社會學家馬庫斯·安東尼·亨特（Marcus Anthony Hunter）發現，對於黑人夜總會的黑人顧客來說，“夜間回合”減輕了空間和社會隔離的影響。 （Unslpash / Tobias Nii Kwatei Quartey）
隨著酒吧開始 重新打開世界 冠狀病毒關閉後，我們如何在其中進行社交的問題仍然令人困惑。 傳統的酒吧是一個複雜的社交空間，並具有許多功能。
二十年前，一群法國人類學家 在一家名為CaféOz的酒吧里研究了年輕人的行為， 位於 哈勒斯區 巴黎
顧名思義，Oz咖啡廳具有澳大利亞主題，但這並不是它的主要吸引力。 酒吧在年輕人中的受歡迎程度與其圍牆內可能發生的各種社交活動有關。
而 傳統的巴黎咖啡館或小酒館 為了將顧客限制在一張桌子上（服務器可能會為他們選擇），CaféOz像英國風格的酒吧一樣，旨在鼓勵顧客走來走去。 傳統的法國飲酒場所所不具備的“現金攜帶”系統，要求顧客到酒吧取酒。
這鼓勵人們在酒吧閒逛，參加已經在進行的對話，或與陌生人坐在專門為此目的而安裝的長桌旁。 客戶可以根據需要尋求新的聯繫，而避免其他人。
對於人類學家採訪的年輕人來說，這些安排使自由成為可能。 法國飲酒文化的古老習俗 洩氣。
1年2020月XNUMX日，一名婦女在巴黎一家餐廳的露台上打掃衛生。法國正重新開放其餐廳，酒吧和咖啡館，因為該國在冠狀病毒危機期間放寬了大部分限制。 （美聯社照片/克里斯托夫·埃納）
學生流動，旅遊
CaféOz是一個與陌生人會面的場所，由於通常與朋友一起來，因此降低了風險。 一個晚上出去了，與一個朋友進行了一系列長期的短期交流，並結識了一個新朋友。 接受調查的受訪者特別指出，他們很高興結識與自己不同身份和背景的人。
CaféOz現在是遍布整個巴黎的酒吧連鎖品牌， Facebook頁面 在XNUMX月初發布凍結的事件公告，或提供建議 顧客要有耐心 面對正在進行的隔離。
CaféOz如今朦朧的形象融合了盎格魯愛爾蘭酒吧，美國體育酒吧，休閒餐廳和舞蹈俱樂部的特色。 像其眾多競爭對手一樣，CaféOz現在已成為國際飲酒場所的典範，其知名度隨著咖啡店的巨大增長而聲名遠播。 學生流動性 和夜生活旅遊 在過去的十年。
這些空間具有多種功能和廣泛的吸引力，為休閒，短期社交活動提供了可能性。
禁閉後的未來
有兩個原則指導酒吧鎖定後的未來。 首先是為了適應社會距離， 在家外的酒精消費將在時間和空間上延伸。
飲酒時間將向前和向後延長，而飲酒空間將溢出到街道，廣場和公園上。 飲酒者的人群將隨著時間的流逝而稀疏，並在空間上更加分散。
第二個原則要求減少客戶的流動性。 飲酒者將被限制在他們的餐桌旁，並且一起喝酒的團體人數將受到限制和強制執行。 喜歡花哨的創新 遠程訂購設備 有機玻璃隔板的能力進一步降低了人際交往的機會，因此受到人們的稱讚。
31年2020月XNUMX日，顧客坐在溫哥華一家餐廳和酒吧露台的有機玻璃屏障之間。 加拿大新聞/ Darryl Dyck
“垂直飲酒”
即使我們接受了這些措施，我們也不得不懷疑酒吧的社會功能將如何變化。 在1970年代，“垂直飲酒”-像CaféOz一樣，站著喝酒時四處走動-受到英國酒吧的歡迎，這是傳統酒吧呆板呆滯的活潑選擇，顧客們成群結隊地面向內坐著。
站起來並四處走動似乎可以鼓勵更多的飲酒，並營造一種更友善的氛圍。 它的 批評者 認為垂直飲酒會導致粗魯的舉止，更頻繁的性騷擾和有意義的談話死亡。
表現力傳播
客戶在其中四處走動的酒吧是一個不斷被重新定義的空間。 在他的 紐約夜生活的歷史歷史學家劉易斯·艾倫伯格（Lewis A. Erenberg）描述了一種方式，在上個世紀初，隨著餐館增加舞池，人們到酒吧和飲食場所互相看，而不是看著從事娛樂活動的專業表演者。
他建議說：“表現力也可以傳播給聽眾。” 起床，四處走動，看著陌生人並與其他人混在一起，這些使到夜間喝酒的地方成為一種社交的，有趣的體驗。
“每晚”
社會學教授馬庫斯·安東尼·亨特 研究了他在城市黑色夜生活中所謂的“夜間活動”。 他發現，在黑人夜總會中，黑人顧客的夜生活運動和互動具有恢復性的作用，白天，黑人通常以排斥和壓迫為特徵。 異性戀者以及女同性戀者和男同性戀者（分別在星期六的“直夜”和星期五的“同性戀之夜”光顧酒吧）利用他們在酒吧周圍的活動“調解種族隔離和性隔離”。
亨特發現，黑人顧客在黑人夜總會中巡遊時正在探索社會經濟機會。 （Unsplash）
亨特發現他們的“回合”是支持社會資本（一個人在社區中的地位）的方法，也是一種探索社會經濟機會的方法（並為女同性戀和同性戀顧客，發展社會支持）。 用Hunter的話說，這種接觸減輕了“社會和空間隔離的影響”。
在她1944年的非凡小說中 華爾街, 關於哈林的生活，安·佩特里（Ann Petry）寫道，對於黑人客戶來說，某個鄰里酒吧曾是“社交俱樂部和聚會場所”，其談話和笑聲取代了“租來的房間和小公寓令人生厭的沉默”。
慶祝還是感嘆？
隨著社交飲酒的時空限制範圍的擴大，未來幾個月將有很多值得慶祝的事情。
但是，如果這樣做的代價是將顧客固定在小團體的指定餐桌上，並且如果這些團體緊張地互相注視而不是陶醉在混雜的陌生人的奇觀中，那麼酒吧將失去一些最重要的功能。
關於作者
藝術史與傳播學系James McGill城市媒體研究教授William Straw， 麥吉爾大學
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