你知道為什麼垃圾食品如此讓人上癮嗎？ 你還想吃甜食嗎？ 如果您曾經想知道為什麼垃圾食品會如此令人上癮，那麼您並不孤單。 在現代世界，我們的飲食環境充滿了誘人的含糖、鹹味和脂肪的食物，幾乎無法抗拒。 但您是否曾停下來思考一下沉迷於這些高度加工食品的後果？
如今，美國大約 42% 的成年人肥胖，兒童肥胖率也在上升，五分之一的兒童被醫生認為肥胖。 但這不僅僅是美國的問題；也是美國的問題。 這是一個全球性問題。 自 1975 年以來，全球肥胖率增加了兩倍，給各地的公共衛生系統帶來了重大挑戰。
垃圾食品成癮背後的科學
在《芝加哥展位評論播客》中，馬里昂·雀巢等著名營養和食品研究專家深入研究了營養科學和食品政治。 他們闡明了為什麼這些不健康的食物如此容易上癮，並討論了它們帶來的可怕的健康影響。 垃圾食品，或者說“超加工”食品，被設計成令人難以抗拒的美味，讓人們很難停止食用它們。
此外，這些食物的熱量密度對其成癮性也有影響。 超加工食品的熱量很高，人類自然會被高熱量產品所吸引，從而導致在不知不覺中暴飲暴食。 隨著份量的增加和食品營銷變得更加激進，人們發現很難控制自己的消費，從而導致肥胖流行。
政治與食品工業
食品行業的著名批評家馬里昂·內斯特爾指出，企業將利潤置於公共健康之上。 食品公司投入大量資金進行廣告和營銷，促使人們多吃他們的產品，即使這意味著犧牲他們的健康。 這些公司資助的研究結果往往有利於資助者的利益，凸顯了獨立研究和公正信息的必要性。
此外，政府政策和農業補貼也會影響食品的生產和推廣。 例如，在美國，許多玉米被用作動物飼料或燃料，而不是供人類消費。 這種扭曲的系統導致了不健康的食品環境，使人們更難以做出更健康的選擇。
打造更健康未來的解決方案
雖然一些人提出了藥物解決方案，例如幫助減肥的藥物，但雀巢強調需要進行系統性改變。 廢除最高法院對公民聯合組織的裁決，該裁決允許企業在不披露信息的情況下資助競選活動，並改變華爾街僅根據利潤評估企業的方式，可能為更好的公共衛生政策鋪平道路。
與此同時，營養專家鼓勵人們遵循簡單的指導方針——吃真正的食物，保持合理的體重，並攝入大量植物性食物。 通過遵循這一建議，我們可以促進更健康的生活方式，並為應對全球肥胖危機做出貢獻。
垃圾食品成癮和不斷上升的肥胖率是複雜的問題，需要採取多方面的方法才能有效解決。 通過了解不健康食品成癮特性背後的科學原理，並認識到食品政治在塑造我們的食品環境中的作用，我們可以採取措施邁向更健康的未來。 無論是通過政府政策還是個人選擇，都需要共同努力，創造一個健康和福祉優先於企業利潤的世界。
關於作者
羅伯特·詹寧斯 (Robert Jennings) 與妻子瑪麗·T·拉塞爾 (Marie T Russell) 共同出版了 InnerSelf.com。 他曾就讀於佛羅里達大學、南方技術學院和中佛羅里達大學，研究房地產、城市發展、金融、建築工程和基礎教育。 他是美國海軍陸戰隊和美國陸軍的成員，曾在德國指揮野戰砲兵連。 在 25 年創辦 InnerSelf.com 之前，他在房地產金融、建築和開發領域工作了 1996 年。
InnerSelf 致力於分享信息，讓人們在個人生活中做出有根據和有見地的選擇，造福大眾，造福地球。 InnerSelf 雜誌已經出版 30 多年了，無論是印刷版 (1984-1995) 還是在線版 InnerSelf.com。 請支持我們的工作。
知識共享4.0
本文采用知識共享署名 - 相同方式共享4.0許可協議授權。 屬性作者 羅伯特詹寧斯，InnerSelf.com。 鏈接回到文章 這篇文章最初出現在 InnerSelf.com
相關書籍：
鹽、脂肪、酸、熱：掌握好烹飪的要素
通過 Samin Nosrat 和 Wendy MacNaughton
這本書提供了全面的烹飪指南，著重於鹽、脂肪、酸和熱的四種元素，並提供了創造美味和均衡膳食的見解和技巧。
Skinnytaste 食譜：熱量低，味道大
通過 Gina Homolka
這本食譜提供了一系列健康美味的食譜，著重於新鮮的食材和大膽的口味。
食品修復：如何拯救我們的健康、我們的經濟、我們的社區和我們的星球——一次一口
馬克·海曼博士
這本書探討了食物、健康和環境之間的聯繫，為創建更健康、更可持續的食物系統提供了見解和策略。
赤腳伯爵夫人食譜：來自東漢普頓特色食品店的簡單娛樂秘密
通過伊娜·加滕
這本食譜提供了一系列來自深受喜愛的 Barefoot Contessa 的經典而優雅的食譜，專注於新鮮的食材和簡單的準備。
如何烹飪一切：基礎知識
通過馬克比特曼
這本食譜提供了烹飪基礎知識的綜合指南，涵蓋了從刀法到基本技術的所有內容，並提供了一系列簡單而美味的食譜。
