這就是為什麼我們即使不餓也渴望食物

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這就是為什麼即使我們不餓也渴望食物我們的“食物獎勵”制度會嚴重破壞我們抵抗誘惑的能力。羅曼·桑博斯基/ Shutterstock

大多數人對食物的渴望非常熟悉。我們可能會看到或聞到食物並想吃，有時有時我們突然想吃美味的東西。這些強烈的慾望即使在我們不餓的時候也會發生，並且很難抗拒。

即使肚子不舒服，我們也可能有很多原因使我們“感到”飢餓。我們身體的飢餓感是由複雜的生理信號會刺激我們的食慾，然後在我們進食後抑制它（稱為飽腹感）。但是，進食不僅僅滿足生物需求。

還有另一種系統可以驅動和激勵我們食用富含能量（卡路里）的食物：大腦的 “食品獎勵”制度。食物的有益性質輕鬆覆蓋我們的飽腹感信號並嚴重破壞了我們抵抗誘惑的能力。

天生就喜歡吃美味的食物。這種預期的享受是我們食物攝取的強大動力。食物的外觀和氣味引起我們的注意，我們可能會開始考慮吃東西的味道。這可能導致渴望和食物消耗。

研究甚至表明，垃圾食品，例如巧克力，冰淇淋，薯條和餅乾，尤其是難以抗拒。這些類型的食物富含脂肪和/或糖，這使得它們開胃因此是理想的。

食物獎勵是由複雜的大腦生物學（包括內源性阿片系統和內源性大麻素系統）支撐的，兩者在 “喜歡”和“想要” 食物（例如，享受飲食和獲得食物的動機）。的伏隔核（控制動機和獎勵的大腦區域）包含重疊的阿片和大麻素受體部位，這些部位在受到刺激時會對慾望，渴望和食物享受產生強大的影響。

在某些人中，這些系統可能比其他系統更活躍，因此他們的進食動機非常強大。例如，腦成像研究研究表明，習慣性渴望巧克力的人，與不喜歡巧克力的人相比，在看到巧克力的外觀和口味時，大腦獎勵區域的活動更多。這些個體差異可能是由於遺傳和學習因素的結合而尚未完全了解。

獎勵制度還使我們能夠在某些情況下與進食高熱量食物之間建立聯繫，例如，當我們在海邊或在電影院吃爆米花時想要炸魚和薯條。有趣的研究發現當人們在計算機屏幕上顯示圖像時，如果給他們奶昔，他們可以輕鬆地學習這種關聯。與顯示與奶昔無關的圖像相比，參與者向他們展示了這些圖像時對奶昔的渴望更大。

食物獎勵系統在引導我們尋找食物來源和鼓勵消費方面非常有效，因此，它可以輕鬆地消除飽腹感信號。在我們過去的進化中，當我們是狩獵採集者時，高度有利因為我們需要能夠迅速發現食物來源並在可用時食用大量富含能量的食物。這種機會主義的過度消費將使我們免受未來的飢荒之害，並確保了我們的生存。

決定健康和不健康食品之間的人。我們對高能量食品的渴望可能對我們不健康。各種各樣的人/ Shutterstock

但是，在現代社會中，我們尋求高能食品的自然動力使我們處於體重增加的風險。由於飲食習慣，現代飲食環境被稱為“致肥胖”。豐富的高熱量食物，它們通常是低成本的，並且可以大量投放。在這種環境下維持健康的飲食行為異常困難，需要不斷努力。

食物的渴望

首先，重要的是要了解，有強大的生物學和心理力量促使我們朝著食物前進，並且在致肥胖環境中不斷運轉。對食物的渴望並沒有什麼道德上的劣勢。責備和污名周圍的飲食和體重被認為是非常有害的，需要根除。但是，有一些方法可以控制我們的渴望。

人們經常節食，以控制飲食和體重。但是，節食可能反而使對食物的渴望更加嚴重。在一項研究中，節食者對他們想要限制的食物強烈渴望。避免會使有問題的食物在我們的腦海中更加突出，一旦我們開始考慮這些食物，它就會增加慾望和渴望.

因此，設定現實的飲食和體重管理目標可能是一種更好的方法。實現目標可以增強我們對成功能力以及改善情緒的信心，這反過來又可以幫助我們堅持更健康的飲食習慣。相反，設定不切實際的目標相反的效果.

識別和管理誘因情況也很重要。例如，完全避免在超級市場中購買糖果，可以幫助防止渴望和抑制衝動購買。

許多人也會因渴望而渴望進食並渴望進食。因此，嘗試發展替代應對策略不涉及食物和飲料（例如散步）的設備可能會有所幫助。

最後，區分身體飢餓信號和渴望也可能有助於控制食物攝入。 “記住吃”要注意飢餓和飽食信號，並且已被證明是一種有效的減肥策略。

我們所有人都可以而且應該能夠享受吃美味的食物。聆聽人體的飽腹感信號很重要，這樣我們就不會過分。

夏洛特·哈德曼（Charlotte Hardman），食慾與肥胖心理學高級講師， 利物浦大學 終身製研究研究員Carl Roberts， 利物浦大學

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