購物在雜貨店的產品部門的婦女。 超重的人通常必須學會喜歡健康的食物。 康涅狄格州陸克文食品政策和肥胖中心, CC BY-SA
飲食不起作用。
科學證據很清楚，因為減少卡路里不會導致 長期減肥 or 健康收益.
我們懷疑大多數節食者現在也意識到了這一點。 然而，他們又在這裡設定了去年設定的減肥目標。
唯一一個似乎並不欣賞這一點的人是那些從未節食過的人。 他們特別難以相信，因為它與自己的飲食經歷並不相符。
以尼基為例。 她大部分時間都吃得很好，有一些垃圾食品，但這似乎並沒有影響她的體重。 她不是節食者。 她是自然瘦的尼基，並且毫不奇怪她相信自己用自己的眼睛看到的東西並且感覺自己的身體。 然而，尼基錯了。
我們是研究人員，他們一直在研究為什麼飲食會長期失效。 我們已經看到飲食失敗是常態。 我們也研究了 柱頭 沉重的人們面對，並目睹了當節食者不能減輕體重時發生的責備遊戲。 從科學的角度來看，我們知道節食會造成不公平的鬥爭。 但是，當我們說節食不起作用時，我們遇到的許多尼克斯 - 在街上，在我們進行演講的觀眾中，甚至是科學家們 - 都會感到困惑，因為它與他們自己的觀察結果並不相符。
不公平的鬥爭
尼基認為她很瘦，因為她吃的方式，但實際上， 遺傳學 在使她變瘦方面發揮巨大作用。 尼基得到了所有的功勞，因為人們看到她吃的方式，他們看不到她的基因。
即使他們吃相同數量的相同食物，許多沉重的人也不會像尼基一樣瘦。 他們的身體能夠以比尼基更少的卡路里運行，這聽起來像是一件好事（如果你發現自己處於飢荒狀態會很好）。
然而，它實際上意味著在吃了相同的食物並利用這些能量來運行他們的身體系統後，他們有更多的卡路里來儲存脂肪而不是尼基。 因此，實際上減肥，他們必須吃比尼基更少的食物。 然後，一旦他們節食了一段時間，他們的 新陳代謝變化 這樣他們就需要吃更少的東西來減肥。
不僅僅是尼基的基因代謝使得她認為節食必須有效。 尼基作為一個非節食者，發現在她的同事的桌子上很容易忽視那一碗好時的吻。 但是對於節食者來說，就像那些吻上下跳躍著說“吃我！”節食的原因 神經變化 這讓你比預先節食更容易注意到食物，一旦你注意到這些，這些變化使人們很難停止思考。 尼基可能會忘記那些巧克力，但節食者不會。
事實上，節食者比他們更喜歡他們。 這是因為其他飲食引起的 神經變化 使食物不僅味道更好，而且還會使食物更多地湧入獎勵激素多巴胺。 那就是 相同的激素 當吸毒者使用他們選擇的藥物時釋放。 尼基沒有從食物中獲得那種衝動。
此外，尼基午餐時吃飽了。 在這裡，節食者再次面臨一場艱苦的戰鬥，因為節食也改變了他們 激素。 他們所謂的飽腹感激素瘦素的水平下降，這意味著現在它需要比以前更多的食物讓他們感到飽。 他們一直對自己的飲食感到飢餓，但現在感覺比以前更飢餓。 即便是Nicky的常規非減肥午餐也不會讓節食者滿滿的。
你的意志力在哪裡？
人們看到尼基並對她的自我控制力或意志力感到印象深刻。 但是，當你不餓的時候，是否真的應該考慮自我控制以避免吃食物？ 如果你因為沒有註意到食物而沒有食用食物，或者從食物中得到一連串的獎勵，它是否能夠自我控制？
在這種情況下，任何人都可以抵抗食物。 即使尼基在這種情況下並不真的需要意志力，如果她確實需要它，它會很好地運作，因為她沒有節食。 除了其他一切，節食會中斷 認識，尤其是 執行功能，這是有助於自我控制的過程。 因此，當他們需要更多的意志力時，節食者的意志力就會降低。 非節食者有很多，即使他們不需要任何節食者。
當然，即使尼基要吃那些誘人的食物，她的新陳代謝會消耗更多的卡路里而不是節食者的新陳代謝。
所以尼基因為一份不僅對她來說容易，而且比工作節食者所面對的工作更成功而被錯誤地稱讚。
殘酷的諷刺是，有人節食了一段時間後，發生了變化，從長遠來看，很難成功節食。 這在物理上是可能的，並且少數節食者確實設法減輕了幾年的體重。 但並非沒有士氣低落 無所不包的戰鬥 隨著他們的生理學一直。
很容易理解為什麼節食者通常會重新獲得他們在新年飲食中減掉的體重，並且我們在發生這種情況時會有以下建議：如果你是尼基，請記住這些節食者已經克服的自我否定以及當你把自己當作頹廢的甜點時，他們正在吃東西。 對他們的努力印象深刻，並感謝你不必嘗試它。
如果你是一個節食者，提醒自己你並不軟弱，但你是在一場不公平的戰鬥，很少有人獲勝。 通過鍛煉（不需要減肥）將注意力轉移到改善健康狀態，並決定明年選擇不同的新年決心。
Traci Mann是“作者”飲食實驗室的秘密“
關於作者
Traci Mann，心理學教授， 美國明尼蘇達大學 和A. Janet Tomiyama，心理學副教授， 美國加州大學洛杉磯
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