拜倫勳爵臨終前的床上,約瑟夫·丹尼斯·奧德維爾繪。 格羅寧根博物館 / 維基共享資源
浪漫詩人 拜倫勳爵 – 以對風景和人類情感的豐富而富有表現力的描繪而聞名 – 被認為是英國文學的關鍵人物之一。
然而,在他的一生中,他遭受了一系列的健康問題,從 眩暈、馬蹄足和淋病 至 瘧疾 乃至 貪食症和厭食症.
當時可疑的治療方法被記錄在他的著作中,包括著名的滑稽史詩 “唐璜”。 這裡他提到了消費 瀉鹽,它被用作瀉藥,或溶解在洗澡水中作為肌肉鬆弛劑。 它們也與其他強效利尿劑和瀉藥結合使用,以淨化身體並誘導嘔吐。
嚴格的飲食
在他的青年時代, 拜倫遵循嚴格的飲食習慣 以避免他母親因超重而遭受的問題。 有一次,他嘗試每天只吃四分之一磅(113 克)的肉,同時喝少量的酒。
在晚年,他開始喝醋,認為這種酸味的液體會降低他的食慾。 由此帶來的體重減輕取得了巨大成功,但也帶來了損失:牙齒問題、嘔吐和腹瀉成為他生活中的常態。 他只用水和米服用,因為他認為這會增強其清潔效果。
由於這種飲食和其他極端飲食,作者成功降低了他的身體質量指數 (BMI) 他一生中至少兩次從 29.7 公斤/平方米升至 22.1 公斤/平方米,一次是 1806 年,一次是 1822 年。 在威尼斯期間,在他第二次大幅減肥之前, 他的律師報告說,他對他蒼白、浮腫、病態的外表感到困擾.
醋的其他受害者
正如各種悲慘事件所表明的那樣,拜倫並不是他那個時代唯一一個使用醋來減肥的人。 中的一個 最早發表的此類案例 1773年,一位名叫Mademoiselle Lapaneterie的法國婦女因擔心自己的體格和皮膚發紅,她聽從了鄰居的建議,每天喝一小杯醋,以減肥並讓膚色更白皙。
正如皮埃爾·德索醫生所報告的那樣,拉帕內特里遵循了這一建議一個多月了。 她發現自己的體重減輕了,鮮豔的膚色(當時被認為不適合女性)變得更加蒼白。 然而,她很快就出現咳嗽、盜汗、噁心、腳腿腫脹和腹瀉等症狀,最終死亡。
A 第二種情況 報道於 1826 年,即拜倫勳爵去世兩年後。 來自第戎的年輕女性路易絲開始喝醋,因為「她住的地方的年輕人都在取笑她」。 這種飲食習慣也導致她早逝。
儘管有這樣的情況,但這種常見的烹飪原料構成了整個 18 世紀歐洲(尤其是法國)減肥飲食的基礎,並一直流行到 19 世紀中葉。
喝醋對健康的嚴重影響
1998年,奧地利因斯布魯克醫科大學內科系的一組研究人員 觀察到大量食用醋會產生三個主要有害影響:
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低血鈣:血清中鈣含量低,可導致肌肉痙攣。
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高腎素血症:血液中腎素(腎臟產生的一種荷爾蒙)水平過高。 身體對此的穩態反應會導致高血壓和腎衰竭。
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骨質疏鬆症:一種削弱骨骼的疾病,使骨骼變得脆弱,更容易斷裂或骨折。
醋對牙齒的影響
在2012 臨床報告 發表了一篇關於 15 歲女孩的故事,她因每天喝一杯蘋果醋而導致牙齒腐蝕。 奇怪的是, 拜倫也被他的牙齒困擾。 他咀嚼和吸食菸草,相信這可以保護他的牙齒健康,並在以後的歲月裡避免飢餓。 在他生命的最後,他還剩下一些潔白的牙齒,但已經有些鬆動了。
至少 一項研究中 研究表明,白醋、蘋果醋和過氧化氫都可以美白和削弱牙齒。 此外,2016 年觀察到白醋可能會對琺瑯質的硬度和品質造成更大程度的損害。
然而,根據 菲利普·坎佐 (Philipp Kanzow) 領導的一項研究,這些侵蝕性缺陷的存在和嚴重程度也取決於幾個因素,包括營養、唾液成分、疾病和磨蝕應力。
食慾抑製劑
拜倫認為醋的減肥效果很可能來自於它抑制食慾的能力。 1998年 它被展示了 醋酸——賦予醋特有味道和氣味的化學物質——顯著降低進食後的葡萄糖和胰島素反應,這可能是由於消化率降低所致。
這表明食用醋可以降低餐後血糖水平的升高。 這是因為它會導致身體需要更長的時間來消化食物,這意味著碳水化合物的分解速度會更慢。
我們的研究 表明拜倫勳爵的醋飲食確實幫助他減肥並使他的膚色更蒼白。 然而,長期食用它可能在很大程度上導致了他患有神經性厭食症,並伴隨著暴食症發作。
何塞·米格爾·索里亞諾·德爾·卡斯蒂略、預防醫學和公共健康部門的營養學和食品學目錄, 瓦列訥西大學 和 Mª Inmaculada Zarzo Llobell, 醫學博士研究生, 瓦列訥西大學
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