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全球肥胖率有 急劇上升 在過去三十年中，導致糖尿病，關節炎和心髒病的激增。 我們越了解肥胖的原因以及如何預防肥胖就越好。

我們有興趣了解獎勵驅動的飲食。 實驗室實驗表明，肥胖的人是 食物獎勵少 比那些精益的人。 當人們處於更自然的環境中時，我們想知道這是否成立 - 也就是說，他們的日常生活。

對於我們的 研究，我們開發了一款智能手機應用程序，用於記錄發生時想要和喜歡的食物的自發模式。

參與者使用該應用程序評估強度（在0到10的範圍內），當食物的思想突然出現時，他們想要食物的程度，無論他們是否吃了。 如果他們確實吃了，他們會在吃完後評估他們喜歡的食物的強度（0到10）。 該應用程序還記錄了參與者吃的時間和吃多長時間。

參與者連續兩週使用該應用程序。 他們還完成了一份關於他們對食物的渴望和對食物的態度的調查問卷，並進行了各種測量（如身高，體重和身體成分）。

我們根據他們的身體脂肪對參與者進行分組。 在53參與者中，20是健康體重，33是肥胖。 我們的分析顯示，肥胖參與者每天報告的食物需求事件略少 - 平均為5，而健康體重組為6。

全球超重和肥胖人數現已超過2.1億。 Ollyy / Shutterstock.com

兩組都拒絕了大約相同比例的食物需求（30％）事件。 用餐時間大致相同：約18分鐘。

肥胖組的食物缺乏強度與健康體重組的食物需求沒有顯著差異，表明肥胖者沒有更頻繁或強烈的食物缺乏事件。

然而，肥胖參與者報告的食物強度顯著降低 喜歡 而不是健康的體重參與者，揭示他們享受或被他們吃的食物減少獎勵。 通過調查問卷測量的想要事件和渴望特徵之間存在很強的相關性，這在健康體重參與者中是看不到的。 因此，肥胖的參與者表明，他們決定吃東西的動機主要是渴望，而不是飢餓。

在健康的體重組中，人們抵抗誘惑時想要食物的強度低於想要隨後進食的強度，正如人們所預料的那樣。 吃完後喜歡的分數很高。 這表明，對於體重健康的人來說，吃或不吃的決定是基於缺乏的強度，食物的享受支持了吃飯的決定。

然而，這種模式在肥胖組中未見。 他們吃或不吃的決定似乎並沒有被有意識的強烈慾望驅使，他們的食物滿意度並不支持他們決定吃飯。 與渴望相關的情緒動機似乎在肥胖人群的飲食決策中比在健康體重的人群中更具影響力。

獎勵，而不是飢餓

我們每天都會多次接觸食物，尤其是高糖和高脂肪食物。 我們的很多飲食都是基於獎勵，而不是飢餓。 一些腦成像研究表明，肥胖人群對食物提示的反應更多，但對食物消費的反應可能較少。 我們的研究對於證明日常生活中的這種獎勵不足很重要。

缺乏獎勵可能導致暴飲暴食，因為它可能導致更多的食物被吃掉以試圖彌補缺乏享受。 為了幫助人們控制體重，需要更多地關注飲食的獎勵價值。

關於作者

Hans-Peter Kubis，健康運動和康復組主任， 班戈大學

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