這種食品廠化學品是肥胖的原因嗎?

這種食品廠化學品是肥胖的原因嗎?

BBP不用於食品製備,但用於處理許多預製食品的機器上的傳送帶和塑料配件。 當BBP從塑料中滲入食物時,食物會被污染。

根據一項新的研究,芐基丁基鄰苯二甲酸酯是一種常用於食品製造過程中的化學物質,甚至可能在我們出生之前增加體內的脂肪儲存量。

與對照組相比,研究人員使用動物幹細胞來識別暴露於化學BBP時干細胞系表觀基因組的變化。 暴露於越來越高水平的BBP的細胞係也顯示出更高水平的脂肪生成 - 脂肪細胞發育的過程 - 高達五倍,取決於劑量。

“我們對結果感到非常驚訝,”德克薩斯A&M健康科學中心Irma Lerma Rangel藥學院助理教授Mahua Choudhury說。 “我們原本以為我們會看到一些增長,但沒有任何戲劇性。”

幹細胞是未分化的細胞,能夠成為不同的特化細胞。 因此,在動物幹細胞中觀察到的表觀遺傳變化不僅會影響暴露於BBP的成年人,還會影響胎兒的生長。

該研究發表於 分子與細胞內分泌學雜誌,涉及將動物幹細胞暴露於不同濃度的BBP。 雖然結果令人震驚,但研究人員很快就注意到它們尚未適用於人口。 “這些結果很重要,但它們只是進一步研究的第一步,”Choudhury警告說。

鄰苯二甲酸鹽和食物

BBP是一種叫做鄰苯二甲酸酯的化學家族的一部分,通常用於製造塑料柔軟和可塑性。 雖然BBP用於許多消費產品,例如地毯和乙烯基地板,但主要的人體暴露來自食物消費。 BBP不用於食品製備,但用於處理許多預製食品的機器上的傳送帶和塑料配件。 當BBP從塑料中滲入食物時,食物會被污染。


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Choudhury指出,所有在歐盟(EU)生產和進口的玩具和兒童護理用品都禁止使用BBP。 歐盟還禁止BBP用於指甲油,因為它被認為是致癌,致突變或對生殖有毒(CMR-物質)。

雖然美國對某些消費品允許的BBP數量設定了限制,但它尚未採取與歐盟相同的步驟。 “我認為還沒有足夠的證據讓政府介入,”Choudhury說。 “問題非常複雜。”

與肥胖的聯繫

超過三分之一的成年美國人肥胖,與肥胖相關的疾病,包括2型糖尿病,中風和心髒病,隨著肥胖率的上升呈指數增長。 根據一項估計,這種流行病每年使美國醫療保健系統損失10億至10億美元。

“多年來,我們認為肥胖是一個非常簡單的問題,只與飲食和不活動有關,”研究員Ravi Sonkar說。 “研究人員已經研究了遺傳學在肥胖中所起的作用,”共同作者凱瑟琳·鮑威爾補充道,“但我們並未過多關注環境對基因表達的影響。”

表觀遺傳學研究環境,包括環境化學物質,如何在不改變遺傳密碼的情況下改變基因表達。 以前的研究表明,表觀遺傳變化與肥胖和肥胖相關疾病的發病率增加有關。 Choudhury說:“鄰苯二甲酸鹽最近與肥胖有關,但這是我們第一次能夠顯示BBP可能導致脂肪堆積的機制,並通過表觀遺傳平衡使乾細胞變得肥胖。”

Choudhury的實驗室還計劃進行另外幾項研究,以研究BBP對脂肪堆積和糖尿病和肥胖(糖尿病)發展的影響,其中一項研究包括追踪人體暴露和糖尿病的流行病學研究。

資源: 得克薩斯州A與M大學

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