現在圍繞“炎症”一詞有很多健康話題。 來自新科學 發現 至 名人 和社交媒體影響者，似乎每個人都在談論這個重要的身體過程及其對我們健康的潛在影響。
“發炎” 是一個您可能也見過的特定術語。 這是與年齡相關的血液和組織中持續性低度炎症的增加，這是許多病症和疾病的強烈危險因素。
那麼，抗炎飲食可以幫助減輕炎症嗎？ 讓我們來看看。
什麼是炎症？
當我們的身體受傷或遭遇感染時，它會啟動防禦機制來保護自己。 它通過指示我們的細胞抵抗入侵者來做到這一點。 這個戰鬥過程 引起炎症，通常表現為腫脹、發紅和疼痛。
從短期來看，炎症是身體正在康復的標誌，無論是膝蓋擦傷還是感冒。
如果炎症持續較長時間，則稱為“慢性”。 這可以表明一個 健康問題 如 關節炎, 心臟疾病, 糖尿病, 癡呆 或其他自身免疫性疾病。
體徵和症狀 慢性炎症可能會持續數月至數年，包括：
- 持續疼痛
- 慢性疲勞或失眠
- 關節僵硬
- 皮膚問題
- 血液標記物升高（例如 C-反應蛋白)
- 胃腸道問題（便秘、腹瀉、胃酸反流）
- 抑鬱、焦慮和情緒障礙
- 體重意外增加或減少
- 經常感冒或流感。
飲食起什麼作用？
食物與炎症的關係是 得到很好的認可。 總體而言，某些食物成分可能通過產生促炎細胞因子（在細胞信號傳導中重要的小蛋白質）或減少抗炎細胞因子的產生來激活免疫系統。
A“促炎飲食從長遠來看，可能會增加體內的炎症。 這種飲食通常含有少量的新鮮農產品，如水果、蔬菜和全穀物，而含有大量的商業烘焙食品、油炸食品、添加糖以及紅肉和加工肉類。
相比之下，“消炎” 飲食與體內炎症的減少有關。 沒有單一的抗炎飲食。 地中海飲食和高血壓飲食方法 (DASH) 是兩個公認的、有證據支持的例子。
抗炎飲食通常包括以下要素：
1.抗氧化劑含量高。 這些化合物有助於身體對抗自由基或不穩定原子，這些物質的數量過多會導致癌症和心髒病等疾病。 消耗抗氧化劑的最佳方法是吃大量的水果和蔬菜。 研究表明冷凍、乾燥和罐裝水果和蔬菜可以 和新鮮一樣好
2.富含“健康”的不飽和脂肪酸。 單不飽和脂肪和 omega-3 脂肪酸存在於魚類（沙丁魚、鯖魚、鮭魚和金槍魚）、種子、堅果和植物油（橄欖油和亞麻籽油）中
3.富含纖維和益生元。 胡蘿蔔、花椰菜、西蘭花和綠葉蔬菜是纖維的良好來源。 益生元可促進腸道中有益微生物的生長，可來自洋蔥、韭菜、蘆筍、大蒜、香蕉、扁豆和豆類
4.加工食品含量低。 這些食品含有精製碳水化合物（糕點、餡餅、含糖飲料、油炸食品和加工肉類）。
在飲食中加入更多的水果和蔬菜絕對不會出錯。 Pexels
類風濕性關節炎、癡呆、抑鬱症
抗炎飲食在類風濕關節炎疼痛治療中的作用的證據不一。 最近 2021系統評價 （研究人員仔細分組並檢查有關某個主題的現有證據）發現，與其他飲食相比，抗炎飲食可能會顯著減輕類風濕性關節炎患者的疼痛。
然而，該評價中納入的 12 項研究存在很高的偏倚風險——可能是因為人們知道自己吃的是健康食品——因此證據的可信度較低。
炎症與神經退行性疾病的發展密切相關，例如 阿爾茨海默病和相關癡呆症 有證據表明抗炎飲食可能有助於保護大腦。
A 2016回顧 研究表明，抗炎飲食可能可以預防認知障礙和癡呆，但還需要進一步的大型隨機對照試驗。 A 2021研究 對 1,059 人進行了三年的跟踪研究，觀察他們的飲食習慣。 他們報告說，那些促炎飲食較多的人患癡呆症的風險增加。
炎症也與心理健康有關，食用促炎症飲食的人會報告更多的症狀 抑鬱。 飲食是基本要素 生活方式方法 管理焦慮和心理健康。
更廣泛地說，一個 2021審查文件 研究了與抗炎飲食及其對減少與衰老相關的炎症的影響有關的最新研究。 研究發現抗炎飲食中常見的化合物可以幫助減輕由疾病和不健康飲食引起的炎症過程。
薑黃呢？
薑黃是社交媒體和維生素貨架上的最愛，被宣傳為具有抗炎功效。 它們與一種稱為 薑黃素，賦予薑黃獨特的黃色。
薑黃及其所含的薑黃素經常被吹捧為具有抗炎作用。 SHUTTERSTOCK
研究表明薑黃素可能在體內起到抗炎劑的作用，但高質量的人體臨床試驗尚未完成 不足。 大部分的 現有研究 已進行於 實驗室設置 使用細胞或 動物。 因此，尚不清楚需要多少薑黃素才能發揮抗炎功效，也不清楚效果如何。 我們吸收它.
總的來說，在食物中添加薑黃可能會給您的身體帶來一些健康益處，但不要依靠它本身來預防或治療疾病。
安全飲食
炎症是飲食與許多健康狀況之間聯繫的主要因素。
抗炎飲食被認為是安全的，可能有利於健康並預防未來的慢性病。 如果您正在尋找量身定制的飲食建議或抗炎膳食計劃，最好與醫生交談 認可的執業營養師.
關於作者
勞倫鮑爾, 社區健康與福祉教授, 昆士蘭大學 和 艾米莉·伯奇（Emily Burch），營養師，研究員和講師， 南十字大學
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