薑黃被吹捧有許多好處，例如減少炎症和預防癌症。
薑黃是一種黃色香料，廣泛用於印度和東南亞菜餚。 它是從一種叫做植物的根部準備的 薑黃 並且還用作食品工業中的天然顏料。 
在文獻中，據報導薑黃素是一種 抗氧化劑 保護身體免受活性分子的傷害。 這些是由於新陳代謝在體內產生並導致細胞損傷（稱為自由基）。
這也是 報導 具有抗炎，抗細菌和抗癌特性，以及促進身體危險或不再需要的細胞死亡。
薑黃素已被廣泛研究與許多疾病有關，但文獻說什麼？ 食用薑黃有益嗎？
為了疼痛和疼痛
慢性炎症與許多疾病的發展有關，如 肥胖，糖尿病， 心臟疾病 和 癌症。 有一些 證據 薑黃素可降低某些產生炎症的物質（細胞因子）的水平。
系統評價和薈萃分析結合了幾項隨機對照試驗的數據（其中乾預措施針對安慰劑進行檢測，而受試者和進行研究的受試者不知道誰接受了哪種治療）在一定程度上支持了這一發現。
A 薈萃分析 9項隨機對照試驗顯示，服用薑黃素補充劑具有重要意義 減少 在產生炎症的細胞因子中。 但作者聲稱這些減少是適度的，目前還不清楚他們是否真的會在現實生活中獲益。
這些試驗是在10到50人的小樣本範圍內進行的，這降低了證據的強度。 很難得出有益劑量的結論，以及你應該服用多長時間的薑黃素，或者從薑黃素中獲益最多的人群。
A 薈萃分析 研究了薑黃/薑黃素對關節炎患者疼痛程度的影響。 每天補充1000mg薑黃素的研究組表示，與安慰劑組相比，他們的疼痛減輕了。
在這項研究中，發現薑黃素在降低這些患者的疼痛水平方面與布洛芬一樣有效。 但這項薈萃分析的作者本身認為，由於樣本量小和其他方法論問題，沒有足夠的證據可以得出明確的結論。
適用於糖尿病和心髒病
薑黃素也被認為有益於預防胰島素抵抗（導致血糖升高），改善高血糖和降低高血糖水平的毒性作用。
但這些研究已經在 動物 而且很少 並致力透過創新科技結合虛擬空間和實體互動，持續為藝術家擴闊觀眾群，優化觀眾欣賞藝術的體驗，從而推廣藝術與文化。 試驗 已經在這個地區進行過。
一 研究 據報導，2型糖尿病患者血糖水平降低，報告薑黃素補充後血糖從8.58變為7.28毫摩爾/升。 水平高於7的人被歸類為糖尿病患者。 因此，從臨床角度來看，變化並不是那麼大。
同樣與心髒病有關， 動物實驗研究 顯示薑黃素補充劑對改善心臟健康的益處，但很少 臨床試驗 在心髒病患者中進行。
較小 臨床試驗 看著10名患者也表現出薑黃素降低血清膽固醇的益處，這是心髒病的危險因素。 但 薈萃分析 考慮不同試驗的綜合效應並未顯示出這些益處。
對於癌症
薑黃素也有 廣泛的研究 與其抗癌特性有關。 實驗室介紹 和 動物實驗研究 支持這一說法，但癌症的證據 預防 在人體試驗中缺乏。
雖然有 一些小型研究 （在25癌症患者中）顯示癌前病變減少，並且 兩名患者顯示腫瘤縮小，這個數字不足以得出薑黃素的抗癌作用。
有 一些證據 薑黃素可以減輕放射治療引起的副作用的嚴重程度，如放射性皮炎和肺炎（肺部炎症），但不會降低癌症本身。
安全指引
詳細介紹 顯示我們口服的所有薑黃素都被吸收了。 這導致使用其他東西，如脂類（脂肪）和胡椒鹼（在黑胡椒中發現），以幫助它吸收到我們的系統。
高攝入量 （每天高達12克）薑黃素可引起腹瀉，皮疹，頭痛和黃色糞便。 觀察印度人口，他們每天消耗大約100mg的薑黃素，相當於每天2至2.5克的薑黃。
但是他們也會在相對較長的時間內（通常是他們的生命週期）消耗這些數量。 有報導稱 降低癌症率 在印度人口中，這與此有關 薑黃消費，但沒有長期試驗證明這一聯繫。
看來，為了在短時間內從高劑量中獲益，人們現在正在註射薑黃 靜脈滴注。 沒有證據支持高劑量薑黃或靜脈注射薑黃的好處。
事實上，在非常高的劑量下，薑黃素的主要活動 從抗氧化劑轉變為促氧化劑，這意味著不是防止細胞受損，而是促進細胞損傷和細胞損傷 據報導還會引起腫瘤 在囓齒動物。
雖然薑黃素在減少人體炎症標誌物方面顯示出一些令人鼓舞的效果，但薑黃素的大部分藥理作用是在實驗室研究或動物實驗中。 在進行更多高質量的隨機對照試驗以確認薑黃素或薑黃的益處之前，最好將薑黃作為一種香料口服，作為健康營養飲食的一部分。
關於作者
Gunveen Kaur，營養科學講師， 迪肯大學
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