甜菜根因各種錯誤的原因而出現在新聞中。近幾個月來供應問題已愈演愈烈 荒 澳洲超市貨架上的罐裝甜菜根。據報道，有一次，一罐罐頭在 eBay 上的售價為 超過 65 澳元。但隨著供應量的增加，我們將注意力轉向甜菜根明顯的健康益處。
正如英國電視醫生邁克爾莫斯利所說，甜菜根真的是蔬菜威而鋼嗎 提示？甜菜根還有其他明顯的健康益處嗎？ 血壓 來改善你的 日常鍛煉？科學是這樣說的。
甜菜根有什麼特別之處？
紅菜頭 - 並肩 漿果、堅果和綠葉蔬菜等食物——是“超級食品」。每克含有高於平均值的某些維生素和礦物質。
甜菜根尤其 富裕 維生素 B 和 C、礦物質、纖維和抗氧化劑。
大多數烹飪方法不會顯著改變其 抗氧化劑水平。然而，與生甜菜根相比，高壓烹調的類胡蘿蔔素（一種抗氧化劑）含量較低。
處理中 進入膠囊、粉末、薯片或果汁可能會影響甜菜根作為抗氧化劑的能力。然而，這可以 變化 產品之間，包括不同品牌的甜菜根汁之間。
甜菜根真的是蔬菜威而鋼嗎？
據說羅馬人用甜菜根及其汁液作為 春藥.
但有限的科學證據顯示甜菜根可以改善性生活。這並不意味著它不會。相反，大量的科學 研究 研究甜菜根的效果尚未測量性慾或性健康的其他方面。
怎麼可能行得通呢？
當我們吃甜菜根時，涉及細菌和酵素的化學反應將甜菜根中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，然後轉化為一氧化氮。一氧化氮可能有助於擴張（加寬）血管 改善血液循環.
最豐富的資源 經臨床研究測試，膳食中一氧化氮的含量最多的是甜菜根、芝麻菜和菠菜。
一氧化氮也被認為 支持睾酮 其在男性性交前和性交過程中控制血流的作用。
甜菜根改善血液流動的能力有利於 循環的 心臟和血管系統。理論上，這可能對男性和女性的性功能產生正面影響。
因此，有理由建議可能存在 謙虛 甜菜根和性準備之間存在著聯繫，但不要指望它會改變你的性生活。
它還能做什麼？
近年來，甜菜根因其獨特的功效而受到越來越多的關注。 抗氧化和抗腫瘤 對人類的影響。
臨床試驗尚未驗證甜菜根的所有活性成分及其功效。然而，甜菜根可能有潛在的幫助 治療 用於與氧化壓力和發炎相關的各種健康問題，例如癌症和糖尿病。這個想法是，您可以服用甜菜根補充劑或在常規藥物的同時多吃甜菜根（而不是替代它們）。
有 證據 甜菜根汁可以幫助高血壓患者將收縮壓（血壓讀數中的第一個數字）降低 2.73-4.81 mmHg（毫米汞柱，測量血壓的標準單位）。一些研究人員表示，這種減少與 所見效果 透過某些藥物和飲食幹預。
其他研究 研究發現，即使沒有高血壓（但有高血壓風險）的人也能受益。
甜菜根也可以 提高運動表現。 一些 研究 對耐力運動員（長距離跑步、游泳或騎自行車）顯示出微小的好處。這些研究著重於食物的各種形式，例如 甜菜根汁 以及 以甜菜根為基礎的補充劑.
如何在飲食中攝取更多甜菜根
有科學證據支持食用甜菜根對健康有正面影響 全, 果汁 和 保健產品 形式。因此，即使您買不到罐裝甜菜根，也有很多其他方法可以讓您在飲食中攝取更多甜菜根。你可以試試：
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生甜菜根 – 將生甜菜根磨碎，加入沙拉或涼拌高麗菜中，或將甜菜根切片用作三明治或捲餅的鬆脆配料
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熟甜菜根 – 用橄欖油、鹽和胡椒烤甜菜根，製成風味十足的配菜。或者，蒸甜菜根並將其作為獨立菜餚或混合到其他菜餚中
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甜菜根汁 – 使用果汁機製作新鮮的甜菜根汁。您可以將其與其他水果和蔬菜混合以增加風味。您也可以將生或煮熟的甜菜根與水混合並過濾成果汁
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冰沙 – 將甜菜根添加到您最喜歡的冰沙中。它與漿果、蘋果和橙子等水果搭配得很好
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湯類 – 在湯中使用甜菜根以增加風味和顏色。 羅宋湯 是經典的甜菜根湯，但您也可以嘗試其他食譜
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醃甜菜根 – 在家自製醃製甜菜根，或從超市購買。這可以作為沙拉或三明治的美味補充
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甜菜根鷹嘴豆泥 – 將煮熟的甜菜根混合到自製的鷹嘴豆泥中，以獲得充滿活力且營養豐富的蘸醬。您也可以從超市購買甜菜根鷹嘴豆泥
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烤甜菜根 – 將甜菜根切片並燒烤以獲得煙燻味
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甜菜根片 – 將生甜菜根切成薄片，將切片與橄欖油和您最喜歡的調味料拌勻，然後烘烤或脫水，製成酥脆的甜菜根片
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蛋糕和烘焙食品 – 將磨碎的甜菜根添加到鬆餅、蛋糕或布朗尼蛋糕中，以獲得濕潤和多彩的風味。
您可以將甜菜根添加到烘焙食品中。 葉卡捷琳娜·霍希洛娃／Shutterstock
有什麼缺點嗎？
相比 大數字 在有關甜菜根有益作用的研究中，幾乎沒有證據顯示有副作用。
如果您吃大量甜菜根，您的尿液可能會變成紅色或紫色（稱為 甜菜尿）。但這通常是無害的。
一些國家有報告說有以甜菜根為基礎的膳食補充劑 污染 含有有害物質，但我們在澳洲還沒有看到這方面的報導。
帶回家的信息是什麼？
甜菜根可能對男性和女性的性能力有一定的促進作用，可能是透過促進血液循環來實現的。但它不太可能改變你的性生活或充當植物威而鋼。我們知道有 許多因素 性健康。飲食只是其中之一。
如需個人化客製化支援，請諮詢您的全科醫生或專業人士 認可的執業營養師.
勞倫鮑爾, 社區健康與福祉教授, 昆士蘭大學 和 艾米莉·伯奇（Emily Burch），講師， 南十字大學
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