我們的消化系統可以被認為是一個化學加工廠。 它必須將各種不同的“原料”分解成它們有用的組成部分，每種原料都需要不同的工藝。 這些過程經常相互矛盾：
？ 鹼性環境/酸性環境
？ 一劑酶A /一劑酶B
？ 胃內預處理/小腸立即治療
值得注意的是，我們的消化系統可以執行這些功能，但不能同時執行。 化學工程師會說每種原料必須作為批次自行處理。
例如，混合的洗衣籃可能包括油膩的工作服和絲綢內衣。 人們知道要批量處理這個負載，因為所需的過程是衝突的。 我們知道洗衣機可以滿足所有這些要求，條件是每種類型的洗滌都是分開處理的。
上述考慮導致分批食用食物的概念，其需要在消化道中進行相同的化學和機械處理。 它被稱為適當食物結合的原則。
今天，我們通過在飲食中引入新類型的食物使這一過程變得複雜和混亂。 特別是澱粉，乳製品和水果，具有嚴重扭曲的糖分。
食品可以像洗衣一樣分類為必須獨立考慮的類別。 對生物過程的最新理解給出了以下重要結果。
？ 水果不應與任何其他類別，特別是蛋白質一起食用。 水果應該空腹吃。
1st原因：水果在小腸中被消化，不應該在胃裡等待。 如果發生這種情況，它們將開始發酵，干擾其他消化過程，並使其營養價值受到損害。
2nd原因：水果主要具有酸性。 酸抑制口腔中的ptyalin產生，因此與澱粉需求相矛盾並抑制胃中胃酸的產生，因此與蛋白質需求相矛盾。
？ 應避免蛋白質/澱粉組合。
1st原因：人體消化系統設計用於大量低密度，易消化的食品，主要是植物性食品，即水果，沙拉和蔬菜。 澱粉存在問題，因為它們在口腔中開始消化（含有ptyalin）。 這種消化被胃中的酸終止，然後在胰腺等胰腺分泌的澱粉酶等酶的作用下繼續在小腸中消化。
蛋白質，特別是動物蛋白質，存在另一個問題。它們經歷長時間的攪拌並暴露於胃中存在的酸和酶。 胃可以在幾小時後將產生的食糜釋放到小腸中。 然後消化在蛋白酶等酶的作用下在小腸中繼續消化，再次由胰腺分泌到胰管中。
與具有三個胰管的雞不同，單個人胰管是瓶頸。 必須由胰腺選擇哪種酶首先分泌。 如果澱粉/蛋白質組合主要含有澱粉（90％）或主要含有蛋白質（90％）。 然後選擇很容易，消化可以按照自然意圖進行。 反過來說，如果膳食是澱粉和蛋白質的相等混合物，那麼胰腺的酶分泌就會受到干擾。 不完全消化的殘骸難以通過消化道。 酶活性，激素反饋和營養吸收的高度複雜機制受到干擾。 腸道菌群的平衡受到干擾。 壞細菌繁殖。 不鼓勵有益的細菌。 腸壁可以變成多孔的，如前所述，細菌，真菌（如念珠菌）和未消化的食物顆粒在血液中流動，無論走到哪裡都會造成惡作劇。 可能導致消化不良，潰瘍性結腸炎，肝臟疾病，脫礦質，免疫系統抑制，念珠菌病，過敏和一般健康狀況不佳。
消化系統主要用於水果和植被。 肉更成問題。 澱粉更是如此。 在消化的時候給它提供不止一種有問題的食品根本不是一個好主意。 在這裡，兩種具有相互衝突的處理過程的營養素使問題複雜化。
2nd原因：澱粉等蛋白質也會引起胰島素的分泌。 當澱粉同時攝入時，胰島素分泌成倍增加。 因此，高胰島素血症的所有不良影響都會成倍增加。
更糟糕的是，脂肪與蛋白質的比例很大。 這種脂肪立即並優先儲存在脂肪細胞中。
最後，讓我們保持透視。 有很多時候澱粉盤中含有少量蛋白質。 傳統的亞洲烹飪就是這種情況，米飯中只有少量的雞肉，堅果或魚。 相反，有時候蛋白質盤中會有少量澱粉，比如金槍魚沙拉中的一些甜玉米。 如果澱粉或蛋白質占主導地位，這是不重要的。 當蛋白質和澱粉同樣平衡並且它們相互爭鬥時優先考慮問題。 我們今天所吃的東西就是如此。 例如，培根和雞蛋配炸薯條，熱狗，漢堡包或奶酪三明治。
*沙拉和蔬菜不需要任何特殊的組合措施。
*油脂不需要任何特殊的組合措施。
時間：如果您在下一餐中更換為其他類別，請在用餐後允許這些最短時間：
結果之後。 15分鐘; 澱粉後，1小時：軟蛋白（主要是植物來源）後，2小時; 硬蛋白（主要是動物來源）後，3小時。
有利的組合
水果與水果混合均勻
水果與蔬菜混合得非常好
蔬菜與蛋白質混合均勻
蔬菜與澱粉混合均勻
組合不良
澱粉與水果混合嚴重
澱粉與蛋白質混合嚴重
蛋白質與澱粉混合嚴重
蛋白質與水果混合嚴重
小吃和經常用餐的重要性（'瀏覽'）
人體解剖學設計用於頻繁但少量的食物。 已經仔細研究了胃在接收食物和加工食物時的功能。 有一點很清楚。 胃並不像一種悶悶不樂的巫婆大鍋，所有在一頓飯中攝取的東西都被攪拌在一起。
實際發生的事情是，第一口從胃壁滑下並在遠端即胃竇處定居。 在此，發生肌肉攪動以使食物與胃液充分混合。
下一批也沿胃壁向下滑動，部分保持緊貼在胃壁上，並在第一批頂部沉降。 該批次也很好地暴露於胃壁分泌的胃液。 當第一批被抽空到十二指腸時，第二批被蠕動推動以取代它在胃竇中的位置並且輪流攪動。
如果你此時停止進食，那麼消化就會按照它的設計進行。 然而，對於我們大多數人而言，這不是問題的終結。 我們現在只在主要課程上。 也許是牛排和炸薯條。 這些滑到胃裡。 請記住，第一批和第二批塗在胃壁上。 第三批在中間結算。 它不與胃液接觸。 這是動物肉腐爛和馬鈴薯發酵的機會。
然後許多人通過吃新鮮水果沙漠來加重傷害。 這是你吃過的其他東西的最重要的。 果實悄然發酵，引起更多氣體和消化不良。
以下是大餐消化不良和健康狀況不佳的主要原因。
據估計，理想的一餐量不超過一品脫。 這是只是填充胃而不拉伸它的體積。 將量增加到兩品脫，胃必須伸展，但在可接受的範圍內。 在華麗的西方，我們大多數人都習慣於過度填飽肚子，以至於他們已經變得永久性地伸展並變形了。
教訓是我們應該少吃但經常吃 - 並且始終遵循自然飲食的原則！
這篇文章摘自Geoff Bond的Natural Eating。 ？2000。 經出版商Griffin Publishing Group許可轉載， www.griffinpublishing.com
關於作者
Geoff Bond擁有倫敦大學1960的純科學和應用科學學位。 在70和80中，Geoff多年來一直生活在第三世界偏遠地區的人們中間。 正是在那裡，他加深了對人類起源和更新世飲食模式的理解。 這個獨特的30年度“營養人類學”獨立研究課程，導致了自然飲食哲學的發展，僅基於最嚴格的科學研究。 訪問他的網站 http://naturaleater.com/ 或者聯繫他
