植物性牛奶替代品可能含有與牛奶不同的營養成分。 matka_Wariatka/存在Shutterstock
在過去十年中，喝牛奶的人數有所下降——人們 交換乳製品 用於基於植物的替代品，例如燕麥和杏仁奶。 和 新型植物奶 似乎每週都在出現，但這種趨勢不太可能很快停止。
人們從乳製品轉向植物性替代品的原因有很多。 一方面，許多人無法食用乳製品。 不僅在身邊 5% 的英國成年人乳糖不耐症，乳製品也是 最常見的過敏原 在童年早期。
人們轉向植物性乳製品替代品的另一個主要原因是動物福利和環境問題。 研究表明，牛奶會產生更多的環境排放，需要更多 土地和水的使用 比以植物為基礎的乳製品替代品。
但是，儘管作為乳製品的替代品銷售，植物性產品可能與乳製品並不完全相同。 因此，如果您正在考慮進行切換，請注意以下幾點。
注意營養
牛奶是許多重要營養素的豐富來源，例如蛋白質、鈣、碘和維生素 B12。 但許多以植物為基礎的乳製品替代品天然含有的這些營養素和微量營養素的含量與牛奶不同——如果有的話。
平均而言，大多數以植物為基礎的替代品幾乎不含蛋白質——而一杯牛奶含有大約 XNUMX 克蛋白質。 豆漿是個例外，每杯中的蛋白質含量與乳製品相似。
蛋白質對於健康成長和發育至關重要。 雖然每個人都需要蛋白質，但有些群體可能比其他群體需要更多。 例如，隨著年齡的增長，老年人需要它來保持肌肉力量，而兒童則需要它來生長。
平均而言，大多數英國成年人得到 大約 15% 的蛋白質攝入量 來自乳製品。 但如果以植物為基礎的乳製品替代品被用作同類替代品，這個數字可能是 不超過1.8％. 因此，如果您確實改用植物性乳製品，豆漿可能是您獲取蛋白質的最佳選擇。 如果您使用其他類型的植物性牛奶替代品，重要的是在您的飲食中加入其他高蛋白食物，例如豆腐或雞蛋，以確保您獲得足夠的食物。
大多數以植物為基礎的乳製品替代品自然也不含有與乳製品相同的維生素和礦物質。 因此，許多人需要在製造過程中添加這些物質，這被稱為“強化”。 然而，值得注意的是，任何標有“有機”的植物性乳製品替代品都不含任何強化維生素和礦物質，因為這將違反法規。
鈣是牛奶中一種非常重要的微量營養素。 它是良好的骨骼健康所必需的，特別是在兒童和青少年中。 但我的 自己的研究表明 只有 57% 的牛奶替代品、63% 的酸奶替代品和 28% 的奶酪替代品添加了鈣。 所以為了確保你 在你的飲食中獲得足夠的，檢查標籤並尋找已用鈣強化的產品。 或者，專注於吃含鈣的食物——例如強化麵包和穀類食品或罐裝沙丁魚或鮭魚。
碘是另一種 重要的營養素，尤其是孕婦和幼兒，因為它對大腦發育很重要。 它還有助於製造甲狀腺激素，這對生長和新陳代謝都很重要。 儘管牛奶和乳製品是 膳食碘的主要來源，只有少數植物性乳製品添加了碘。 同樣，重要的是閱讀產品的標籤，看看它是否添加了碘。 否則，請專注於吃含碘的食物，例如魚、貝類或海藻——或者如果這無法通過服用補充劑來實現。
還要注意您可能購買的任何植物性乳製品替代品中的維生素 B12。 這種維生素對大腦、神經和血細胞至關重要。 雖然一些植物性乳製品替代品含有維生素 B12，但大多數不含，因此您需要專注於從其他食物來源獲取維生素 B12。 肉類通常含有最高水平的維生素 B12，但如果您遵循素食或純素飲食，您可能需要食用酵母提取物、強化早餐麥片或補充劑，以確保攝入足夠。
其他考慮因素
基於植物的乳製品替代品並不便宜——成本幾乎 三倍的價格 牛奶和其他乳製品（如酸奶）。 對於一個有兩個成年人和一個孩子的家庭來說，消費乳製品的成本約為每年 310.89 英鎊——而以植物為基礎的替代品每年的成本可能接近 856.70 英鎊。 購買經過強化的自有品牌產品可能是在預算有限的情況下避免乳製品的一種更便宜的方式。
但當然，一個人可能需要改用植物性乳製品替代品的原因有很多——無論是由於過敏還是環境問題。 如果您擔心您或您的孩子在飲食中獲得足夠的維生素和礦物質 進行切換 對於基於植物的替代品，值得諮詢註冊營養師或醫生。 通常不建議兩歲以下的兒童使用植物奶。 在那之後，強化豆漿可能是最好的替代品，因為它含有重要的維生素和礦物質，以及大量的蛋白質。
如果您更喜歡其他植物性牛奶替代品，請尋找一種強化的。 如果您有 XNUMX 歲以下的孩子，請避免喝米酒，因為它們可能含有高濃度的砷。 但由於人們對植物性飲食的興趣日益濃厚，現在在植物性乳製品替代品方面有很多選擇——只要確保在購買前閱讀標籤即可。
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