馬薩諸塞州禁止企業在垃圾填埋場傾倒垃圾。 那麼什麼是最好的選擇呢？

超過三分之一 在美國生產的食物捲入了垃圾 - 一些國家，尤其是新英格蘭州的一個問題，正試圖解決這些問題是出於經濟和環境的原因。 馬薩諸塞州垃圾填埋場將 很快就會禁止進入 去醫院，大型餐館和超市尋找傾倒未吃的食物。 截至10月1，灣州的企業每週產生超過一噸的食物垃圾，將尋找其他處置方案。

那麼拋出（不需要的）cookie最好的方法是什麼？ 這是廢物管理中最令人困擾的問題之一。

堆肥

堆肥是最熟悉的選擇。 它是最基本的形式，一個簡單的過程：將食物殘渣堆成一堆，等待微生物食用。 但是，任何試圖通過簡單方法進行堆肥的人都知道存在一些挑戰。 你必須保持 氮和碳處於平衡狀態，這意味著在食物殘渣中添加木屑，灰燼或葉子（所謂的“褐色”，在堆肥用語中）。 你還必須保持堆充氣。 幾個月後，我第一次進入堆肥工作，結果卻讓我看到了一堆臭澀的香蕉皮。

然而，當你試圖在後院垃圾箱中堆肥而不是廚房垃圾時，擰緊細節會產生嚴重的環境影響。 在沒有足夠的氧氣的情況下，負責分解食物廢物的細菌會釋放甲烷和一氧化二氮 - 這兩種氣體都是強大的溫室氣體。 即使在最好的條件下，堆肥堆也有厭氧口袋。 如果沒有正確管理工業堆肥系統，溫室氣體排放就會變得很嚴重。

厭氧消化

厭氧消化 目前在有機廢物處理方面很流行。 可以把它想像成一種更智能，更管理的堆肥形式。 細菌仍然吃食物，但厭氧消化器故意剝奪小臭蟲的氧氣，因此他們會產生甲烷。 我意識到我剛告訴你甲烷是多麼可怕，但厭氧消化器在進入大氣層之前燃燒了“沼氣”。 由此產生的熱量使水沸騰，產生蒸汽，使渦輪機轉動以產生電力。 （無論電力系統看起來多麼高科技 - 包括核電 - 它通常都歸結為130一年的汽輪機。）

厭氧消化有其自身的缺點。 食物垃圾不是煤或天然氣等統一燃料，因此設施的電力輸出會根據您餵食的情況而有所不同。 低能量食品可能無法證明處理它們所需的空間和技術，或者將廢料運到設施所需的能量。 還有一個問題是沼氣取代了什麼樣的能量。 使用垃圾取代已經是低碳能源的太陽能和風能並不是有益的。 此外，如果氣體捕獲系統不能最佳地發揮作用，甲烷可以從蒸煮器中逸出並進入大氣。 而且，最後，你仍然需要做一些堆肥。 即使在細菌分解了蒸煮器中的食物殘渣之後，殘留的殘羹剩飯也必須在它們施肥之前分解。

垃圾填埋場

在這一點上，你可能想知道以舊式方式處理食物是否更好：把它埋在一個巨大的洞裡。 可能不是。 最多 徹底分析 這個問題來自北卡羅來納州立大學土木工程師詹姆斯劉易斯和莫頓巴拉茲在2011。 他們研究了各種食物垃圾處理方案的氣候變化潛力，能源使用和污染影響。 厭氧消化是勝利者，明顯優於堆肥，但有一些警告。 首先，分析假設沼氣池將取代電網，該電網由大約四分之三的煤炭能源和四分之一的天然氣組成。 即使在幾年前，這也不完全公平地反映了國家電網的能源構成。 今天，煤炭 - 電網最耗碳的電力來源 - 降至最低 39％ 全國總數。

不合理的動力混合假設扭曲了研究的結果，即厭氧消化污染的程度低於堆肥和垃圾填埋場。 其中大部分優勢來自於更換燃煤發電廠，這些發電廠是二氧化碳，汞，二氧化硫和顆粒物質的重要排放源。

即使考慮到這些問題，厭氧消化仍可能在研究中取得勝利。 （邊際很大。）這對於厭氧消化器操作員來說是個好消息，但不幸的是，他們的勝利派對無法填滿一個小型的宴會廳。 根據美國沼氣理事會的說法，目前只有 250沼氣設施 在美國發電。 （更簡單的幾百個消化器 燃燒甲烷，在很大程度上消除了該過程的環境效益。）厭氧消化也很昂貴。 一個 2006研究 建議建造一個消化池可以達到數千萬美元。

這是一個好消息：雖然選擇最環保的食物垃圾處理方法對於餐館老闆和醫院管理者來說充滿了變數和未知數，但普通消費者的選擇很簡單。 在後院堆肥食物，並在花園裡使用肥料。 運輸節省 - 到處理設施，到花園中心，再到農場 - 不僅可以補償小堆肥中產生的甲烷。 只需幫助你的鄰居，不時地轉過身來。

這篇文章最初出現在 在地球上

關於作者

Brian Palmer為OnEarth報導每日環境新聞。 他的科學寫作出現在Slate，華盛頓郵報，紐約時報和許多其他出版物上。 @PalmerBrian

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