我們中的一些人可以肯定地說我們有一顆甜食。 無論是蛋糕，巧克力，餅乾還是軟飲料，我們的世界都充滿了令人愉悅的甜點。 有時吃這些食物太難以抗拒。
作為一個國家，澳大利亞人平均消費60克（15茶匙） 每天食用蔗糖（蔗糖）。 過量食用糖是造成這種情況的主要原因 增加肥胖率 在澳大利亞和全球。
吃含糖食物可以根深蒂固地融入我們的生活方式和日常生活中。 一匙糖使你的咖啡味道更好，甜點可以感覺像是晚餐的最佳部分。 如果你曾試圖減少糖，你可能已經意識到它是多麼難以置信。 對某些人來說，這似乎是徹頭徹尾的不可能。 這導致了一個問題：你能沉迷於糖嗎？
糖激活大腦的獎勵系統
甜食是非常可取的，因為糖對大腦中的獎勵系統有強烈的影響 中腦邊緣多巴胺系統。 神經遞質 多巴胺 由於獎勵事件，該系統中的神經元釋放。
可卡因，安非他明和尼古丁等藥物 劫持這個大腦系統。 激活這個系統會導致強烈的獎勵感，導致渴望和成癮。 所以藥物 和糖 兩者都激活了大腦中相同的獎勵系統，導致多巴胺的釋放。
這種化學循環由自然獎勵和行為激活，這些行為對於延續物種至關重要，例如吃美味，高能量食物，性交和社交互動。 激活此系統會讓您再次執行該行為，因為它感覺良好。
物質使用障礙的標準由 精神疾病診斷與統計手冊 （DSM 5）引用了沉迷於某種物質時出現的各種問題。 這包括渴望，繼續使用，儘管有負面後果，試圖戒菸，但沒有管理，容忍和退出。 雖然含糖食物很容易獲得，但過量食用會導致許多類似於成癮的問題。 所以它出現了 糖可能有上癮的品質。 目前沒有具體證據表明糖與人類成癮/戒斷系統有關，但是 使用大鼠的研究 提出可行性。
甜蜜的景點
多巴胺在大腦中具有重要作用，將我們的注意力轉向環境中的事物，如與獎勵感相關的美味食物。 多巴胺系統在預期愉悅感時被激活。
這意味著當我們不一定飢餓時，我們可以吸引蛋糕和巧克力，喚起人們的渴望。 我們的日常生活甚至可以引起對糖的渴望。 如果這是我們日常習慣的正常部分，我們下意識地可以在下午想要一塊巧克力或碳酸飲料。
糖耐量
反复激活多巴胺獎勵系統，例如通過食用大量含糖食物，使大腦適應頻繁的獎勵系統刺激。 當我們定期享用大量這些食物時，系統會開始改變，以防止它過度刺激。 特別是，多巴胺受體開始出現 下調.
現在多巴胺結合的受體較少，所以下次我們吃這些食物時，它們的效果會減弱。 我們下次吃飯時需要更多的糖才能獲得相同的獎勵感受。 這類似於吸毒者的耐受性，並導致消費升級。 不受限制地攝入含糖食物的負面後果包括體重增加，蛀牙和發展中的代謝紊亂，包括2型糖尿病。
放糖會導致戒斷
糖可以對行為施加強大的影響，使得從我們的飲食中減少它非常困難。 並且放棄吃高糖飲食“冷火雞”導致 退出效應.
糖“排毒”後令人不快的戒斷症狀的長度不同。 有些人很快適應沒有糖的功能，而其他人可能會遇到嚴重的渴望，並發現很難抵制含糖食物。
戒斷症狀被認為是個體對糖敏感的因素 多巴胺系統重新調整 無糖的存在。 多巴胺水平的暫時下降被認為會導致許多心理症狀，包括渴望，特別是因為我們的環境充滿了你現在必須抵制的甜蜜誘惑。
為什麼要戒掉糖？
從你的飲食中減少糖可能並不容易，因為許多加工或方便食品中添加了隱藏在其成分中的糖。 從糖變為甜味劑（甜葉菊，阿斯巴甜，三氯蔗糖）可以減少卡路里，但它仍然可以餵養甜癮。 同樣，糖，“替代品”，如龍舌蘭，大米糖漿，蜂蜜和果糖，只是偽裝的糖，並像蔗糖一樣激活大腦的獎勵系統。
身體上，在你的飲食中戒掉糖可以 幫助減肥, 可以減少痤瘡，改善 睡覺和心情，並可以阻止那些3pm在工作和學校的蕭條。 如果你確實減少了糖的攝入量，以前吃過量的含糖食物會因為你的甜味感覺重新調整而變得過於甜美，足以阻止過度消費！
關於作者
ARC DECRA講師Amy Reichelt， RMIT大學
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