蛆漢堡可以幫助解決世界飢餓問題

動心了? 倫敦動物園幾個蛆漢堡的製作。 圖片:科里·多克托羅,來自維基共享資源

晚餐想吃蛆蟲漢堡? 食用令我們許多人反感的動植物可以減少氣候變化造成的飢餓。

蛆漢堡、綠色粘液和海藻的飲食可能不會吸引大多數人,但科學家們表示,如果世界要避免普遍的營養不良,這將是必不可少的。

這些“新奇食物”,正如研究人員所說的那樣,對某些文化來說可能聽起來很噁心,但它們背後的想法是非常嚴肅的。 它不建議生吃甚至煮熟的食材,而是加工成更熟悉的食物。


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它是由一個團隊開發的 存在風險研究中心 (CSER) 在英國劍橋大學,他們接受知道食譜包含什麼是新食物的潛在障礙,因此“必須考慮(人們的)美食偏好。” 他們的研究發表在期刊上 自然食品.

避免厭惡問題的一種方法是製作麵食、漢堡、能量棒和類似食物,使其外觀和味道與往常一樣,同時含有昆蟲幼蟲或微藻和大型藻類。

“食物喜歡 糖海帶、蒼蠅、粉蟲和 單細胞藻類,如小球藻, 有可能提供健康、抗風險的飲食,可以解決世界各地的營養不良問題,” Asaf Tzachor 博士,該報告的第一作者.

數百萬人處於危險之中

“我們目前的糧食系統很脆弱。 它面臨著一連串的風險——洪水和霜凍、乾旱和乾旱、病原體和寄生蟲——生產力的邊際改善不會改變。 為了使我們的食品供應面向未來,我們需要將全新的耕作方式整合到當前系統中。”

該團隊表示,最近 Covid-19 大流行的衝擊,加上北美的野火和乾旱,非洲豬瘟的爆發影響了亞洲和歐洲的豬,以及 東非成群的沙漠蝗蟲, 表明了世界的收成和分銷網絡在人類無法控制的事件面前是多麼脆弱——以及除非我們採用新的食物,否則越來越多的人將遭受怎樣的苦難。 這個問題只會隨著氣候變暖加劇而加劇.

這些新食物幾乎可以在任何地方在受控環境中大量種植,因為它們不依賴於天氣。 這意味著它們可以在營養不良已經很普遍的地方生產,從而改善發育遲緩兒童的飲食。

目前有 690 億人面臨糧食不安全,還有 340 億人營養不良,其中 XNUMX 億兒童飲食不良。

藻類、海藻和水虻、粉蟲和家蠅的幼蟲可以在密閉環境中的容器中相互堆疊生長。 儘管每個物種的需求略有不同,但昆蟲和藻類養殖場一旦建立,就可以使用多個容器和自動化系統。 它們還將提供使用有機廢物作為蒼蠅和藻類的食物儲備的額外好處。

“我們目前的糧食系統很脆弱。 它面臨著一連串的風險”

他們將避免其他農業系統遭受的惡劣天氣問題,並消除沙門氏菌等食物中毒。 適當的管理將使種植者調整生產以滿足不斷變化的需求。

另一個優勢是這些系統可以在任何氣候下運行,因此可以在世界上需要消費食物的地區使用,從而減少對長供應鏈的需求。 這在太平洋島嶼等地尤其重要,研究人員說,在那裡,“農業薄弱和營養貧乏的食物消費導致兒童發育遲緩和育齡婦女缺鐵性貧血。”

然而,儘管這些新系統不依賴於天氣甚至光線,但它們確實需要其他穩定的條件,尤其是良好的電力供應。 因此,重要的是要確保新的食品工廠建立在管理人員不受突然的外部衝擊和供應中斷的影響的地方。 它們還必須免受潛在的污染。

研究人員敦促“科學家、工程師、投資者和政策制定者將未來的食物視為緩解營養不良的途徑。” Catherine Richards,CSER 博士研究員,說:“技術的進步為替代食品供應系統開闢了許多可能性,這些系統更具風險彈性,可以有效地為數十億人提供可持續的營養。

“冠狀病毒大流行只是我們全球化的糧食系統面臨越來越大的威脅的一個例子。 用這些未來的食物使我們的飲食多樣化對於實現所有人的糧食安全非常重要。” - 氣候新聞網

關於作者

棕色保羅Paul Brown是氣候新聞網的聯合編輯。 他是“衛報”的前環境記者,並在發展中國家教授新聞。 他寫過10書籍 - 八本關於環境主題的書籍,其中包括四本兒童書籍 - 以及電視紀錄片的書面劇本。 他可以到達 [電子郵件保護]

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這篇文章最初出現在 氣候新聞網

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