學習做飯對孩子們來說非常有價值。 可以用來教 學術科目 例如數學和閱讀。
研究表明，年輕時學習烹飪技能與更積極的學習之間存在聯繫 成年後的飲食習慣，例如少吃油炸食品和外賣食品，多吃水果，以及對健康飲食越來越感興趣。
較年輕學習烹飪技巧的孩子 成年人保留這些技能。 此外，做飯可能會幫助他們發展運動技能-受控的運動和四肢和手的協調。
但是父母經常擔心讓孩子參與的安全性 在廚房。 為了減輕這種恐懼， 我們開發了 通過將烹飪技能分解為完成每個任務所需的發育技能，為兒童提供適合年齡的建議。
風險的重要性
儘管兒童安全是關鍵，但研究表明 風險要素 對於孩子的身體和認知發展很重要。 管理風險，而不是完全消除風險， 是必不可少的 為了孩子們的幸福參加適合年齡的冒險活動可幫助兒童發展應對能力，以增強適應能力。
在廚房裡，這意味著孩子要承擔一些可能使父母的內心恐懼的任務，例如用刀砍碎或使用烤箱。
我們制定的烹飪技巧指南基於兒童的發展技巧（例如運動技巧），並由一系列 國際專家。 雖然所有的孩子都不一樣，但這項研究以及下面的圖表為父母提供了一些有關他們可以與孩子一起嘗試的不同廚房活動的指導。
循證烹飪技巧指南。
從兩歲起，孩子可能會將曲奇麵團之類的混合物揉成小球，儘管形狀和大小可能會有所不同，並且一開始可能更像是一種觸覺體驗。 它們還可以幫助清洗蔬菜，這是將其暴露於不同蔬菜的機會，也可以教會他們清除食物中污垢的重要性。
從三歲起（取決於孩子），孩子應該有能力在家長的監督下使用刀子執行簡單的任務。 我們建議從黃油刀或塑料製成的黃油刀開始，然後切碎像香蕉一樣的軟東西。 對於孩子和成年人來說，這都是關於練習技能和建立信心的一切。
這樣的廚房任務可以幫助孩子發展運動技能。 精細運動技能是指和手中小肌肉的協調和運動，而粗略運動技能是四肢（例如手臂）中較大的肌肉的協調和運動。
攪拌和混合需要良好的運動技巧，例如a掌抓握–用手指和拇指將物體固定在手掌上。 它們還涉及一般的運動技能，例如手臂運動和力量。 削去橘子或切成薄片的切碎的蔬菜需要動態的四腳架或三腳架抓地力：用拇指和兩根或三根手指進行精細的運動，類似於握筆的方式。
早年運動技能的發展已被證明可以預測學生的學業成就。 閱讀和數學。 但是2015年在愛爾蘭進行的研究表明，兒童可能未達到預期的良好運動技能 正常率。 這可能是由於與傳統活動（例如玩積木或棋盤遊戲）不同，孩子們越來越多地使用技術。 烹飪可以用作幫助這種發展的方法。
與孩子一起嘗試所有這些不同的技能可能在一開始就造成混亂。 但這也提供了一個玩耍和學習的機會–以及嘗試新的食物和食譜並養成良好的飲食習慣。 讓孩子參與烹飪工作將使他們獲得寶貴的生活技能，使他們能夠積極向上 健康的食物選擇 在成年時期。
關於作者
全球糧食安全研究所研究員Fiona Lavelle， 貝爾法斯特女王大學 消費者心理學和食品安全教授Moira Dean， 貝爾法斯特女王大學
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