綠葉蔬菜是改善健康的好方法，因為它們含有許多重要的營養素、維生素、礦物質和抗氧化劑。 身為營養師，我強烈建議您在飲食中多吃以下沙拉葉。
菠菜
菠菜一年四季都很容易買到，而且營養豐富 鐵、鈣、鉀和維生素 B6、C 和 K。 它也是抗氧化劑的良好來源，可以降低許多疾病的風險，包括心臟病和某些癌症。
它最好是生吃，作為沙拉的一部分，因為烹飪往往會破壞葉子中天然存在的多酚和黃烷醇。 肯定 多酚和類黃酮 可能會降低某些癌症、心血管疾病、糖尿病和神經退化性疾病（如阿茲海默症）的機會。
城堡
羽衣甘藍具有獨特的味道，根據其品種和製備方法的不同，味道會有所不同。 如果您能忍受苦味，羽衣甘藍富含重要的微量營養素，如鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅、銅、錳和硒。 它也是一個 維生素的良好來源，包括維生素 A、B、E、C 和 K。
避免汆燙和煮羽衣甘藍，因為它會減少羽衣甘藍的量 水溶性礦物質、維生素和植物化學物質 在樹葉中。 羽衣甘藍可以在沙拉中生吃。
一杯生羽衣甘藍（21克）剛好 九卡路里.
瑞士甜菜
瑞士甜菜有多種顏色。 hlphoto／Shutterstock
我的第三個選擇是 瑞士甜菜，味道略帶甜味，並且含有大量的 維生素A和C。 即使是少量的瑞士甜菜（約 175 克）也能滿足您每日對維生素 K 的需求，維生素 K 對於血液凝固和骨骼健康非常重要。
瑞士甜菜有多種顏色，還含有必需的礦物質，例如 鐵、銅、鉀和鈣.
散葉甘藍
羽衣甘藍是一個很好的來源 葉黃素，這對眼睛健康很重要。 它們富含維生素 A 和 C 以及礦物質，例如 鈣、鐵、鋅、銅和硒，並且是纖維的良好來源。 和菠菜一樣，你一年四季都可以吃到它。
火箭
如果您想要品嚐新鮮、濃鬱、略帶苦味和胡椒味的綠葉蔬菜，請考慮在您的餐盤中添加芝麻菜。 至少從那時起它就被人類食用了 羅馬時代，是一種流行的披薩配料。
火箭，也稱為芝麻菜和芥菜，富含硝酸鹽 - 研究表明可以 提升運動表現。 火箭也有豐富的 維生素 K 和 C、鈣和多酚.
生菜
鬆脆溫和的生菜充滿了 營養豐富的好東西。 它是維生素和礦物質的良好來源，包括維生素 A、K、C 和葉酸（一種 B 群維生素，在懷孕期間尤其重要）。 這些營養素對於維持整體健康和支持健康的免疫系統至關重要。
羅馬生菜，也稱為生菜，也是纖維的來源，眾所周知， 降低風險 心臟病、中風、2 型糖尿病和腸癌。
西洋菜
如果您喜歡一點香料，並希望將具有獨特風味的綠葉蔬菜融入您的膳食中，那麼豆瓣菜是一個不錯的選擇。 不僅增添了口感的爆棚，也提供了豐富的來源 維生素 A 和 C 以及抗氧化劑。 研究顯示豆瓣菜可能是 口腔癌治療劑.
白菜
如果您正在尋找味道溫和且質地令人滿意的綠葉蔬菜，那麼白菜是一個不錯的選擇。 這種白菜可用於炒菜、湯、沙拉或簡單地作為配菜炒。
它含有豐富的纖維以及多種 維生素、礦物質和抗氧化劑。 這綠葉 可以幫助維持 骨骼健康、免疫力、視力、心臟健康、血壓，並可能預防某些類型的癌症。
我更喜歡均衡飲食，添加這些綠葉蔬菜可以幫助我保持健康，提高免疫力，並降低各種慢性疾病的風險。 它們的熱量也很低，對於想要控制體重的人來說是一個不錯的選擇。 因此，您可以將它們加入沙拉、冰沙、湯中，或作為您最喜歡的食物的配菜。
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