想像一下自己有一天早上乘坐現代化的噴氣式客機，在飛機出租車朝著活動跑道的位置安頓下來。 為了打開你早報的時間，就像飛機的快速建築加速開始從地面抬起輪子一樣，你的眼睛抓住了一篇頭版文章，提到工程師正在開始一系列測試，以確定是否你所在的新型飛機是安全的。

那種情況永遠不會發生，你對自己說。 人們有遠見卓識。 然而，我們將生命託付給飛機的次數遠遠超過飛機 - 我們的食物供應 - 正在重新設計，比我們任何人都意識到的要快，科學家們幾乎沒有開始測試這些新食品的長期安全性。

自從多年前發明農業10,000以來，我們食物的基因工程是我們飲食中最根本的轉變。 在這幾千年中，人們利用自然發生的遺傳過程逐漸將野生植物塑造成更美味，更有營養，更有吸引力的食物供全人類使用。 直到最近，這些進化的食用植物才是人類共同遺產的一部分。 所有的食物植物都可以方便地存放小包裝和儲存包裝嗎？ 種子 - 用於分銷，貿易和倉儲。 事實上，選擇性植物育種帶來了糧食安全，更大的營養和更多的生物多樣性，同時保護糧食系統免受自然災害或經濟災難等災難的影響。

在新型農業中，少數幾家大公司已經在食品工廠獲得專利，使他們能夠獨家控制食品。 這些跨國公司通過以非常不可能的方式去除或添加遺傳材料來改變食用植物的微小生命過程。 就像我們對未經測試的飛機的噩夢一樣，基因改變的食物正在悄悄地進入我們的市場和超市，沒有適當的標籤，並且沒有通過足夠的安全測試。 此外，轉基因食品不會給消費者帶來任何好處：它看起來不會更好，味道更好，成本更低，或提供更好的營養。 為了區分這種不同類型的食物和我們一生中吃過的天然食物，人們給它起了不同的名字。 在歐洲，他們稱之為“轉基因食品”。 在這裡，我們使用一個新術語：“genfood”。

雖然我們每天都吃這種新食物並將它餵給我們的孩子，但獨立科學家才開始進行測試，以了解食物的安全性。 事實上，美國一個現代超市購物的人會發現大多數食品含有轉基因成分 - 但缺乏有用的轉基因食品標籤可以隱藏這些信息。 與此同時，經濟學家正在確定我們的地方和國家農業是否會受到農業這種巨大變化的影響，環保主義者正在考慮轉基因植物可能造成的生態破壞。 不幸的是，這些糧食作物已經在世界各地數百萬英畝的土地上種植：在二十一世紀初，足夠的轉基因作物正在種植，以覆蓋整個英國和整個台灣，並留下足夠的地毯中央公園在紐約。 隨著這種突然的農業轉型，人類的糧食供應正落在少數幾家從事不可預測和危險科學研究的公司手中。

當我們吃轉基因食物並閱讀新的安全性測試時，我們可能會開始意識到我們是人類歷史上最大的實驗中不知不覺和不情願的豚鼠，涉及我們整個地球的生態系統，食物供應，健康和非常基因其居民的化妝。 更糟糕的是，第一次客觀測試得出的結果並不令人鼓舞。 科學家幾乎每週都會發布警示性聲明，包括死於轉基因玉米花粉的君主蝴蝶問題，以及對引入大豆產品的基因產生劇烈過敏反應的危險，以及顯示基因飼養的奶牛的各種實際和疑似健康問題的實驗工程激素和喝牛奶的人。 而這甚至不考慮可能在數年或數十年內不會出現的慢速問題。 誰認為這是一個可接受的風險？

在經濟方面，世界各地都在爆發貿易戰，因為生產轉基因食品的國家試圖迫使其他國家接受它，即使這種改良食品對受援國沒有任何好處並提出上述所有風險。 與此同時，環保活動家警告說，“超級雜草”和“超級細菌”是由逃避轉基因植物的基因所創造的。 隨著質疑這項新技術的人們被置於沉默中，並且世界各地的活動家們表達了他們的擔憂，法院案件的檔案也在增加。

這三種特徵區分了這種新型食物。 首先也是最重要的是，食物在遺傳水平上以自然不會發生的方式改變。 當來自植物，動物，病毒和細菌的基因以新穎的方式合併時，大自然提供的正常檢查和平衡使生物學不能正常運轉是無效的。 究竟基因如何工作是一個極其複雜和一些爭議的話題，因此很難預測當基因的個別組合以前所未有的方式創建時會發生什麼 - 然後釋放到環境中。

基因工程本身不僅充滿了不確定性，而且結果也是如此。 一旦進行了遺傳修飾，就無法確定遺傳重組的影響如何發生變化，甚至可能進入其他生物體。 就目前和可預見的未來而言，我們無法確切知道當我們讓基因工程生物體進入環境時將會發生什麼：這種新技術的最大風險可能是我們不確定性的深度。

我們食物革命的第二個新特點是食物是擁有的。 不是單獨一袋小麥或蒲式耳土豆，而是各種植物現在都是企業產品。 在某些情況下，整個物種都是擁有的。 當人們想像一家公司擁有我們食品供應的主要部分時，壟斷一詞就會佔據新的力量 - 現在和將來每個人都需要購買的東西就是這一點。

最後，這項新技術“全球化”。 這意味著當地農業經過精心調整，適應當地生態和品味數十萬年，必須屈從於由複雜的貿易協定和法律強制執行的行星單一栽培。 根據這些貿易條約，我們依賴於保護我們的健康，環境和獨立的地方法律必須落後於秘密官員秘密做出的決定。

生物技術對我們的食物的征服是普遍的，但幾乎不可避免。 在我們的世界中，仍然存在成千上萬的天然種子，以形成多樣化，健康和地方控制的食物系統的基礎。 在普通人的適當關注下，我們的食品供應將被放回農民和食品供應商以及我們所有其他人手中 - 為了我們的健康和環境，以及我們留給孩子們的未來兒童。

本文摘自 基因工程食品，？2001，作者：Martin Teitel，博士。 和金佰利A.威爾遜。

經內政傳統國際分部Park Street Press許可轉載。 http://www.innertraditions.com

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關於作者

Martin Teitel，Ph.D。，作者 雨林在你的廚房裡，是負責任遺傳學理事會的執行主任，該理事會是一個由1983成立的有關科學家，醫生和活動家組成的國家非營利組織，旨在促進關於遺傳技術的社會，倫理，健康，經濟和環境影響的公共辯論。 他住在波士頓。 訪問負責任遺傳學理事會的網站： http://www.gene-watch.org
Kimberly A. Wilson，該委員會商業生物技術與環境項目的前任主任，與綠色和平組織的生物技術活動合作，並居住在舊金山。