他生產形式更安全、更合乎道德。 儘管沒有最嚴重的電池養殖過度,但帶有自由放養標籤的雞蛋仍然在密集的農場生產。 諸如此類的大型集約化系統與禽流感、毀滅性的家禽和野生動物等的傳播有關。

隨著 沙拉短缺 和“通貨膨脹”,英國超市散養雞蛋的消失是食品系統對環境壓力作出反應的徵兆。 如果不對畜牧業的規模和密度進行更徹底的改變,該系統固有的動物福利和環境風險將繼續存在。

關於作者

喬爾·米德, 歷史學博士候選人, 利物浦大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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