食品輻照：
一個巨大的飛躍
從整體解決方案到食品安全
通過丹尼拉·奧德
媒體關注的問題是“輻照食品會損害我的健康嗎？” FDA、USDA、AMA、許多公共衛生人士和食品行業的答案是“絕對不會”。 對於大多數人來說，這足以結束這個問題。 我回答說：“我們不知道，因為沒有任何長期的人類健康研究，再加上 FDA 用於批准輻照的研究都有問題。因此我們需要標籤，以便人們可以選擇不購買輻照食品。 ” 這聽起來很模糊，人們往往會忽視這一點，並認為政府是為了他們的最佳利益而行事。
幸運的是，有些人以整體的眼光看待生活。 他們問：“這項技術在哪裡符合我對更美好世界的願景？”
食品輻照使工廠化養殖系統重獲新生。 肉類和雞肉生產商可以照常營業，並在生產線末端“清理”產品。 動物飼養和屠宰方面的許多微小變化導致了最近爆發的食物中毒和產品召回。 許多小的改變是可能的，可以阻止它們——但這些改變需要花錢。 肉類和家禽生產商不會花錢修復系統，或者更好的是選擇有機食品，而是將 3-6 美分/磅的輻照成本轉嫁給消費者。
自22月XNUMX日起，輻照食品可以合法銷售。 主要肉類包裝商 Excel、IBP、Tyson、Empak 和 Colorado Boxed Beef 已宣布將進行輻射處理。 卡夫也加入了這一潮流，但尚未宣布哪些產品。 其他肉類公司效仿只是時間問題。
素食者和只吃有機肉類的人也會受到影響。 建造輻照設施的公司希望使其滿負荷運行。 他們會尋找其他食物進行輻照。
一家名為 Hawaii Pride 的公司正在大島上建造一座輻照設施，以對木瓜和其他熱帶水果進行消毒。 該工廠將於 2000 年 XNUMX 月開業。其他木瓜處理方法已經成功使用，無需進行輻照。
在工廠農民推動對受糞便污染的產品進行輻照的同時，他們還試圖改變 FDA 對輻照食品標籤的規定。 幾位對農業企業友好的參議員修改了 1997 年的一項重要法案，使輻照聲明幾乎難以辨認——成分標籤上的字體大小。 這是計劃的第一步。 第二步是告訴FDA，如果它們引起消費者“不適當的焦慮”，則考慮取消所有標籤。 國會通過了該法案。
1999 年 30,000 月，FDA 收到了大約 XNUMX 條評論和簽名，要求對所有輻照食品進行永久、顯眼、清晰的標籤。 FDA 目前正在重寫該法規。 公眾將有另一次發表評論的機會。
目前，餐廳或機構食品不需要標籤。 唯一可以任意數量獲得的輻照食品是香料和一些花草茶，它們不需要貼上標籤。 然而，美國食品加工協會已要求 FDA 批准對新鮮果汁、豆芽、種子、冷凍食品、預製新鮮食品和熟食肉類進行輻照。
FDA 的決定至關重要。 如果他們不再要求標籤，市場上將會出現大量經過輻照的食品，包括水果和蔬菜（草莓可能是第一個）。 生產商和包裝商進行輻射只是為了保護自己免受法律責任。 他們會將成本轉嫁給消費者。 即使保留標籤，預計幾乎所有肉類和家禽都會受到輻照。
FDA的決定也將影響世界貿易。 就像基因工程一樣，美國將迫使其他國家接受未貼標籤的輻照食品，即使他們有標籤法。 這些法律將被世貿組織食品監督機構食品法典委員會推翻。 為了滿足美國的進口標準，第三世界國家將使用由複興的美國和加拿大核工業提供的核材料進行輻照。
從整體角度來看，食品輻照很容易理解。 這是一個煙幕，在它背後，環境不可持續、殘酷且政治上強大的工廠化養殖系統繼續生產廉價肉類。 公共誠信中心一份名為“安全最後”的出色報告詳細介紹了肉類行業對國會的影響。 www.publicintegrity.org/safety_last.html 食品輻照是保持肉類價格便宜且生產者免於法律責任的一種手段。
還有許多其他原因需要關注食品輻照。 它會破壞 5-50% 的維生素，特別是 A、C 和 E，並損害或破壞活酶。 支持者說這“就像做飯一樣”。 目前還沒有進行超過 15 週的人體研究，也幾乎沒有針對兒童的研究。 許多動物研究顯示了健康影響。 如果沒有標籤，科學家將無法將避免食用輻照食品的人和食用輻照食品的人進行比較。 一旦輻照確定，FDA 可能會再次嘗試允許“有機”食品包括輻照食品。 而且，通過他們在國會的行動，很明顯，肉類/食品加工業一直試圖剝奪公眾知道我們吃什麼的權利。
不久的將來，大多數在美國進行輻照的食品將使用電子束，而不是核材料。 然而，能源部正在考慮重新開放漢福德核反應堆，其中的食品輻照將補貼钚生產。 該決定定於 2000 年 XNUMX 月做出。這只是在商業上可接受後重新將核材料用於食品輻照的第一步。
大多數公司對食品輻照採取“觀望”態度，因此人們告訴他們不會購買食品至關重要。
如果我們能夠假設食品安全意味著肥皂和水，而不是一百萬張醫用 X 射線照射到我們的食物上，那就太好了。 是的，我們可以吃有機食品，是的，目前我們的大部分飲食都不會受到輻射。 然而，所有不是 100% 有機食品的人很快就會吃一些經過輻照的食品。
同時它會損害抗氧化維生素，輻射會產生自由基和獨特的放射分解產物。 一些研究表明，食用一些輻照食品可能會影響人類染色體。 我認為輻照食品是對我們免疫系統的另一種攻擊，就像咖啡過濾器中的低水平輻射和空氣污染、二噁英、蔬菜中的殺蟲劑以及一百萬種其他技術，這些技術為它們解決的每一項問題帶來了問題。-？
通過抵制輻照食品並要求 FDA 提供標籤，我們可以阻止或減緩這種攻擊，並重申我們對可持續、整體、有機農業系統的支持。
欲了解更多信息，請訪問生物民主/有機消費者協會綜合網站： http://www.purefood.org/irradlink.html 或公共公民的臨界質量能源項目 http://www.citizen.org/cmep/ 或致電食品與水部門：1-800-EAT-SAFE。
關於作者
Danila Oder 是 BioDemocracy/OCA（前身為食品安全運動）的食品輻照協調員，該組織是一個總部位於明尼蘇達州的草根信息和教育組織，在全國各地都有積極分子。 聯繫她：
