保持食品安全和減少浪費的6條提示

保持食品安全和減少浪費的6條提示

專家說,您可以採取一些措施來確保在COVID-19大流行期間食用的食物安全並減少浪費。

在COVID-19大流行期間,美國大部分地區都處於全天候訂購狀態,因此人們積people了大量家庭必需品和雜貨。 因此,正確存儲和準備食物以確保我們的安全至關重要。

“正確的食物儲存和準備對於減少 食物垃圾 並最大程度地降低患病的風險。”密蘇里大學衛生職業學院公共衛生學系助理教授納賽爾·亞茲達尼(Nasser Yazdani)說。

Yazdani在這裡提供了六個技巧,以在COVID-19期間保持健康並最大程度地減少食物浪費:


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1.定期清潔所有表面和用具

儘管COVID-19病毒不能在食物上生長,但專家認為,該病毒可以在塑料,鋼鐵和其他金屬等堅硬的表面上停留長達三天(72小時)。

CDC建議在消毒之前用肥皂和水清潔表面。 COVID-19病毒是一種包膜病毒,這意味著它容易受到環境消毒劑的影響。

在稀釋的漂白劑溶液中消毒餐具,或將它們浸入溫度為160-170度的水中30秒鐘。 許多洗碗機具有“消毒”設置,可將水加熱到該溫度。 如果選擇用漂白劑消毒,則將一湯匙漂白劑與一加侖水混合。 消毒後,讓餐具風乾。

重要事項:製作時 自製消毒劑,請勿將漂白劑與氨混合,因為它會散發出致命的煙霧。

2.將不需要冷藏的食物放置48-72小時

目前,沒有證據表明新型冠狀病毒是通過 食品包裝; 但是,讓物品在車庫或汽車中放置三天會最大程度地減少通過堅硬表面傳播的風險。

避免購買明顯凹陷的罐頭,尤其是在接縫處。 如果罐頭掉落並出現尖銳的凹痕,請確保在接下來的24小時內將其消耗掉。

3.用水清洗未剝皮的新鮮水果和蔬菜

徹底沖洗食物幾次,並確保將清洗過的即食食品與未清洗的食品(例如動物原料)放在單獨的位置。

準備食物時,請使用單獨的器皿以避免交叉污染。 在吃剝皮的水果(如香蕉或橙子)之前和之後洗手。 沒有理由避免吃新鮮的水果和蔬菜。

4.在七天內食用即食

無論是初次準備還是重新加熱,都應將食物在內部溫度165度下烹飪至少15秒鐘,以殺死細菌。 如果殘all剩飯沒有被全部吃掉,請僅重新加熱所需的部分。

確保將剩飯剩菜和其他即食食品(例如煮熟的雞肉或牛肉)在華氏41度或更低的溫度下冷藏,並丟棄所有剩餘的重新加熱的食物。

5。 洗你的手

磨砂手 至少20秒鐘,最好在準備食物之前,之中和之後用70度或更高溫度的水沖洗。

這是全年重要的一年,但在為弱勢人群(例如老年人或已患有疾病的人群)準備食物時尤為重要。

6.了解到期日期

如果要儲備不易腐爛的食物,了解到期日期會很有用。 聯邦規定的唯一失效日期是嬰兒配方食品。 但是,日期表示可以保證多長時間的最大營養。

美國農業部對食品的日期是自願的,與安全性無關。 取而代之的是,“最佳”日期代表製造商對產品將保持其最佳質量狀態的最佳猜測。

資源: 密蘇里大學

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