礦物質指南，有益處，缺乏症狀和天然食物來源。
硼
為妳而設的優點:
健康的骨骼和鈣、磷、鎂的代謝，增強大腦功能並提高警覺性，預防絕經後骨質疏鬆症並增強肌肉。
來源：
蘋果、胡蘿蔔、葡萄、葉類蔬菜、堅果、梨和穀物。
鈣
為妳而設的優點:
形成強壯的骨骼和牙齒，維持規律的心跳和神經衝動的傳遞，維持健康的牙齦，降低膽固醇，肌肉生長，預防肌肉痙攣，凝血並有助於預防癌症，提供能量，分解脂肪，維持健康適當的細胞膜滲透性，有助於神經肌肉活動，有助於保持皮膚健康。
缺乏的症狀：
關節疼痛、指甲脆弱、濕疹、血液膽固醇升高、心悸、高血壓、失眠、肌肉痙攣、緊張、手臂和/或腿部麻木、面色蒼白、類風濕性關節炎、佝僂病、蛀牙、認知障礙、抽搐、抑鬱、妄想、多動。
來源：
牛奶和乳製品、鮭魚（帶骨）、沙丁魚、海鮮、綠葉蔬菜、杏仁、蘆筍、黑糖蜜、啤酒酵母、西蘭花、酪乳、捲心菜、角豆、奶酪、羽衣甘藍、蒲公英綠葉菜、紅皮藻、無花果、榛子、山羊奶、羽衣甘藍、海帶、芥菜、燕麥、李子、芝麻、豆腐、蕪菁葉、豆瓣菜、乳清和酸奶、苜蓿、牛蒡根、辣椒、洋甘菊、繁縷、菊苣、蒲公英、小米草、茴香籽、葫蘆巴、亞麻籽、啤酒花、木賊、海帶、檸檬草、毛蕊花、蕁麻、燕麥稈、辣椒粉、歐芹、薄荷、車前草、覆盆子葉、紅三葉草、玫瑰果、薺菜、紫羅蘭葉、歐蓍草、黃塢。
鉻
為妳而設的優點:
需要能量，維持穩定的血糖水平。
缺乏的症狀：
焦慮、疲勞、葡萄糖不耐受（尤其是糖尿病患者）、氨基酸代謝不足以及動脈硬化風險增加。
來源：
啤酒、啤酒酵母、糙米、奶酪、肉類和全穀物、干豆、黑糖蜜、小牛肝、奶酪、雞肉、玉米和玉米油、乳製品、幹肝、紅皮藻、雞蛋、蘑菇、土豆、貓薄荷、馬尾草、甘草、蕁麻、燕麥稈、紅三葉草、菝葜、野山藥、歐蓍草。
銅
為妳而設的優點:
有助於骨骼、血紅蛋白和紅細胞的形成，參與癒合過程、能量產生、頭髮和皮膚著色、味覺敏感性、膠原蛋白的形成。
缺乏的症狀
骨質疏鬆、貧血、禿頭、腹瀉、全身無力、呼吸功能受損和皮膚潰瘍。
來源
A杏仁、鱷梨、大麥、豆類、甜菜、黑糖蜜、西蘭花、大蒜、扁豆、肝臟、蘑菇、堅果、燕麥。 橙子、山核桃、蘿蔔、葡萄乾、鮭魚、海鮮、大豆、綠葉蔬菜。
鍺
為妳而設的優點:
改善細胞氧合作用，保持免疫系統正常運作，排除體內毒素和毒物，改善許多疾病，包括類風濕關節炎、食物過敏、膽固醇升高、念珠菌病、慢性病毒感染、癌症和艾滋病。
來源：
大蒜、香菇、洋蔥和草藥蘆薈、紫草、人參和須麻。
碘
為妳而設的優點:
有助於代謝健康甲狀腺所需的多餘脂肪。
缺乏的症狀：
疲勞、新生兒甲狀腺功能減退症（克汀病）、體重增加。
來源：
包括碘鹽、海鮮、鹹水魚和海帶、蘆筍、紅藻、大蒜、利馬豆、蘑菇、海鹽、芝麻、大豆、菠菜（但請參閱下面的評論）、西葫蘆、瑞士甜菜、蕪菁葉。
鐵
為妳而設的優點:
血紅蛋白和肌紅蛋白（肌肉組織中存在的血紅蛋白形式）的產生以及紅細胞的氧合、健康的免疫系統和能量的產生。
缺乏的症狀：
腸出血、經血過多、貧血、頭髮脆弱、吞嚥困難、消化紊亂、頭暈、疲勞、骨骼脆弱、脫髮、口腔組織炎症、指甲呈勺狀或有縱紋、神經質、肥胖、面色蒼白、精神反應遲緩。
來源：
雞蛋、魚、肝臟、肉類、家禽、綠葉蔬菜、全穀物、強化麵包和穀物、杏仁、鱷梨、甜菜、黑糖蜜、啤酒酵母、棗子、紅皮藻、海帶、芸豆和利馬豆、扁豆、小米、桃子、梨、幹李子、南瓜、葡萄乾、米糠和麥麩、芝麻籽、大豆、西洋菜、苜蓿、牛蒡根、貓薄荷、辣椒、洋甘菊、繁縷、菊苣、蒲公英、東四、小米草、茴香籽、胡蘆巴、木賊、海帶、檸檬草、甘草、奶薊籽、毛蕊花、蕁麻、燕麥稈、辣椒粉、歐芹、薄荷、車前草、覆盆子葉、玫瑰果、菝葜、薺菜、黃塢。
鎂
為妳而設的優點:
協助鈣和鉀的吸收、神經和肌肉衝動的傳遞，從而引起煩躁和緊張，有助於預防抑鬱、頭暈、肌肉無力和抽搐以及經前綜合症(PMS)，還有助於維持身體適當的pH平衡。 軟組織鈣化可能有助於預防心血管疾病、骨質疏鬆症和某些形式的癌症，並且可能降低膽固醇水平。
缺乏的症狀：
精神錯亂、失眠、煩躁、消化不良、心跳加快、癲癇發作和發脾氣可能是致命性心律失常、高血壓和心臟驟停以及哮喘、慢性疲勞、慢性疼痛綜合徵、抑鬱、失眠、易怒的主要原因腸道綜合症和肺部疾病。
來源：
乳製品、魚、肉和海鮮、蘋果、杏、鱷梨、香蕉、黑糖蜜、啤酒酵母、糙米、哈密瓜、紅皮藻、無花果、大蒜、葡萄柚、綠葉蔬菜、海帶、檸檬、利馬豆、小米、堅果、桃子、黑眼豌豆、鮭魚、芝麻、大豆、豆腐、圓酵母、西洋菜、小麥和全穀物、苜蓿、膀胱草、貓薄荷、辣椒、洋甘菊、繁縷、蒲公英、小米草、茴香籽、胡蘆巴、啤酒花、馬尾草、檸檬草、甘草、毛蕊花、蕁麻、燕麥稈、辣椒粉、歐芹、薄荷、覆盆子葉、紅三葉草、鼠尾草、薺菜、歐蓍草和黃塢
錳
為妳而設的優點:
蛋白質和脂肪代謝、健康的神經、健康的免疫系統、血糖調節、能量產生、正常的骨骼生長和生殖。
缺乏的症狀：
動脈粥樣硬化、精神錯亂、抽搐、眼睛問題、聽力問題、心臟疾病、高膽固醇、高血壓、煩躁、記憶力減退、肌肉收縮、胰腺損傷、大量出汗、脈搏加快、磨牙、顫抖、乳房疾病傾向。
來源：
鱷梨、堅果和種子、海藻和全穀物。 這種礦物質也存在於藍莓、蛋黃、豆類、幹豌豆、菠蘿和綠葉蔬菜中。 含錳的草藥包括苜蓿、牛蒡根、貓薄荷、洋甘菊、繁縷、蒲公英、小米草、茴香籽、胡蘆巴、人參、啤酒花、木賊、檸檬草、毛蕊花、歐芹、薄荷、覆盆子、紅三葉草、玫瑰果、野山藥、西洋蓍草，黃色碼頭。
鉬
為妳而設的優點:
細胞功能正常，氮代謝正常。
缺乏的症狀：
老年男性的口腔和牙齦疾病以及癌症陽痿。
來源：
豆類、穀物、豆類、豌豆、深綠葉蔬菜。
磷
為妳而設的優點:
骨骼和牙齒的形成、細胞生長、心肌收縮、腎功能、維生素的利用以及食物能量的減少。
缺乏的症狀：
焦慮、骨痛、疲勞、呼吸不規則、煩躁、麻木、皮膚敏感、顫抖、虛弱、體重變化。
來源：
碳酸軟飲料、蘆筍； 麩; 啤酒酵母； 玉米; 乳製品； 蛋; 魚; 乾果; 蒜; 豆類； 堅果； 芝麻、葵花子和南瓜子； 肉類； 家禽; 三文魚; 和全穀物。
鉀
為妳而設的優點:
預防中風，幫助肌肉適當收縮，並與鈉一起控制體內水平衡，維持穩定的血壓和傳遞電化學脈衝。
缺乏的症狀：
皮膚異常乾燥、痤瘡、發冷、認知障礙、便秘、抑鬱、腹瀉、反射功能減退、水腫、緊張、口渴、心跳波動、葡萄糖耐受不良、生長障礙、高膽固醇、失眠、低血壓、肌肉疲勞虛弱、噁心和嘔吐、週期性頭痛、蛋白尿（尿液中含有蛋白質）、呼吸困難和鹽瀦留。
來源：
乳製品、魚、水果、豆類、肉類、家禽、蔬菜和全穀物、杏子、鱷梨、香蕉、黑糖蜜、啤酒酵母、糙米、棗子、紅皮藻、無花果、乾果、大蒜、堅果、土豆、葡萄乾、冬瓜、圓酵母、麥麩、山藥、貓薄荷、啤酒花、木賊、蕁麻、車前草、紅三葉草、鼠尾草和黃芩。
硒
為妳而設的優點:
抑制脂質氧化，防止自由基的形成，預防某些類型腫瘤的形成，影響胰腺功能和組織彈性。
缺乏的症狀：
疲憊、生長障礙、高膽固醇水平、感染、肝損傷、胰腺功能不全和不育。
來源：
肉類和穀物、巴西堅果、啤酒酵母、西蘭花、糙米、雞肉、乳製品、紅皮藻、大蒜、海帶、肝臟、糖蜜、洋蔥、鮭魚、海鮮、圓酵母、金槍魚、蔬菜、小麥胚芽和全穀物。 含硒的草藥包括苜蓿、牛蒡根、貓薄荷、辣椒、洋甘菊、繁縷、茴香籽、胡蘆巴、大蒜、人參、山楂漿果、啤酒花、馬尾草、檸檬草、水飛薊、蕁麻、燕麥稈、歐芹、薄荷、覆盆子葉、玫瑰果、菝葜、熊果、歐蓍草和黃塢。
矽
為妳而設的優點:
形成骨骼和結締組織的膠原蛋白； 為了健康的指甲、皮膚和頭髮； 並且在骨形成的早期階段鈣的吸收抵消了鋁的影響，在預防心血管疾病方面發揮著重要作用。
來源：
苜蓿、甜菜、糙米、木賊、甜椒、大豆、綠葉蔬菜、全穀物。
鈉
為妳而設的優點:
維持胃、神經和肌肉功能所需的適當水平衡和血液 pH 值。
缺乏的症狀：
腹部絞痛、厭食、精神錯亂、脫水、抑鬱、頭暈、疲勞、脹氣、幻覺、頭痛、心悸、味覺受損、嗜睡、低血壓、記憶障礙、肌肉無力、噁心嘔吐、協調性差、反復發作感染、癲癇發作、體重減輕。
來源：
所有食物
硫
為妳而設的優點:
硫磺可以消毒血液，幫助身體抵抗細菌，刺激膽汁分泌，並防止有毒物質的侵害。 防止輻射和污染的有害影響，減緩衰老過程。
來源：
球芽甘藍、干豆、捲心菜、雞蛋、魚、大蒜、羽衣甘藍、肉類、洋蔥、大豆、蕪菁和小麥胚芽以及草本植物木賊和氨基酸半胱氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蛋氨酸都含有硫。
釩
為妳而設的優點:
促進細胞的新陳代謝和骨骼的形成以及牙齒的生長和繁殖，並抑制膽固醇的合成。
缺乏的症狀：
心血管和腎臟疾病、生殖能力受損以及嬰兒死亡率增加。
來源：
蒔蘿、魚、橄欖、肉、蘿蔔、菜豆、植物油和全穀物。
鋅
為妳而設的優點:
對於前列腺功能和生殖器官的生長很重要。 預防痤瘡並調節油腺活動 保護肝臟免受化學損傷，對骨骼形成至關重要 保持維生素 E 的適當濃度 促進健康的免疫系統和傷口癒合。
缺乏的症狀：
喪失味覺和嗅覺。 它還會導致指甲變薄、剝落、出現白斑、痤瘡、性成熟延遲、疲勞、生長障礙、脫髮、高膽固醇水平、夜視受損、陽痿、增加感染的易感性、不孕不育、記憶障礙、患有糖尿病、前列腺疾病、反复感冒和流感、皮膚損傷和傷口癒合緩慢的傾向。
來源：
啤酒酵母、紅皮藻、蛋黃、魚、海帶、羊肉、豆類、利馬豆、肝臟、肉類、蘑菇、山核桃、牡蠣、家禽、南瓜子、沙丁魚、海鮮、大豆卵磷脂、大豆、葵花籽、圓酵母和全穀物、苜蓿、牛蒡根、辣椒、洋甘菊、繁縷、蒲公英、小米草、茴香籽、啤酒花、水飛薊、毛蕊花、蕁麻、歐芹、玫瑰果、鼠尾草、菝葜、黃芩、野山藥。
水
人體大約70%由水組成。 事實上，身體的水分供應負責並參與幾乎每個身體過程，包括消化、吸收、循環和排泄。 水也是全身營養物質的主要運輸者，因此對於體內的所有構建功能都是必需的。 水有助於維持正常體溫，對於將廢物排出體外至關重要。
大多數人認為，當他們打開廚房水龍頭時，他們就得到了乾淨、安全、健康的飲用水。 不幸的是，情況往往並非如此。 無論自來水的原始來源如何，它都容易受到許多不同類型的雜質的影響。 A study conducted by the Natural Resources Defense Council found that 18,500 of the nations water systems (serving some 45 million Americans) violated safe drinking water laws at some point during 1994. The councils report blamed contaminated water for some 900,000 illnesses a year, including 100死亡人數. 即使水中個別物質的含量完全在允許的限度內，存在的所有污染物的總量： 仍可能對您的健康有害。
長期以來，飲用水中存在的細菌和寄生蟲，尤其是一種名為隱孢子蟲的寄生蟲，一直被認為是貧窮發展中國家的一個問題，如今在美國正成為一個嚴重的問題。 1993 年，威斯康星州最大城市之一的居民被迫將自來水煮沸，因為發現自來水中隱孢子蟲含量超標，很可能來自農業徑流。 此次疫情爆發疑似導致該地區六人死亡。 同樣的生物體在紐約市的水安全方面引發了爭議。 許多免疫系統較弱的人指責城市水中的隱孢子蟲使他們生病，儘管當地官員堅稱這些水可以安全飲用。 對於艾滋病毒或艾滋病患者來說，隱孢子蟲可能是致命的。 添加到水中殺死細菌的氯不能有效殺死這些寄生蟲。
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