將樹木、草和其他植被與放牧馴養動物結合起來可以解決與飼養牲畜相關的許多問題。 (路易斯·莫爾·阿吉拉爾), 作者提供
我們知道吃 漢堡和牛排會對環境產生負面影響. 我們的食物系統佔 四分之一的溫室氣體排放量, 與牲畜 負責北美、亞洲、歐洲和大洋洲至少三分之二的農業排放.
牲畜被指責為造成 森林砍伐, 生物多樣性喪失, 食用穀物的競爭 和 惡劣的動物福利條件.
一些建議的解決方案包括在我們的飲食中改用更多的植物性食物,這很好,但並不完美,因為 牲畜支持數百萬人的生計. 也經常有人建議用雞和豬代替牛、山羊和綿羊,但這是一種短視的做法 以一場災難換另一場.
但是另一種農業系統可以解決這個問題。 它不僅解決了牲畜對環境的影響,而且還為農民提供了 社會和經濟效益 這包括創造新的就業機會、發展新技能、降低成本和提高收入。
作為一名獸醫和 麥吉爾大學博士研究生 誰一直在調查墨西哥畜牧業的可持續性轉變,我知道這種令人鼓舞的替代方案在於林牧業。
讓牲畜成為解決方案的一部分
林牧系統使用 農林業,一種模仿天然森林生態系統的農業技術,並將牲畜添加到混合物中。 它涉及通過輪牧管理的天然或栽培的樹木、灌木和草。
在實踐中,牧場被分成較小的圍場,牲畜每隔幾天就會從一個圍場轉移到下一個圍場。 這樣,放牧的圍場就有一個休息期,可以讓植被重新生長並更均勻地分配糞便,從而更好地滋養土壤。 此外,這些動物不依賴於草,並以灌木、樹葉和落下的果實來補充它們的飲食。
最簡單和最便宜的林牧系統形式使用現有的天然林。 農民在這片廣闊的土地上引進動物放牧,在那裡他們受益於陰涼和豐富的草料。
管理更密集的林牧系統形式將商業用途樹木(如水果或木材)的高密度種植與高蛋白灌木和更高質量和改進性能的熱帶草結合起來。 這些系統提供更高的產量,但也需要更多的技術知識和初始投資來實施。
在這兩者之間,存在著巨大的 林牧實踐的多樣性 可以適應各種地理、生態系統和預算。
這個古老系統的環境效益
幾十年來,科學家們一直在研究世界各地使用的林牧系統 積累的研究顯示出令人鼓舞的結果。
首先,種植新樹(並維護現有樹)有助於 通過儲存碳應對氣候變化。 據澳大利亞游泳會 促進生物多樣性 通過為多種物種提供棲息地。 增加生物多樣性意味著有更多的鳥類和昆蟲提供幫助 控制蜱蟲和其他害蟲的數量,這有利於牲畜。
其次,它有助於加強動物福利,因為樹木在樹冠下提供了急需的遮蔭和涼爽的氣候,有助於 減少熱應激. 動物也能夠探索、放牧和瀏覽,因為它們的生物學促使它們這樣做。
輪牧不僅可以讓土地恢復,還有助於提高生產力和動物健康 通過中斷影響牲畜的寄生蟲的生命週期.
更高的產量和利潤
研究表明,營林實踐可以提高通常單獨管理農業或森林的土地的生產力 高達 55%.
林牧系統也被 據報導可以增加牛的體重和產奶量 與傳統的單一作物放牧系統相比。
這些系統中草料的可用性和營養價值的增加——無需昂貴的化肥和殺蟲劑就可以實現——帶來額外的節約。
此外,林牧系統提供的多樣化有助於 改善現金流並減少農民的脆弱性 在不利的市場條件和與天氣有關的事件中。 這可以直接來自木材、水果、草料、動物或動物產品的銷售,也可以間接歸功於樹木的有益作用,例如增加水滲入土壤 降低洪水風險 並在乾旱季節為動物提供食物。
(存在Shutterstock)
以草為基礎的飲食
減少高能飼料、化肥和殺蟲劑的使用是保證系統可持續發展的關鍵,它只是在財務上有意義。 給動物餵食人類不能食用的草、灌木和作物殘茬是一種更便宜、更有效的資源利用方式。
我們不要忘記 牛的消化系統適應以草為基礎的飲食,它們能夠 - 在腸道微生物的幫助下 - 將草中難以消化的纖維素轉化為優質蛋白質. 他們沒有必要競爭可能被人們吃掉的農作物,並挑戰全球糧食安全。
事實上,牛的飲食中穀物的高比例會導致它們嚴重的消化系統疾病,並佔 飼養場 33% 的牛死亡。 同 全球 0.4 億公頃的農田生產牲畜飼料,與作物生產競爭人類食物,牲畜飼養的替代方法當然應該是優先事項。
擴大規模:挑戰和機遇
如果林牧系統為畜牧業的經濟、社會和環境挑戰提供了三贏的解決方案,為什麼它們沒有更廣泛地傳播?
農林業可能是 與農業本身一樣古老,但是資本主義市場和政策在永無止境地追求更高的利潤,已經將農業重組為 專業化和產業化,以犧牲所謂的無形的社會和環境成本為代價。
科學已經證明了林牧系統的許多好處。 現在,我們需要對限制它們在世界各地不同地方環境中採用的挑戰進行更多研究。 我們需要研究可以鼓勵轉型的政策和市場創新。 我們還需要社會願意健康地減少肉類消費,尤其是在較富裕的國家。
進展正在進行中。 我們已經有了 近 10 億公頃的樹木覆蓋率超過 1.6% 的農業景觀和全球另外 XNUMX 億公頃的土地有可能在農林業下進行管理.
沒有像現在這樣在我們的糧食系統轉型中發揮積極作用並開始要求和支持可持續替代品的時候了。
關於作者
薇薇安·阿蓋勒斯·岡薩雷斯, 博士生 - 自然資源科學, 麥吉爾大學
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