沙丁魚富含油脂和蛋白質。 圖片由 達納·坦蒂斯（DanaTentis） 

吃魚可以為 心臟和大腦但是美國人吃 少於一半 專家建議的每年26磅的重量。 相比之下，美國人購買 雞肉和牛肉多七倍 每年比魚。

為什麼美國人不吃更多魚 需很長時間 由衛生專家，養魚戶和漁民自己完成。 考慮這個問題的一種方法是生產。 消費者只能購買可用的產品。 從理論上講，他們購買的越多，就會生產出越多的商品。 在這種情況下，如果出售更多魚，將刺激對魚的更大需求。

捕獲在太平洋中的鮭魚是一種獎勵。 圖片由NOAA為Unsplash拍攝。

可以為來自以下國家的美國消費者提供更多海鮮 全球海洋資源 鑑於至少 海鮮的60％ 在美國是進口的。 美國水產養殖有能力 顯著增加。 研究由 國家海洋和大氣管理局漁業 也表明可以捕撈更多的國產野生捕撈魚。

為什麼要吃魚？

魚富含瘦蛋白和長鏈omega-3脂肪酸，可提供強大的營養益處，有助於抵禦 慢性疾病，增強免疫力並減少炎症 在身體裡。 海鮮為您的身體提供重要的omega-3脂肪和礦物質，例如硒，鋅，鐵和碘。 它還提供預防心髒病的維生素B12和D和其他好處。

魚為人體提供瞭如此積極的益處，以至於最近 美國農業部飲食指南 根據發現海產品食用導致 兒童的認知能力改善。 研究表明，將海鮮納入飲食作為預防冠心病的一種方法，可以帶來潛在的年度醫療保健 節省12.7億美元.

此外，海鮮作為一種蛋白質，具有相對 低溫室氣體排放。 分析 許多種類 提供高養分密度和低溫室氣體排放。

蝦以外的魚

美國農業部2015-2020年飲食指南 建議美國人每年吃26磅海鮮。 推薦量理想情況下每天可提供250毫克重要的omega-3脂肪。 但是由於美國消費者購買海鮮的方式，平均而言，這僅為他們提供了建議的每日omega-38含量的3％。

消費者購買的許多最受歡迎的海產品中omega-3含量都相對較低，例如蝦（美國最受歡迎的海產品），佔魚年銷售額的近30％。 考慮到 10種 占美國人可在餐廳和市場上購買的魚類的85％的魚，只有第二大受歡迎的海鮮鮭魚 相對較高的omega-3.

魚油可以保護心臟。 由Gunnar Ridderstrom為Unsplash攝影。, CC BY-ND

Omega-3中有很多不定期購買或食用的魚類，例如鳳尾魚，鯡魚和沙丁魚。 人們可以用 服用補品 或吃其他食物 如雞蛋 含有omega-3的成分，可幫助克服這一缺陷。 但是，研究表明，吃魚本身就是 更好 而不是補品，因為魚片具有 脂肪，維生素，礦物質和其他支持分子.

魚的健康和環境益處使其成為購買和食用的明智選擇。 有更多人 在家 由於大流行，這是探索的好時機 食譜 及 享受 這種營養重要的食物。

關於作者

邁克爾·特盧斯蒂（Michael Tlusty），副教授， 麻省大學波士頓分校

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