每個人都想活得更久。 我們經常被告知，做到這一點的關鍵是選擇更健康的生活方式，例如鍛煉、避免吸煙和不要喝太多酒。 研究還表明，飲食可以 延長壽命.
A 新的研究 研究發現，健康飲食可以使中年人的壽命延長六到七年，而年輕人則可以使壽命延長約十年。
研究人員匯集了許多關於飲食和長壽的研究的數據，以及來自 全球疾病負擔 研究總結了許多國家的人口健康狀況。 結合這些數據，作者能夠估計預期壽命如何隨著水果、蔬菜、全穀物、精製穀物、堅果、豆類、魚、雞蛋、乳製品、紅肉、加工肉類和含糖飲料攝入量的持續變化而變化。
然後，作者們能夠制定出一種最佳的長壽飲食，然後將其與典型的西方飲食進行比較——西方飲食主要含有大量加工食品、紅肉、高脂肪乳製品、高糖食品、預包裝食品以及水果和蔬菜攝入量低。 根據他們的研究，最佳飲食包括更多的豆類（黃豆、豌豆和扁豆）、全穀物（燕麥、大麥和糙米）和堅果，以及更少的紅肉和加工肉類。
研究人員發現，對於美國、中國和歐洲的女性和男性來說，從 20 歲開始採取最佳飲食可以使預期壽命延長十多年。 他們還發現，在 60 歲時從西方飲食改為最佳飲食將使預期壽命延長八年。 對於80歲的人來說，預期壽命可能會增加近三年半。
但考慮到人們並不總是能夠完全改變他們的飲食習慣，研究人員還計算瞭如果人們從西方飲食改變到介於最佳飲食和典型西方飲食之間的飲食會發生什麼。 他們發現，即使是這種被他們稱為“可行性方法飲食”的飲食方式，仍然可以使 20 歲的女性預期壽命延長 XNUMX 歲多一點，男性延長 XNUMX 歲多一點。
該表格顯示了人們在每種飲食中每天應攝入的典型食物量。 勞拉·布朗（Laura Brown）, 作者提供
這些結果向我們表明，在任何年齡段進行長期飲食改變都可能對預期壽命產生重大益處。 但如果這些改變在生命的早期就開始，那麼收穫是最大的。
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這項研究對預期壽命的估計來自於對飲食和死亡率最徹底和最新的薈萃分析（一項結合了多項科學研究結果的研究）。
雖然在許多情況下，由於分析的數據量很大，薈萃分析是最好的證據，但它們仍然會根據數據產生假設，這可能會導致研究之間的重要差異被忽略。 還值得注意的是，減少雞蛋和白肉消費的證據質量低於全穀物、魚類、加工肉類和堅果的證據。
該研究還沒有考慮到一些事情。 首先，為了看到這些好處，人們需要在十年內改變他們的飲食習慣。 這意味著，如果人們在較長一段時間內改變飲食習慣，是否仍能看到對壽命的好處，尚不確定。 該研究也沒有考慮到過去的健康狀況不佳，這會影響預期壽命。 這意味著飲食對預期壽命的益處僅反映平均值，並且每個人可能會有所不同，具體取決於各種其他因素，例如持續的健康問題、遺傳和生活方式，例如吸煙、飲酒和鍛煉。
但研究人員所看到的證據仍然是強有力的，並且來自有關該主題的許多研究。 這些發現也符合 以前的研究 這表明，對飲食和生活方式進行適度但長期的改善可以 顯著的健康益處 – 包括長壽。
目前尚不完全清楚解釋為什麼飲食可以延長壽命的所有機制。 但研究人員在這項研究中發現的最佳飲食包括許多富含抗氧化劑的食物。 一些研究 人體細胞中的這些物質表明這些物質可以減緩或防止細胞損傷，細胞損傷是衰老的原因之一。 然而，這一領域的研究仍在進行中，因此不確定我們在飲食中攝入的抗氧化劑是否會產生相同的效果。 這項研究中包含的許多食物還具有抗炎特性，這也可能延緩各種疾病的發生和衰老過程。
當然，完全改變你的飲食習慣可能很困難。 但即使引入一些被證明可以延長壽命的食物仍然可能有一些好處。
關於作者
勞拉·布朗（Laura Brown）, 營養、食品和健康科學高級講師, 蒂賽德大學
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