英格蘭的一個野化項目中的長角牛：如果我們通過新技術獲得大部分蛋白質和碳水化合物，那麼這種富有同情心且對野生動物友好的農業可以擴大規模。 克里斯·托馬斯, 作者提供
這是全球保護的基本問題：糧食生產、生物多樣性和 碳儲存 生態系統中的生物正在爭奪同一片土地。 隨著人類需要更多的食物，更多的森林和其他自然生態系統被砍伐，農場集約化，對許多野生動植物變得不那麼宜居。 因此全球保護，目前主要集中在 COP15蒙特利爾峰會，除非解決糧食生產的根本問題，否則將會失敗。
幸運的是，正在開發大量新技術，使全系統的糧食生產革命成為可能。 根據我們中的一個人（克里斯）最近的研究，這種轉變可以滿足全球不斷增長的人口對糧食的需求 不超過20％ 世界上現有的農田。 或者換句話說，這些技術可以在大約一個世紀內釋放至少 80% 的現有農田。
圍繞 五分之四 用於人類糧食生產的土地分配給肉類和奶製品，包括牧場和專門種植的作物 餵牲畜. 把整個印度、南非、法國和西班牙加起來，你就有了用於種植農作物然後餵養牲畜的土地數量
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巴西巨大的大豆農場主要為動物而非人類生產食物。 洛倫科夫 / shutterstock
儘管一些國家的素食者和純素食者人數不斷增加，但全球肉類消費量增加了 超過50％ 在過去的 20 年裡，本世紀將翻一番。 從目前的情況來看，生產所有額外的肉類將意味著要么將更多的土地變成農場，要么將更多的牛、雞和豬塞進現有土地。 這兩種選擇都不利於生物多樣性。
牛肉和羊肉可能含有大量蛋白質，但它們佔用大量土地。 OurWorldInData（數據：Poore & Nemecek (2018)）, CC BY-SA
肉類和奶製品生產已經是一項令人不快的業務。 例如，大多數雞都是在高密度飼養場養殖的，豬肉、牛肉，尤其是奶牛養殖也是如此。 當前的技術對生物多樣性和氣候來說是殘忍的、污染的和有害的——不要被卡通片中吐出雛菊的快樂母牛所誤導。
除非正面解決糧食生產問題，否則我們只能 抵制不可避免的變化，往往沒有長期成功的希望。 我們需要解決生物多樣性變化的根源。 全球應對氣候變化的主要方法是關注原因並儘量減少溫室氣體排放，而不是製造數十億把遮陽傘（儘管我們可能也需要這些）。 生物多樣性也是如此。
那麼，我們該怎麼做呢？
蜂窩農業 提供了另一種選擇，並且可能是本世紀最有前途的技術進步之一。 有時被稱為“實驗室培育食品”，該過程涉及從真實動物細胞培育動物產品，而不是培育真正的動物。
如果從動物細胞中培育出肉或奶對您來說聽起來很奇怪或令人作嘔，那麼讓我們正確看待這一點。 想像一家啤酒廠或奶酪廠：一個裝滿金屬大桶的無菌設施，生產大量啤酒或奶酪，並使用各種技術來混合、發酵、清潔和監控過程。 將大麥或牛奶換成動物細胞，同樣的設施將成為可持續且高效的乳製品或肉類產品生產商。
虐待動物的行為將被消除，奶牛不再需要在田間四處遊蕩，工廠將佔用更少的空間來生產相同數量的肉類或牛奶。
其他新興技術包括微生物蛋白質生產，其中細菌利用來自太陽能電池板的能量將二氧化碳和氮以及其他營養物質轉化為碳水化合物和蛋白質。 這可以產生與大豆一樣多的蛋白質，但 僅佔該地區的 7%. 這些可以用作蛋白質食品添加劑（大豆的主要用途）和動物飼料（包括寵物）。
甚至可以生成 糖 和碳水化合物通過脫鹽或通過提取二氧化碳？來自大氣層，所有這些都沒有經過活的植物或動物。由此產生的糖在化學上與植物中的糖相同，但產生的面積只佔傳統作物所需面積的一小部分。
舊農田怎麼辦
即使需求不斷增長，這些新技術也會產生巨大的影響。 儘管克里斯的 研究 雖然基於全球肉類消費量將翻一番的假設，但它仍然表明至少 80% 的農田可以騰出用於其他用途。
這片土地可能成為自然保護區或用於儲存碳，例如，在森林或泥炭沼澤的澇漬土壤中。 它可以用來種植可持續建築材料，或者只是用來生產更多可供人類食用的作物，以及其他用途。
生產大量糞便、骨頭、血液、內臟、抗生素和生長激素的工業化畜牧系統也將消失。 此後，任何剩餘的畜牧業都可以以慈悲的方式進行。
由於對土地的壓力較小，對化學品和殺蟲劑的需求就會減少，作物生產可能對野生動物更加友好（目前全球採用有機農業是不可行的，因為它的生產力較低）。 由於新技術需要大量電力，因此這種轉變必須與向可再生能源的全面轉變相結合。
將這些技術轉化為大眾市場生產系統當然會很棘手。 但如果不這樣做，可能會導致農業強度不斷增加，圈養動物數量增加，甚至更多的自然消失。
避免這種命運——並實現 80% 的耕地減少——將需要大量的政治意願和對這些新食物形式的文化接受。 它將需要經濟和政治上的“胡蘿蔔”，例如對理想技術的投資、補貼和稅收減免，以及“大棒”，例如增加稅收和取消對有害技術的補貼。 除非發生這種情況，否則生物多樣性目標將繼續錯過，一個接一個的 COP。
關於作者
克里斯·D·托馬斯, Leverhulme 人類世生物多樣性中心主任， 約克大學; 傑克哈特菲爾德, Leverhulme 人類世生物多樣性中心博士後研究員, 約克大學和 凱蒂貴族, Leverhulme 人類世生物多樣性中心博士候選人, 約克大學
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