一項新的調查顯示，自我隔離可能意味著許多加拿大人將被迫在廚房裡度過更多的時間，這對大多數千禧一代來說是陌生的。 （存在Shutterstock）
這是前所未有的時期。 當我們應對當前的冠狀病毒大流行時，我們發現我們的常規習慣和習慣已被改變和破壞。 不太優雅的展示 搶購 幾乎到處都可以看到。 人們一直在不合理地衝動架子。
隔離，取消，關閉和社會隔離使人們留在家中以減慢疾病的傳播。 從這種不幸的情況中得出的一件積極的事情可能是人們會在廚房里花費更多的時間， 近年來，加拿大人較少冒險的地方.
證據表明 加拿大人在廚房的時間越來越少。 根據加拿大統計局， 54％的加拿大人一周或一次以上外出就餐; 40％的人說他們是為了方便就餐，沒有時間做飯，或者不喜歡或不會做飯。
烹飪對許多人來說都是幻想
現在，加拿大人平均每周可以在電視上觀看超過250個小時的烹飪或與食物相關的節目。 一些網絡專門用於食品。 儘管如此，烹飪對於越來越多的加拿大人來說只是一個幻想。
時間浪費在廚房上了。 在一項調查中，我們在達爾豪西大學農業食品分析實驗室進行了調查在95年之前出生的人中，有1946％的人表示，他們長大後會在父母或照料者的家裡吃飯。 幾代人之後，該百分比顯著下降。
不列顛哥倫比亞省北溫哥華一家關閉的食品商店的空架子上。恐慌購買一直是冠狀病毒大流行的不幸副作用之一。 加拿大新聞/喬納森海沃德
千禧一代沒有那麼多地接觸家常飯菜，Z世代也沒有。約64％的千禧一代長大後會定期吃家常飯菜，而Z世代則為55％。這表明年輕一代的情況有所不同欣賞廚房以及在家中如何準備和食用食物。 COVID-19大流行可能使年輕一代更熟悉他們似乎陌生的領域。
在家有更多時間可能對我們所有人都有好處。 在達爾豪西大學進行的同一項調查中，有68.4％的人說他們想花更多時間在家裡做飯。 有了當前的公共安全措施，許多人就會如願以償。
讓我們從咖啡桌上拿下食譜
讀一本食譜就像看一部好電影。 我們可以將自己投射到故事中，想像我們可以做我們從未想到的事情，使我們夢想成真。 這些天有些食譜是藝術品。 但是許多食譜被用作咖啡桌書。 COVID-19可以改變這一點。
由於我們被迫在家里花費更多的時間，並且將食物安全地放在櫥櫃和冰櫃中，因此每天重訪我們的廚房的機會從未如此出色。 配備有未讀的食譜和未充分使用的廚房工具的加拿大人現在有時間在廚房採取行動。 做飯也可能是使家人和室友聚在一起的活動。 一起做飯和吃飯可以是一次美妙的結合體驗。
我們將通過聽取主管公共衛生官員的意見並待在家裡來解決這個問題。 同時，讓我們除掉食譜，重新認識一個真正可以視為任何人的家的心臟的房間：廚房。
關於作者
Sylvain Charlebois，農業食品分析實驗室主任，食品分配與政策教授， 達爾豪西大學
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