哈扎獵人。 Jeff Leach，作者提供

越來越多的證據表明，腸道內微生物群落越豐富，越多樣化，疾病風險就越低。 飲食是保持多樣性的關鍵，當一名本科生繼續學習時，飲食就得到了驚人的體現 麥當勞的飲食十天 僅僅四天后，有益微生物數量顯著下降。

類似的結果已經 證明 在一些較大的人類和動物研究中。

你的腸道微生物組是一個由數万億細菌組成的龐大的社區 影響 你的新陳代謝，免疫系統和情緒。 這些細菌和真菌棲息在胃腸道的每個角落和裂縫中，大部分1kg到2kg“微生物器官”位於您的結腸（大腸的主要位）。

我們傾向於看到與低多樣性不穩定微生物組不健康的人群中微生物最大的飲食相關變化。 我們不知道的是，是否可以在短短幾天內改善健康穩定的腸道微生物組。 我的同事們有機會以一種不同尋常的方式對此進行測試 傑夫利奇 邀請我去坦桑尼亞進行實地考察，在那裡他一直在Hadza生活和工作，Hadza是非洲所有最後的狩獵 - 採集團體之一。

我的微生物組現在非常健康，在我們測試的第一百個樣本中，作為一部分 MapMyGut 項目，我有最好的腸道多樣性 - 我們最好的整體健康衡量標準，反映了不同物種的數量和豐富程度。 高度多樣性與肥胖和許多疾病的低風險相關。 Hadza有多樣性 這個星球上最富有的人之一.

研究計劃是由傑夫設計的，他建議我在我的研究營期間應該像獵人採集者一樣進行為期三天的強化飲食。 在我前往坦桑尼亞期間，在我和Hadza逗留期間，以及在我返回英國之後，我會測量我的腸道微生物。 我也被禁止洗漱或使用酒精棉籤，我應該盡可能地與Hadza一起打獵和覓食 - 包括與奇怪的Hadza嬰兒和狒狒便便接觸。

為了幫助我們記錄這次旅行，我由Dan Saladino陪同，他是勇敢的主持人和製片人 BBC電台4的食品計劃，誰正在準備Hadza微生物特別。

在坦桑尼亞乞力馬扎羅山機場經過漫長的疲憊之後，我們在該國北部的阿魯沙市過夜。 在第二天早上出發之前，我製作了我的基線便便樣本。

在路虎崎嶇的軌道上行駛8小時後，我們到了。 傑夫向我們招手到巨大的岩石頂部，目睹了尤亞西湖上最令人驚嘆的日落。 在這裡，在著名的Olduvai峽谷化石遺址和遠處塞倫蓋蒂的壯麗平原的石塊之內，傑夫解釋說，作為該屬的成員，我們永遠不會離家更近。 智人，比那一刻我們站在那裡。

百萬歲的飲食

Hadza尋找人類數百萬年來追捕和收集的動物和植物。 重要的是，在這里為人類發揮作用的人類 - 微生物探戈可能塑造了我們免疫系統的各個方面，並使我們成為今天的我們。 在Hadza-land的重要性並沒有消失在我身上。

與在火爐旁或草屋裡睡覺的Hadza不同，我被給了一個帳篷並被告知要拉緊它，因為有蝎子和蛇。 如果我需要夜間小便，我必須小心我走的地方。 在一個有趣但不安的夜晚睡眠之後，我的早餐收集了一大堆猴麵包豆莢。

猴麵包樹的果實是Hadza飲食的主食，含有維生素，種子中的脂肪，當然還有大量的纖維。 就我所見，我們被遠處伸展的猴麵包樹所包圍。 猴麵包樹果實有一個堅硬的椰子狀外殼，很容易裂開，在一個大而富含脂肪的種子周圍露出一個白堊肉。 高水平的維生素C提供了意想不到的柑橘味。

Hadza將白堊片與水混合，然後用棍子劇烈攪拌兩到三分鐘，直到它是一個濃稠的乳狀粥，過濾 - 有點 - 放入我的早餐杯中。 令人驚訝的是令人愉快和清爽。 由於我不確定在第一天我還會吃什麼，我喝了兩個杯子，突然覺得很飽。

我的下一個小吃是營地周圍許多樹上的野生漿果 - 最常見的是小型Kongorobi漿果。 與栽培漿果相比，這些清爽和略帶甜味的漿果含有20倍的纖維和多酚 - 這是我腸道微生物群的強大燃料。 我吃了幾個高纖維塊莖的晚午餐時，女性覓食者用尖銳的棍子挖了一下，扔在火上。 這些更多的努力 - 如堅韌，樸實的芹菜。 我沒有花幾秒鐘或感到飢餓，可能是因為我的高纖維早餐。 似乎沒人關心晚餐。

幾個小時後，我們被要求加入一個狩獵派對，追踪豪豬 - 一種罕見的美味佳餚。 甚至傑夫在他四年的田野工作中也沒有嚐過這種生物。

兩隻20kg夜間豪豬已被追踪到他們的隧道系統中的白蟻丘。 經過幾個小時的挖掘和隧道挖掘 - 小心翼翼地避開鋒利的尖刺 - 兩隻豪豬最終被刺入並拋向水面。 火被點燃了。 專業解剖刺，皮膚和有價值的器官，直接煮熟和吃掉心臟，肺和肝臟。

其餘的脂肪胴體被帶回營地進行公共飲食。 它的味道很像乳豬。 接下來的兩天我們有一個類似的菜單，主要菜餚包括非洲蹄兔 - 一種奇怪的毛茸茸的豚鼠類蹄動物，重約4kg - 大象的親戚，所有生物。

從猴麵包樹收穫的高，我們的甜點是我能想像到的最好的金橙色蜂蜜 - 蜂窩中含有豐富的脂肪和蛋白質。 脂肪和糖的結合使我們的甜點成為自然界中任何地方發現的能量最密集的食物，並且可能在其進化重要性方面與火競爭。

在Hadza-land，沒有任何東西被浪費或不必要地殺死，但與西方的我們相比，他們吃了各種各樣的植物和動物物種（600周圍，大部分是鳥類）。 我的另一個持久印像是他們花多少時間來獲取食物。 看起來好像每天只需要幾個小時 - 就像繞著大型超市一樣簡單。 你走過的任何方向都是食物 - 地上，地上和地下。

微生物組多樣性大量增加

二十四小時後，丹和我回到了倫敦，他帶著他珍貴的錄音帶和我帶著我珍愛的便便樣本。 在生產了幾個之後，我將它們送到實驗室進行測試。

結果顯示我的起始樣本和我的覓食三天后的明顯差異。 好消息是我的腸道微生物多樣性增加了驚人的20％，包括一些非常新穎的非洲微生物，例如Synergistetes門。

壞消息是，幾天之後，我的腸道微生物幾乎已經回到了旅行前的狀態。 但我們學到了一些重要的東西。 無論你的飲食和腸道健康狀況如何，它都不如我們的祖先那麼好。 每個人都應該努力改善他們的腸道健康狀況 重野化 他們的飲食和生活方式 在您的正常美食中更具冒險精神，再加上與自然及其相關的微生物生活重新聯繫，可能是我們所有人都需要的。

關於作者

Tim Spector，遺傳流行病學教授， 倫敦國王學院

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