Djibril M. Ba說：“補充體內的抗氧化劑可能有助於抵抗氧化應激並降低患癌症的風險。” （信用： 布萊尼·埃琳娜（Bryony Elena）/ Unsplash)
一項新的研究表明，多吃蘑菇可以降低患癌症的風險。
系統評價和薈萃分析發表於 營養學進展 研究人員回顧了17年至1966年的2020項癌症研究。分析了19,500多名癌症患者的數據後，研究人員探索了食用蘑菇與癌症風險之間的關係。
蘑菇富含維生素，營養素和抗氧化劑。 研究小組的研究結果表明，蘑菇也可能有助於預防癌症。 儘管香菇，牡蠣，舞茸和牡蠣國王的蘑菇中的氨基酸麥角硫氨酸的含量比白鈕扣，克里米尼和波多貝羅蘑菇的含量高，但研究人員發現，在日常飲食中摻入任何種類蘑菇的人都有 降低患癌症的風險.
根據調查結果，與不食用蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌症的風險低45％。
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賓夕法尼亞州立大學醫學院流行病學研究生Djibril M. Ba說：“蘑菇是麥角硫氨酸的最高飲食來源，麥角硫因是一種獨特而有效的抗氧化劑和細胞保護劑。” “在體內補充抗氧化劑可能有助於抵抗氧化應激並降低患癌症的風險。”
在檢查了特定的癌症後，研究人員注意到與癌症之間最強的關聯 乳腺癌 因為經常吃蘑菇的人患乳腺癌的風險大大降低。 巴解釋說，這可能是因為大多數研究未包括其他形式的癌症。 展望未來，這項研究可能有助於進一步探索蘑菇所具有的保護作用，並有助於建立 健康飲食 可以預防癌症。
賓夕法尼亞州立癌症研究所研究員，公共衛生科學與藥理學教授約翰·里奇說：“總體而言，這些發現為蘑菇對癌症的保護作用提供了重要證據。” “需要進行未來的研究，以更好地查明所涉及的機制和可能受到影響的特定癌症。”
關於作者
研究人員宣稱沒有利益衝突或特定的資金支持。 -- 原始研究
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