保持生產和停止浪費的自然方式

保持新鮮生產和製止廢物的自然方式

據世界衛生組織報導,全世界生產的食物中有近三分之一被丟失或浪費 聯合國世界資源研究所。 如果我們將這種質量轉化為卡路里,它佔所有食物產量的近四分之一,這可能為全世界的飢餓和營養不良的人提供食物。 但是,延長新鮮水果和蔬菜壽命的新技術可以幫助減少這種巨大的浪費。

具有諷刺意味的是,我們浪費了太多的食物 - 特別是水果和蔬菜 - 但仍未能養活世界上不斷增長的人口。 顯然,我們生產大量水果和蔬菜的能力並不是全球糧食安全的唯一保障。 我們需要開始減少產生然後丟失的食物量。

食物在運輸過程中溢出或因嚴重瘀傷或萎.. 這是農業過程出錯或計算機存儲,基礎設施,包裝或營銷方面的技術限制的無計劃結果。 良好的食物也會在它變質之前或之後被丟棄時被浪費掉。

保持新鮮

減少食物損失量的一個關鍵方法是通過採後技術,這可以幫助使食物持續更長時間而不會損失營養。 一旦開發出來,就需要將其納入全球糧食生產供應鏈。


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我們需要優化我們已經生產出的食品,尤其是在發展中國家。 這可以通過顯著改善食品的方法是在收穫後處理,特別是使該過程更加衛生來完成。 當施加到食品我們應該確保採後技術是環境友好的,當然,非對人體有毒。

自然之道

使用天然可生物降解產品作為合成化學品的替代品已經在保持水果質量和延長保質期方面顯示出顯著的改進。 這些天然產品對人體無毒且安全。

例如,殼聚醣是從甲殼類動物殼獲得的天然產物。 已經證明,當施用木瓜果實時,它可以顯著地保持木瓜果實。 與阿拉伯樹膠(從金合歡樹中獲得的硬化樹液)相結合,它還可以延緩香蕉的成熟。 阿拉伯膠也可以單獨使用,以提高番茄的保質期和採後質量。 肉桂油是另一種天然產品,已被證明可以延遲香蕉採後腐爛並延長其儲存壽命達28天。

我們在諾丁漢大學馬來西亞校區收穫後生物技術卓越中心的研究正在將這些天然產品製成納米形式或亞微米顆粒,以控制採後的疾病。 到目前為止,該技術已被用於延遲番茄的成熟並提高其酚含量,並延長龍果的壽命達28天。 這些僅僅是幾個例子,還有更多的例子被開髮用於改善新鮮水果的質量和保質期,以幫助阻止它們浪費。

環保

新鮮食品的包裝方式至關重要。 合成化學品目前用於控制採後疾病,但消費者擔心它們留在水果上的化學殘留物,它們對環境的影響以及病原體對它們產生抗性的可能性。 我們的研究是對此的回應,開發更環保和非化學方法。

這包括將食品包裝在改變大氣的容器中以防止腐爛,熱水處理或熱燙,最重要的是使用天然可生物降解的產品作為合成化學品的替代品。 一旦有效使用適當的採後技術,可以最大限度地減少糧食損失,減輕糧食不安全問題。

我們認為,開發使用天然產品採後管理技術是未來的方向,特別是因為我們正在研究也有助於傳統醫學和藥理學,我們更多地了解我們的自然環境這些天然的可生物降解產品。 但願,我們也可以開發減少發生和重點在得到食物,那些誰需要它的食物損失巨額的更好的方法。

這篇文章最初發表於 談話.


關於作者

Asgar Ali是諾丁漢大學收穫後生物技術與營養教授,也是收穫後生物技術卓越中心(CEPB)的創始主任。 Asgar教授為收穫後生物學的可食用塗料和薄膜領域的開拓和創新研究奠定了基礎。 此外,他作為《園藝科學與生物技術雜誌》的副主編以及《亞洲微生物學,生物技術和環境科學雜誌》的編輯諮詢委員會成員,一直致力於收穫後生物學領域的科學發展。


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