選擇正確的益生菌菌株也很重要。 Vinogradskaya Natalia / Shutterstock
我們或我們之上和之上生活著數万億細菌 其中80％生活在我們的腸道中。 經過數千年的共同發展，我們已經開發出一種與細菌協同工作的方法，這些細菌在我們的身體中起著極其重要的作用。 他們幫助我們 合成維生素和消化纖維。 越來越多的證據還表明它們在我們的健康和福祉中也起著至關重要的作用。
腸道細菌的失衡會導致我們 發展慢性病包括肥胖，2型糖尿病和炎症性腸病。 當您 服用抗生素，可以清除腸道內的健康細菌。 如果您的飲食不良，也會發生這種情況。
腸道細菌的失衡甚至會影響 我們的心理健康。 而且，更多的神經遞質（在神經元，神經元和細胞之間發送信息的化學信號）正在 在腸道產生 而不是大腦。 維持腸道中這些生物的平衡和多樣性對於我們的健康至關重要。
糾正和維持腸道細菌平衡的最佳方法之一就是食用益生菌。 益生菌是 活微生物 有益於腸道健康。 它們自然存在於 一些發酵食品，包括酸奶，酸菜和酸麵團。 它們也可以作為補充。
益生菌通過排擠任何 潛在的有害細菌，佔用空間並消耗它們需要繁殖的養分。 它們還有助於消化我們無法消化的食物，例如纖維和 抗性澱粉。 它們一路上會產生很多有益的物質，例如短鏈脂肪酸為我們的腸道細胞提供燃料，有助於 建立腸道屏障 防止引起疾病的微生物移動到身體的其他部位。
益生菌還可以產生特殊的類抗生素物質，殺死有害細菌，稱為 細菌素。 益生菌有助於 啟動我們的免疫系統 因此我們的細胞已準備好應對細菌和病毒入侵者。
但是要進入腸道，益生菌就必須經過消化系統，該消化系統充滿了酸和膽汁-因此，它們需要強壯。 他們不僅要在我們內部生存，而且還要在製造食品或補品的過程中生存，並且必須有足夠的數量來改變我們的膽量。 益生菌應含有 十億到一百億 活生物體。 而且，一旦它們到達腸道，它們必須能夠粘附在細胞上並開始分解纖維並產生維生素。
選擇合適的
在選擇正確的益生菌時，需要考慮很多因素。 首先，它們必須安全。 益生菌補品中使用的任何生物都應具有 通過測試表明它們可以安全食用 來自歐洲食品安全局，或者在美國為“通常被認為是安全的”生物體-表示按預期使用不會造成傷害。
其次，菌株很重要，因為不同的細菌菌株執行不同的功能。 物種 乳酸桿菌 和 雙歧桿菌 類別是最常見的類別，但是它們並沒有完全一樣。 植物乳桿菌 有 潛在的膽固醇降低特性，而 羅伊氏乳桿菌 能夠 抑制生長 諸如 大腸桿菌.
這些“乳酸”細菌通常可以承受食品加工中經常遇到的低pH值和高溫，但是 並非在所有情況下。 一些菌株 副乳桿菌 和 發酵乳桿菌 無法在處理中生存.
為了 承受 在惡劣的加工條件和人體腸道中的酸性條件下，細菌可以冷凍乾燥（凍乾的），也可以將其包裹在抗腐蝕塗層中（封裝的). 海藻酸鹽 由海藻製成的塗料通常被用作塗料，因為它價格低廉，無毒且可生物降解，並且可以承受腸道的旅程。
大多數益生菌食品應冷藏。 marekuliasz / Shutterstock
有大量不同的益生菌補品和菌株可用。 由於益生菌需要傳遞到腸道才能正常工作，因此通常以片劑或膠囊劑形式最有效地口服服用。 這些通常 不需要冷藏 因為細菌將在腸道中恢復活躍狀態。 但是，這些都應遠離水分以保持活力。
食品中的益生菌，尤其是液態或半固態的益生菌，例如牛奶或酸奶，通常需要冷藏以確保其安全。 他們的效力 也可以依靠 產品中還有其他細菌，氧氣含量和溫度。
那麼，您應該在飲食中添加益生菌嗎？ 如果您健康，並且已經飲食均衡，那麼您所吃的食物 應該提供你的直覺 保持良好平衡所需的所有燃料。 雖然其他益生菌在某些情況下（例如，在完成抗生素療程後）可能會有用，但它們不應代替富含水果，蔬菜和發酵食品的均衡飲食。
一個人的飲食習慣是保持腸道平衡的主要因素。 我們所吃的食物甚至會影響生命的早期階段，既會影響微生物種群，又會影響這些細菌和微生物的活動。 維持腸道中生物的平衡和多樣性是保持良好整體健康的關鍵。
關於作者
珍妮絲·泰勒（Janice Taylor）， 格拉斯哥卡利多尼亞大學
