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許多人將在聖誕節期間吃到豐富的奶酪，巧克力和肉，並且在1月份吃純素後感覺更有活力（這個事件被稱為 Veganuary）。 這種令人振奮的感覺很大程度上是由於水果，蔬菜，堅果和豆類的增加，而不是削減肉類和乳製品，但它仍然是一個巨大的勝利。
更多以植物為基礎的飲食的主要好處之一是纖維的增加。 光纖最近出現在報刊上 重大評論 據“柳葉刀”報導，每天攝入超過25g的纖維可顯著降低心髒病發作，中風和2型糖尿病的風險。
A 2015研究 不同的飲食模式表明，素食主義者的平均每日纖維攝入量為41g，與34g的素食主義者，靈活主義者和pescatarians相比。 雜食動物平均每天僅獲得27g纖維。
保持您在素食主義者中採用的習慣，使您的纖維攝入量保持在較高水平，這可能對您的長期健康有很大幫助。
從素食主義者那裡得到什麼
雖然從長遠來看，陪審團仍然沒有考慮純素飲食是否比均衡的雜食性飲食更健康，但你可能已經採取了一些新的食譜和想法來吃更多的植物。 而且我們知道增加水果和蔬菜的攝入量對身體有益，甚至可能有所幫助 預防抑鬱症.
吃了彩虹的水果和蔬菜一直是我們已經聽過一段時間的信息，但隨著對多酚的研究進展，多酚是決定植物顏色的化合物，可以獲得全系列多酚的好處。報價很可能 以多種方式優化您的健康.
也許你已經嘗試了一些新的水果或蔬菜，所以要跟上增加的品種。
重新引入肉類或動物產品？
來自的最新出版物 EAT-柳葉刀 表明，對於你的健康和地球來說，最好的飲食包括每天45g肉（或隔天一小部分）和每天28g魚，這大約相當於三明治中你可能吃的量。 他們還建議每天使用250g乳製品，這可能是一杯牛奶。
這種飲食因為存在而受到抨擊 營養不足但是，大多數專家都認為，每天減少肉類消費至一份，而更多的植物可以保護您的健康。
所以，如果你一直在吃純素飲食但只是等不及你的第一個培根三明治，漢堡或mac'n'奶酪，請記住沒有規定遵循以植物為基礎的飲食。 雖然每週吃幾次肉或魚，包括酸奶和奶酪可能不會讓你成為素食主義者，但你仍然可以從更多的植物人中受益。
如何最好地重新引入被排除的食物
保持飲食豐富多彩。 Peangdao /存在Shutterstock
大多數人將肉類和乳製品重新引入飲食中沒有任何問題。 有些人可能會注意到他們的排便習慣略有變化。 其他人可能會注意到，他們感覺有點不那麼疲倦，或者在額外的鐵，B族維生素和氨基酸回到他們的飲食中睡得更好。 人類應該是雜食性的，所以我們很好地設計了應對飲食的變化。
如果您確實選擇保持完全純素飲食，請確保您使用B12，鈣，藻類（對於其他來源無法獲得的必需脂肪酸）和鐵來補充您的飲食，或確保您有足夠的強化食品和每天檢查你的微量營養素攝入量。 請記住，只接受受監管的醫療保健專業人員的飲食建議。
關於作者
梅德林（Sophie Medlin），？營養與飲食學講師， 倫敦國王學院
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