在深入探索我們的飲食格局時，Chris van Tulleken 醫師在他的新書中揭示了超加工食品的欺騙性外觀“超加工人。”“超加工”可能會本能地喚起含糖飲料或裝滿零食的食品室的圖像。然而，嚴峻的現實是，它比我們願意承認的更頻繁地成為我們大部分冷藏主食的特徵。
Chris Van Tulleken，醫學博士，哲學博士，踏上了闡釋之旅，幫助我們識別和理解這些無處不在但經常被忽視的食品對健康的神秘影響，這些食品靜靜地潛伏在我們的廚房裡。
《超加工人》不僅僅是一本書； 這是一個令人大開眼界的啟示，揭示了我們飲食習慣中令人不安的真相。 它作為一個號角，敦促我們仔細檢查我們消費的食物，它揭露了超加工食品對我們日常食物的廣泛、無聲的入侵。 通過專業編織的敘述，作者揭示了這些食物對健康的嚴重影響，挑戰我們批判性地評估我們的選擇，並推動我們與我們放在盤子裡的食物建立更健康、更明智的關係。
在一篇題為“英國醫生改用 80% 超加工食品飲食 30 天”的引人入勝的個人探索記述中，一位勇敢的英國醫生向我們展示了他從健康飲食到充滿超加工食品的深思熟慮的旅程。 目的是直接闡明食用大量此類食品可能對健康造成的後果，這種模式令人不安地熟悉，每五個英國人中就有一個採用類似的飲食方式。 這項冒險的紀實性質確保了科學的真實性，並有一位著名的肥胖專家在場監督實驗。
當我們跟隨醫生的敘述時，他將我們帶入了一個超加工食品的世界——炸雞、千層面、麥片、比薩餅和許多其他方便食品。 我們的導遊發掘了這些食物的誘人魅力，深入研究了它們的味道、質地以及它們幾乎令人上癮的保持力。 他審視著隱藏在眾目睽睽之下的迷宮般的化學品和添加劑，驚恐地註意到他身體的逐漸變化。 最初的快樂很快讓位於黑暗的景象，包括食慾增加、排便模式改變以及包括胃灼熱和頭痛在內的各種健康問題。
這三十天投入超加工食品消費的高潮是進行了一系列完整的測試，以衡量飲食對醫生身體的影響。 結果令人大開眼界：體重顯著增加，身體質量指數增加，身體脂肪不健康地堆積。 荷爾蒙概況表明存在令人不安的失衡，飢餓荷爾蒙飆升，飽腹感荷爾蒙直線下降，揭示了他食慾大增背後的原因。
最令人不寒而栗的是，腦部掃描顯示神經連接發生了變化，與在與毒癮作鬥爭的人身上發現的變化驚人地相似。 這個實驗揭示了超加工食品消費的不祥現實，聽起來像是對其對兒童的潛在影響的警告。 醫生強調理解和調節此類飲食對我們健康的影響的緊迫性，主要是當我們孩子脆弱的大腦發育受到威脅時。
相關圖書：
超加工的人：不是食物的食物背後的科學
克里斯·範·圖勒肯 (Chris van Tulleken)
“超加工人” Chris van Tulleken 的著作是一份富有啟發性的宣言，它深刻地改變了我們對飲食習慣的看法以及我們對人體的理解。 這部小說闡明了超加工食品 (UPF) 的新興時代，超加工食品是人類歷史上首次構成我們卡路里攝入量的大部分的新型物質。 這些食品通常用塑料包裝，並含有通常不會出現在我們廚房貨架上的成分，經過精心設計以誘發成癮並促進過度消費。 結果？ 與過早死亡和嚴重環境退化的災難性關聯。 然而，這些 UPF 已經潛移默化地滲透到我們的飲食文化中，成為我們的主食，通常是許多人唯一負擔得起且容易獲得的選擇。
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關於作者
羅伯特·詹寧斯 (Robert Jennings) 與妻子瑪麗·T·拉塞爾 (Marie T Russell) 共同出版了 InnerSelf.com。 他曾就讀於佛羅里達大學、南方技術學院和中佛羅里達大學，研究房地產、城市發展、金融、建築工程和基礎教育。 他是美國海軍陸戰隊和美國陸軍的成員，曾在德國指揮野戰砲兵連。 在 25 年創辦 InnerSelf.com 之前，他在房地產金融、建築和開發領域工作了 1996 年。
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