拜倫勳爵臨終前的床上，約瑟夫·丹尼斯·奧德維爾繪。 格羅寧根博物館 / 維基共享資源
浪漫詩人 拜倫勳爵 – 以對風景和人類情感的豐富而富有表現力的描繪而聞名 – 被認為是英國文學的關鍵人物之一。
然而，在他的一生中，他遭受了一系列的健康問題，從 眩暈、馬蹄足和淋病 至 瘧疾 乃至 貪食症和厭食症.
當時可疑的治療方法被記錄在他的著作中，包括著名的滑稽史詩 “唐璜”。 這裡他提到了消費 瀉鹽，它被用作瀉藥，或溶解在洗澡水中作為肌肉鬆弛劑。 它們也與其他強效利尿劑和瀉藥結合使用，以淨化身體並誘導嘔吐。
嚴格的飲食
在他的青年時代， 拜倫遵循嚴格的飲食習慣 以避免他母親因超重而遭受的問題。 有一次，他嘗試每天只吃四分之一磅（113 克）的肉，同時喝少量的酒。
在晚年，他開始喝醋，認為這種酸味的液體會降低他的食慾。 由此帶來的體重減輕取得了巨大成功，但也帶來了損失：牙齒問題、嘔吐和腹瀉成為他生活中的常態。 他只用水和米服用，因為他認為這會增強其清潔效果。
由於這種飲食和其他極端飲食，作者成功降低了他的身體質量指數 (BMI) 他一生中至少兩次從 29.7 公斤/平方米升至 22.1 公斤/平方米，一次是 1806 年，一次是 1822 年。 在威尼斯期間，在他第二次大幅減肥之前， 他的律師報告說，他對他蒼白、浮腫、病態的外表感到困擾.
醋的其他受害者
正如各種悲慘事件所表明的那樣，拜倫並不是他那個時代唯一一個使用醋來減肥的人。 中的一個 最早發表的此類案例 1773年，一位名叫Mademoiselle Lapaneterie的法國婦女因擔心自己的體格和皮膚發紅，她聽從了鄰居的建議，每天喝一小杯醋，以減肥並讓膚色更白皙。
正如皮埃爾·德索醫生所報告的那樣，拉帕內特里遵循了這一建議一個多月了。 她發現自己的體重減輕了，鮮豔的膚色（當時被認為不適合女性）變得更加蒼白。 然而，她很快就出現咳嗽、盜汗、噁心、腳腿腫脹和腹瀉等症狀，最終死亡。
A 第二種情況 報道於 1826 年，即拜倫勳爵去世兩年後。 來自第戎的年輕女性路易絲開始喝醋，因為「她住的地方的年輕人都在取笑她」。 這種飲食習慣也導致她早逝。
儘管有這樣的情況，但這種常見的烹飪原料構成了整個 18 世紀歐洲（尤其是法國）減肥飲食的基礎，並一直流行到 19 世紀中葉。
喝醋對健康的嚴重影響
1998年，奧地利因斯布魯克醫科大學內科系的一組研究人員 觀察到大量食用醋會產生三個主要有害影響:
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低血鈣：血清中鈣含量低，可導致肌肉痙攣。
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高腎素血症：血液中腎素（腎臟產生的一種荷爾蒙）水平過高。 身體對此的穩態反應會導致高血壓和腎衰竭。
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骨質疏鬆症：一種削弱骨骼的疾病，使骨骼變得脆弱，更容易斷裂或骨折。
醋對牙齒的影響
在2012 臨床報告 發表了一篇關於 15 歲女孩的故事，她因每天喝一杯蘋果醋而導致牙齒腐蝕。 奇怪的是， 拜倫也被他的牙齒困擾。 他咀嚼和吸食菸草，相信這可以保護他的牙齒健康，並在以後的歲月裡避免飢餓。 在他生命的最後，他還剩下一些潔白的牙齒，但已經有些鬆動了。
至少 一項研究中 研究表明，白醋、蘋果醋和過氧化氫都可以美白和削弱牙齒。 此外，2016 年觀察到白醋可能會對琺瑯質的硬度和品質造成更大程度的損害。
然而，根據 菲利普·坎佐 (Philipp Kanzow) 領導的一項研究，這些侵蝕性缺陷的存在和嚴重程度也取決於幾個因素，包括營養、唾液成分、疾病和磨蝕應力。
食慾抑製劑
拜倫認為醋的減肥效果很可能來自於它抑制食慾的能力。 1998年 它被展示了 醋酸——賦予醋特有味道和氣味的化學物質——顯著降低進食後的葡萄糖和胰島素反應，這可能是由於消化率降低所致。
這表明食用醋可以降低餐後血糖水平的升高。 這是因為它會導致身體需要更長的時間來消化食物，這意味著碳水化合物的分解速度會更慢。
我們的研究 表明拜倫勳爵的醋飲食確實幫助他減肥並使他的膚色更蒼白。 然而，長期食用它可能在很大程度上導致了他患有神經性厭食症，並伴隨著暴食症發作。
何塞·米格爾·索里亞諾·德爾·卡斯蒂略、預防醫學和公共健康部門的營養學和食品學目錄， 瓦列訥西大學 和 Mª Inmaculada Zarzo Llobell, 醫學博士研究生, 瓦列訥西大學
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