研究表明，加拿大平均每個家庭每周可避免浪費約3千克（或近6磅）食物。 （存在Shutterstock）
食物浪費不僅成本高昂，而且成本高昂。 食物浪費也對環境和健康產生重大影響。
一些估計表明 在加拿大，多達50的食物垃圾是在家庭一級產生的。 那麼，這對單個家庭意味著什麼呢？
為了回答這個問題，圭爾夫大學的研究人員對 幼兒家庭的購買，消費和浪費習慣.
在四個星期的時間內，我們從每個家庭收集了生活垃圾-包括生活垃圾的回收，垃圾和有機物。
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然後，我們分離並稱重每個項目。 食品分類為可避免的（在某些時候可食用）或不可避免的（例如香蕉皮和雞骨頭）。
浪費的健康機會
在我們的研究中，平均每個家庭每周可避免的食物浪費約為3千克（或將近6磅）。 水果和蔬菜佔了大部分浪費，其次是麵包和穀類。
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為了了解三公斤可避免的食物浪費使我們付出了什麼，我們檢查了丟棄的食物造成的營養損失，美元價值和環境影響。
在我們的研究中，一周可避免的家庭食物垃圾代表：
3,366卡路里。 這是1.7兒童或2.2成人建議的每日熱量攝入。 這相當於每週浪費五頓成人餐，或浪費七頓兒童餐。
$ 18.01。 每週在家庭的口袋裡多花18美元可能會很長的路要走。 一年多了，差不多$ 1,000美元！
23.3公斤的CO2。 這相當於每年1.2噸二氧化碳-一年駕駛汽車產生的排放量的四分之一，或 消耗2.8桶石油.
5,000升水。 考慮到 平均五分鐘的淋浴使用35升水。 可以避免的浪費食品每週接近143淋浴。
浪費的食物還代表了纖維，鎂，鈣，維生素D，維生素B12，維生素C和維生素A的大量損失-所有這些營養素經常以低於 建議攝入量。 在這種情況下，浪費的水果和蔬菜代表了重大的錯失健康機會。
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儘管統計數據令人擔憂，但好消息是，家庭可以採取簡單的步驟來防止食物浪費。 以下是我們預防家庭食物浪費的四大技巧：
1。 計劃飲食
計劃飲食 防止食物浪費的最有效方法之一。 通過保持家人的有條理，您還可以保持健康的飲食習慣並節省雜貨開支。
第一步，在冰箱上保存一份持續的清單。 當您用完食物或計劃飲食時，記下它們。
接下來，檢查您的冰箱和食品儲藏室，並在需要首先用完的食物周圍進餐。 香蕉變得參差不齊？ 計劃製作香蕉麵包，或將它們剝皮並放入冰箱，以在繁忙的早晨用作早餐冰沙。
最後，考慮下一周的時間表。 如果看起來忙碌的一周，可以出去吃飯。 只需調整您的用餐計劃，少買點食物即可。 記住，您不必計劃每頓飯。 計劃四頓或五頓飯可以靈活多變，並且可以吃剩的食物。
2。 讓整個家庭參與進來
全家人參與是雙贏的。 兒童學習基本的飲食技能，並且更有可能吃自己準備的飯菜 因為他們幫助實現了目標。 當涉及到膳食本身時，讓家庭成員為自己服務，這樣每個人都可以得到他們想要的份量。
讓孩子們做飯可以幫助減少家庭浪費。 （存在Shutterstock）
但是，挑食者可能很難計劃。 研究表明它可以 10至15次曝光，兒童可以接受新食物。 因此，從小部分開始，並在您的孩子感興趣時提供更多。 並通過這些幾乎沒有涉及的部分來發揮創意！ 剩下的蔬菜可用於炒菜，可將果泥冷凍並添加到意大利麵醬或湯中。 水果可以保存起來作為明天的點心，也可以冷凍製成冰沙。
3。 把食物儲存到最後
我們儲存食物的方式可以有 持續多長時間有很大的影響。 確保將冰箱設置在0-4C之間非常重要，以確保食物的最大新鮮度。 將牛奶和其他乳製品遠離溫度最高的門。
您是否知道冰箱中農產品抽屜上的可調桿會改變濕度水平？ 如果您的冰箱有這些控制桿，則將其設置為高，將其設置為低。 高濕度的抽屜可防止空氣進入，是胡蘿蔔，綠葉蔬菜和胡椒等青菜的最佳去處。 低濕度抽屜是蘋果，蘑菇，橙子和葡萄等水果和蔬菜的理想之選。
4。 晃動你的食物
我們的團隊創建了一個 免費食譜，幫助您充分利用所購買的食物。 考慮到忙碌的家庭，我們食譜中的食譜不僅美味可口，而且易於快速製備。
我們的食譜使用可同時製作兩餐的食譜使您輕鬆準備餐點。 該說明非常靈活，提供了很多成分選擇，可以幫助您利用現有的食物。
最後，許多食譜從上到下都使用了全部原料，因此不會有半個韭菜最終可以堆肥。
關於作者
凱瑟琳沃爾頓，註冊營養師，研究員 圭爾夫大學 及 莫莉·加蘭特， 研究助理， 圭爾夫大學
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