醜陋的胡蘿蔔對某人來說很美。 Katharine Shilcott / flickr.com， CC BY

在澳大利亞，減少食物浪費和增加獲取營養食品的鬥爭變得更加便宜和醜陋。 12月初，Woolworths推出了它 “奇一堆” 活動，成為以折扣價格向消費者提供“醜陋”食品的最新零售商。

主流食品店告訴我們，水果和蔬菜在瑕疵，畸形（可能有一兩個額外的附屬物）或者不符合他們通常的標準時會很難看。 銷售醜陋的食物是減少食物浪費的一種方式。 但是廉價出售無濟於事，因為它沒有解決潛在的問題：我們購買了太多的食物。

消瘦

澳大利亞家庭罷了 價值高達8億美元的食品 每年。 環境影響包括浪費的水和肥料，以及垃圾尖端腐爛食物產生的大量甲烷排放。

在像澳大利亞這樣的富裕國家，大多數浪費的食物已被買走並帶回家（所謂的“消費後食物浪費“）。 發達國家在很大程度上消除了導致較貧窮國家糧食浪費的問題，例如蟲害和儲存或運輸不足。 然而，各地的食物浪費似乎相似，相當於約 生產的食物的三分之一.

研究表明 澳大利亞人72％ 當他們浪費食物時卻感到內疚，但仍然這樣做。 在過去的十年中，出現了許多倡議，由慈善機構提供 SecondBite, Ozharvest和 黃範，將食品重新分配給有需要的人，以及消費者意識活動，如 愛食物討厭浪費 和 FoodWise.

超市猛撲

通過提供折扣不完美的食品，零售商現在將自己定位為減少食物浪費的更廣泛努力的一部分。

Woolworths的“Odd Bunch”活動和Harris Farm Market的“不完美的選擇“是法國超市Intermarché開始的全球趨勢的一部分”無恥“今年早些時候推出的倡議。 Intermarché的活動與歐盟反對食物浪費的一年相關，旨在“恢復和美化”醜陋的食物。 它導致了一個 24％增加 在商店流量和吸引全球關注。

廣告展示了Intermarché的不光彩的水果和蔬菜，並伴隨著諸如“奇形怪狀的蘋果“”可笑的土豆“”可怕的橙色“”毀容的茄子“和”失敗的檸檬“。

除了詼諧的描述提醒說，在這些變形的外表下，還有新鮮，營養，美味的食物，例如“一個怪誕的蘋果讓醫生遠離它”。

不光彩食品的不良天然包裝對消費者有益，因為它們比其更美觀的同類產品便宜30％。 但是這一信息也強化了這樣一種觀念，即“醜陋”（即使只有皮膚深層）在食物方面等於“便宜”。

便宜點賣掉它，反正浪費

在法國和澳大利亞等富裕國家，獲得更便宜的食物並不意味著減少家庭食物浪費。 更重要的是，為醜陋的水果和蔬菜收取較低的價格也忽略了生產和收穫莊稼所需的同樣勞動力的事實，無論其外觀如何。 因此，醜陋的食物有助於使低估食物的食物系統長期存在，消費者經常購買過多食物並扔掉殘羹剩飯。

My 研究 調查了主流超市消費者的食物浪費行為以及社區花園和農貿市場等替代食物網絡。 該 結果表明 那誰種點自己的糧食，或直接交談生產者人們竭盡全力防止食物浪費。 這些消費者的時間，精力和關心的是糧食生產的說話，是積極地避免浪費出於對食物本身以及其生產的尊重。

這種態度不僅僅關注食物的外觀或成本，而且是人類和非人類（如水，天氣和土壤養分）綜合因素共同創造的營養和快樂的來源。

更便宜的食物 - 醜陋與否 - 並不是鼓勵人們重新思考和減少浪費行為的方式。 醜陋的食物應該出售和食用，而不是浪費。 應該公平定價。 但我們也必須學會尊重和重視我們的食物，超越它的外觀和價格。 只有通過促進道德和可持續的實踐，我們才能真正掌握食物浪費問題。

這篇文章最初發表於 談話.
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關於作者

Bethaney Turner博士是堪培拉大學國際研究助理教授。 她與墨西哥社會革命運動的博士論文有很大的不同，她目前的研究探討了人與他們成長，購買和消費的食物之間關係的多樣性和復雜性。 從當地社區花園到關於糧食安全的全球辯論，本研究分析了食物在主體性形成，意義形成實踐和地方理解中的作用。

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