雖然看到十二月底復活節彩蛋首次出現在超市總是讓我有點嗤之以鼻，但每年收到一點巧克力的人都會感到高興。
這是有道理的，過多的巧克力對你有害，因為大多數產品中脂肪和糖含量很高。但是，對於吃巧克力實際上對身體有益的常見說法，我們該怎麼看呢？
令人高興的是，有大量證據表明，在適當的情況下，巧克力可能既有益於您的心臟，又有益於您的精神狀態。
事實上，巧克力——或者更具體地說可可，即未精製的生豆——是一種藥用奇蹟。它含有許多不同的活性化合物，可以在體內產生藥理作用，如藥物或藥物。
導致大腦神經系統影響的化合物必須能夠穿過 血腦屏障，保護罩，防止有害物質（如毒素和細菌）進入脆弱的神經組織。
其中之一是化合物 可可鹼，它也存在於茶中並導致其苦味。茶和巧克力還含有咖啡因，可可鹼屬於嘌呤化學物質家族的一部分。
這些化學物質以及其他化學物質導致了巧克力的成癮性。它們能夠穿過血腦屏障，影響神經系統。因此他們被稱為 精神活躍的 化學藥品。
巧克力對情緒有什麼影響？出色地， 系統評價 觀察了一組研究，這些研究檢視了與食用巧克力相關的感受和情緒。大多數人的情緒、焦慮、精力和覺醒狀態都有改善。
有些人注意到了罪惡感，這也許是我們在喝了太多牛奶後都會有的感覺。
可可的健康益處
除了大腦之外，還有其他器官可能受益於可可的藥用效果。幾個世紀以來，巧克力一直被用作治療疾病的藥物。 長長的疾病清單 包括貧血、結核病、痛風甚至性慾低落。
這些可能是虛假的說法，但有證據顯示吃可可對心血管系統有正面的影響。首先，它可以防止 內皮功能障礙。在這個過程中，動脈會硬化並充滿脂肪斑塊，進而導致心臟病和中風。
吃黑巧克力也可能減少 血壓，這是發生動脈疾病的另一個危險因素，並防止形成阻塞血管的血栓。
一些研究表明，黑巧克力可能有助於調整 高密度脂蛋白膽固醇，這可以幫助保護心臟。
其他人則研究了胰島素阻抗，這種現象與第 2 型糖尿病和體重增加有關。他們建議 茶多酚 – 植物中存在的化合物 – 在巧克力等食品中發現也可能導致 改善血糖控制.
巧克力毒性
儘管巧克力對某些人來說可能被視為藥物，但對其他人來說卻可能是毒藥。
有充分證據表明，攝取咖啡因和可可鹼對家畜具有劇毒。狗是 特別受影響 因為他們往往貪婪的胃口和一般不挑剔的天性。
罪魁禍首往往是黑巧克力，它會引發躁動、肌肉僵硬甚至癲癇發作的症狀。在某些情況下，如果攝取足夠多，可能會導致昏迷和異常甚至致命的心律。
巧克力中發現的一些化合物也被發現對人類有潛在的負面影響。巧克力是草酸鹽的來源，草酸鹽與鈣一起是巧克力的主要成分之一。 腎結石.
一些臨床團隊建議患有復發性腎結石的人不要食用富含草酸的食物，例如菠菜和大黃，以及巧克力。
那麼，這一切對我們的巧克力消費習慣又意味著什麼呢？科學指出巧克力的發展方向是可可固體含量盡可能高，且附加物最少。巧克力的潛在有害影響與脂肪和糖有關，並可能抵消任何可能的好處。
每日攝取20 克至30 克可可固形物含量超過70% 的純巧克力或黑巧克力，而不是含固形物較少的牛奶巧克力和不含固形物的白巧克力，可能會帶來更大的健康益處，並帶來更高的幸福感。 。
但無論您選擇什麼巧克力，請不要與狗狗分享。
丹·鮑姆加特，生理學、藥理學和神經科學學院高級講師， 英國布里斯托爾大學
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