滋養腸道和社會健康：飲食與社區之間的聯繫

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公共餐是將人們聯繫在一起的社交粘合劑。 Klaus Vedfelt / DigitalVision通過Getty Images

古老的格言“吃啥變啥”蘊藏著深刻的道理。您體內的幾乎每個分子都是從您的飲食中吸收的。您的食物選擇與您的身體狀況直接相關物理, 情緒化和社會的健康。科學家們正在了解到，你的腸道健康和微生物群落在協調這些過程中，您可以發揮重要作用。

腸道微生物組會吸收您無法消化的食物成分，例如纖維和植物營養素，並將它們轉化為調節信號多麼餓你是，你有多強免疫系統是，甚至你怎麼樣思維和感覺。就好像腸道微生物群落是您健康的一支管弦樂隊，您通過食物來指揮他們的交響樂。

我是一名胃腸病學家他花了 20 多年的時間研究食物如何影響腸道微生物組和整體健康。研究越來越明確：對腸道友好的營養方法對於體內外的快樂和健康社區非常重要。

內部和外部的社區

關於腸道微生物組的引人入勝的研究帶我們踏上了腸道深處的旅程，在那裡數万億微生物模糊他人與自我之間的界限。

術語全生物描述了微生物組及其容器的共同生命，共生地支持彼此的福祉。這種關係在腸道中表現得淋漓盡致。白蟻和奶牛在那裡，微生物將均勻、低營養的木頭或草食轉化為富含維生素和其他健康必需營養素的完整營養。

當人們吃某些食物時，比如那些富含纖維，它們也與微生物組有著相似的關係。您為微生物提供食物和安全的生存場所，而它們反過來又用重要分子（例如維生素, 短鏈脂肪酸和神經遞質它們是調節新陳代謝、免疫力和情緒的關鍵。

一起吃飯可以幫助建立聯繫。 Patrick Chu/E+ 來自 Getty Images

正如食物闡明了您體內微生物群落的重要性一樣，它也照亮了您的社交社區。食物就是其中之一文化基礎，作為許多禮物和分享經驗的基礎。您可以在喝酒和吃飯時進行第一次約會，在午餐時與同事聯繫，並與家人和朋友共享晚餐。食物是一種社會粘合劑這有助於將社區凝聚在一起。

當你餵養你的微生物組以在你的腸道內培養一個繁榮的社區時，當你與朋友和家人一起吃麵包.

方便、快捷、實惠超加工食品在幫助養活不斷增長的人口和加快生活節奏方面有一些巨大的好處，但最新的研究表明，可能附帶損害.

與祖先飲食相比，工業化飲食可能有助於不太多樣化您腸道中的微生物群落。多樣性對於生成關鍵分子（例如丁調節食慾和心情。因此，您的微生物群在調節飢餓和情緒方面變得不那麼擅長。

您的社交社區也可能因微生物群落的破壞而受到影響。事實上，對各種模式生物的研究發現，微生物可以介導多種行為，例如交配和侵略通過調節對壓力的反應。食物和微生物可能會影響人們的社會行為以及。

加工食品確實有其用途。它們既方便又實惠，對於生活忙碌、做飯時間有限的人和家庭特別有用。但有些人比其他人更健康。補充缺失的營養加工食品中的纖維和多酚等可以幫助他們變得更健康，並且這些可以補充加工較少的食品的飲食。

人類學研究表明傳統飲食是對健康和長壽特別重要的貢獻者。哥斯達黎加、地中海和日本遵循傳統飲食的社區有許多人壽命超過 100 歲。這地中海和沖繩飲食一直被證明有助於改善健康，包括降低肥胖和其他代謝疾病的發生率。

這些飲食涉及傳統食物選擇和組合以及自然的食品加工和保存技術。將玉米與石灰結合，這是一個古老的過程稱為尼西馬利化，例如，增加維生素可用性和減少穀物毒素. Nixtamalization 用於製作傳統的玉米餅。

發酵通過消耗簡單碳水化合物的活微生物轉化食物，產生抗菌化學品有助於保存食物。它也是減少毒素並增加了維生素和礦物質可供吸收。發酵食品已被證明可以在腸道中培養多種微生物群落，減少體內炎症並降低患病風險慢性病.

公共飲食也錯綜複雜地融入到社會結構中傳統社區。世界上最長壽的社區傾向於至少吃掉他們的一種食物一起吃飯作為一個家庭，一起吃飯與健康的好處包括體重調節和減輕抑鬱症狀。

以下是一些簡單的提示，可幫助您吃得好並發展您的社區（holobiont、家人、朋友等）：

吃四個音標食物F：纖維、植物營養素、健康脂肪和發酵劑。我開發了這種簡單的食物分類方法，以簡化通常複雜的如何從培養健康微生物組的角度吃得好的建議。它也獨立於文化背景，因為這四個類別是世界各地多樣化和長壽人群飲食中的常見元素。
向仍然掌握傳統食物製作知識的人們學習這些知識。考慮參加烹飪課程或花時間在廚房向親戚或朋友學習。然後在準備和享用自己的飯菜時與您所愛的人重新分享您學到的知識。
你不必是完美的。即使是每天吃更健康的膳食和每週吃一頓公共餐也可能是有益的。

乍一看，花時間遵循這些看似簡單的技巧似乎令人畏懼。但只要有一點耐心和毅力，它們可能會成為改善您和您社區的健康和福祉的靈感。