在飲食中添加植物性蛋白質的 3 個理由

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無肉星期一靈感：來自圭爾夫家庭健康研究的植物性蛋白質食譜的扁豆肉醬。（社會本質）, 作者提供

促進可持續糧食系統是一項緊迫的全球優先事項. 可持續飲食是糧食系統的一部分，對人類和環境健康具有重要影響。

雖然可持續飲食的定義仍在不斷發展，但增加植物性蛋白質消費是建議中的一個共同主題，包括加拿大的飲食指南和 EAT柳葉刀報告.

植物性蛋白質是來自植物而非動物的含蛋白質食物。常見的植物性蛋白質包括豆類、堅果、種子和豆腐等食物。

儘管全球和國家對可持續性的關注日益增加，但我們中並沒有多少人在吃可持續的飲食——只有 XNUMX% 的加拿大人表示他們遵循植物性飲食和只有 14% 的加拿大人報告在任何特定的日子吃豆類。

多吃植物蛋白的好處

在您的飲食中添加更多植物性蛋白質可以提供多種益處。其中的關鍵包括：

改善健康. 加拿大的飲食指南建議食用植物性蛋白質，與動物性食物相比，植物性蛋白質往往含有更多的纖維和更少的不健康脂肪。研究顯示以植物為基礎的蛋白質攝入與降低因癌症、心髒病和所有原因導致的死亡風險有關。
改善地球健康. 多吃植物性蛋白質也有助於保護環境。譬如講，，在加拿大這樣的高收入國家，攝入均衡的低肉飲食可以通過減少溫室氣體排放、氮磷肥的使用以及土地和水的使用來減少食物系統對環境的影響。
減少你的雜貨賬單。根據本 2022 年加拿大食品價格報告，預計今年食品成本將上漲 XNUMX% 至 XNUMX%。儘管加拿大各地的食品價格各不相同，但與紅肉等動物性蛋白質相比，豆類和豆腐等植物性蛋白質通常更具成本效益。通過更頻繁地購買植物性蛋白質，儘管食品成本不斷上漲，您仍可以減少雜貨費用。

如果以植物為基礎的飲食與顯著的好處有關，那麼我們為什麼不食用更多的植物性食物呢？雖然影響飲食習慣的因素有很多，但一個關鍵障礙與食物素養有關。我們的研究表明人們不確定如何製備植物蛋白。

為了解決這一障礙，我們開發了一本食譜，以支持加拿大家庭用植物蛋白替代他們的一些動物蛋白。

我們的免費在線食譜， 基於植物的蛋白質：食譜變得簡單！，是與加拿大衛生部、喬治布朗學院和加拿大營養學會合作創建的。食譜的第一部分是一個教育資源，提供有關植物蛋白的信息。後半部分包括美味、易於準備、適合家庭的食譜。

雖然有些食譜完全以植物為基礎，但其他食譜將植物性蛋白質與動物性食物一起引入，確保每個人都會喜歡的食譜！

我們食譜中的提示可以幫助您開始在飲食中添加更多植物性蛋白質，包括：

嘗試“無肉星期一。” 無肉星期一可以通過鼓勵您每週計劃一天嘗試以植物為基礎的膳食來幫助您開始以植物為基礎的旅程。查看我們的小扁豆肉醬麵食譜以獲取靈感。
添加一些植物性蛋白質以及更熟悉的動物性食物. 對於那些希望嘗試吃更多植物性食物而又不完全從膳食中去除肉類的人來說，這是一種有用的方法。例如，我們的牛肉和豆類漢堡是一種美味的選擇，提供動物蛋白和植物性的美味。
用植物性食品替代高度加工的休閒食品. 像我們的巧克力片泡芙棒這樣的自製零食是纖維和蛋白質的美味來源，不含加工零食中常見的額外糖和鹽。我們的泡芙棒中的纖維和植物蛋白將幫助您在兩餐之間保持飽腹感和滿足感。他們肯定是午餐盒的最愛！
用更環保的動物蛋白代替紅肉，如雞肉或火雞。碳排放雞肉和火雞的產量遠低於紅肉。這些蛋白質不僅對地球更好，而且對我們的身體也更好。與大多數紅肉相比，雞肉和火雞的蛋白質含量更低，不健康的脂肪含量也更少。試一試火雞，用一大批火雞辣椒熱身。在忙碌的一天，剩菜可以冷凍起來作為快餐。