令人上癮的飲食：我們食品供應中隱藏的煙草之手

: By 羅伯特詹寧斯，InnerSelf.com

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菸草公司用菸草產品操縱人們的健康，造成不可估量的危害，並導致無數可預防的疾病。但有些事情你可能會感到震驚：這些公司對我們的食物玩了類似的遊戲。

沒錯，那些讓幾代人沉迷於香菸的成癮大師也採用了類似的策略，讓我們每天吃的食物更容易上癮，他們操縱我們盤子裡的東西，就像他們操縱我們的肺一樣。這些菸草巨頭對我們食品供應的影響是它們對公共健康影響的另一層影響，這一層可能不太為人所知，但同樣令人擔憂。

大菸草掌控我們的食物？

1980 世紀 XNUMX 年代，大型菸草公司做出了大膽的舉動。他們收購了卡夫食品公司、通用食品公司和納貝斯克公司等食品業的重要企業。這不僅僅是一個小改變；這讓他們對美國人的飲食產生了巨大的影響。感謝他們，奧利奧餅乾、卡夫起司通心粉和午餐等著名美味產品成為我們飲食中的主食。

一項關於成癮的新研究讓我們看到了大型菸草公司對我們食品工業的令人震驚的影響。菸草巨頭菲利普莫里斯公司和雷諾茲公司似乎在塑造我們的食物選擇方面發揮了巨大作用，利用他們的影響力將超級美味或「超加工且令人上癮」的食物帶入我們的廚房。

那麼，我們所說的這些「過度加工且令人上癮」的食品是什麼？想想那些富含糖、脂肪和鹽的食物，這些食物幾乎讓人無法抗拒。你猜怎麼著？當這些菸草巨頭控制重要的食品品牌時，他們推出了這些食品。

當這些菸草公司收購了三大食品公司——卡夫食品公司、通用食品公司和納貝斯克公司——這意味著他們對雜貨店貨架上的食品種類擁有巨大的發言權。有趣且有點令人不安的是，這些由菸草驅動的公司銷售的食品更有可能含有大量脂肪、糖、鹽和添加劑。這使得它們非常美味，正是我們渴望的食物。

這些令人難以抗拒的食物的入侵對我們的健康產生了真正的影響。 1988 年至 2001 年間，肥胖症和與飲食相關的疾病似乎急劇增加。正是在這個時候，菲利普·莫里斯 (Philip Morris) 和 RJ 雷諾茲 (RJ Reynolds) 涉足食品行業。這不僅僅是一段歷史，至今仍能感受到其影響。我們許多人仍然將這些食物作為我們飲食中的主食。

由堪薩斯大學的泰拉法齊諾 (Tera Fazzino) 領導的研究人員進行了深入挖掘，分析了這些菸草公司的大量內部文件。研究結果是一個相當大的啟示。他們發現這些公司如何微調他們的產品，使它們盡可能令人上癮。將這些菸草自有品牌的暢銷食品與其他公司的類似產品進行比較，菸草公司的食品令人難以抗拒的可能性要高出 80%。

「幸福」工程食品

密西根大學教授 Ashley Gearhardt 對此做出了更多闡述。她說，這些令人難以抗拒的食物是為了達到我們的「幸福點」而設計的，使它們非常容易上癮。它們不是我們身體所需的天然食物，但會像其他成癮物質一樣快速進入我們的血液，到達我們大腦的快樂中心。

毫不奇怪，菸草公司利用他們為捲菸開發的香料、顏色和添加劑方面的知識，在食品業中留下了印記。一個很好的例子是，透過針對兒童的研究，夏威夷潘趣酒從成人雞尾酒調配器轉變為兒童飲料。那不是全部。他們深入探索其他食品類別，並開發了泰迪格雷厄姆等熱門產品。

市場營銷策略

當然，行銷也扮演了重要角色。例如，菲利普·莫里斯公司採用了提供多種口味和選擇的策略，推出了“Lunchables”等產品，儘管含有超加工食品，但由於其多樣性和便利性，作為兒童膳食選擇而成為熱門產品。

簡而言之，這就像提供無數的選擇，豐富多彩且方便，以確保每個人都能找到他們喜歡的東西，同時忽略了裡面的實際價值。這些狡猾的策略讓我們思考食品通道多樣化背後的意圖及其對我們福祉的實際影響。

我們必須了解這些超加工和令人上癮的食品的起源以及誰將它們帶入我們的食品供應中。隨著與飲食相關的疾病不斷增加，我們需要知道誰負責引入這些食物。儘管菸草公司可能已經離開了食品業，但他們創造極具吸引力和令人上癮的產品（尤其是針對兒童）的策略至今仍然存在。因此，在當今的食品環境中，意識到並仔細檢查我們所吃的東西比以往任何時候都更重要。

對公眾健康的影響

菸草業透過香菸和許多人日常消費的食物，在塑造我們的健康方面發揮了重要但具有破壞性的作用。幾年前出現的問題不僅消失了，而且還消失了。它們繼續成為我們日常生活的一部分，默默地塑造我們的健康敘事。這些超級美味食品的足跡已深植於我們的飲食習慣中，對公共衛生構成持續的挑戰。這些超加工食品在美國和世界各地引發了多種慢性疾病。

儘管菸草公司已經退出食品業，但它們的影響仍然存在。根據 Fazzino 的研究，到 2018 年，菸草公司以前擁有的食品與其他品牌的食品之間的差距已基本消失。這並不意味著食品變得更健康；而是意味著食品變得更加健康。它表明其他公司也採用了類似的配方，使其產品像菸草公司曾經銷售的產品一樣令人難以抗拒。

該研究闡明了菸草公司對食品業產生的令人震驚的影響，這種影響繼續影響著當今公眾的飲食習慣和健康結果。儘管菸草公司可能不再主導食品業，但他們為製造高度可口、令人上癮且有吸引力（尤其是對兒童）的產品而製定的劇本至今仍然存在。因此，提高意識和嚴格審查對於引導我們的食品環境和選擇至關重要。

關於作者

羅伯特·詹寧斯 (Robert Jennings) 與妻子瑪麗·T·拉塞爾 (Marie T Russell) 共同出版了 InnerSelf.com。他曾就讀於佛羅里達大學、南方技術學院和中佛羅里達大學，研究房地產、城市發展、金融、建築工程和基礎教育。他是美國海軍陸戰隊和美國陸軍的成員，曾在德國指揮野戰砲兵連。在 25 年創辦 InnerSelf.com 之前，他在房地產金融、建築和開發領域工作了 1996 年。