溫哥華波特蘭酒店協會（Portland Hotel Society）在溫哥華實施的一項社會住房計劃中的一項用餐計劃發現，每天為居民提供一頓美餐可將911緊急呼叫減少一半。 每天吃三頓飯，911電話停了下來。 多倫多的醫生，護士，營養師和助產士網絡（消除貧困的醫療保健提供者）根據社會救助法規，使用省政府的“特殊飲食津貼”來安排資金來戰勝飢餓。
有大量數據表明這是花錢很好的錢。 從學齡前兒童到老年人，健康飲食可預防各年齡段人群的慢性病。 正如無家可歸者的社會住房支出被廣泛證明比留在街頭更具成本效益一樣，食品支出也被證明是節省成本的一種方式。
也許有一天，這將轉化為新鮮，健康的食物，這是醫院的首要任務。 沒有一家醫院的醫生會夢想讓患者服用低質量的藥丸，但是同一家醫院卻願意為晚餐準備一個棕色的蒸糊，而忽略了患者的基本食物需求。
金錢不是一切
不僅僅是貧困會阻礙人們充分進食。 舊金山食品系統 確定了低收入人群的糧食安全的其他障礙：難以獲得到雜貨店的交通，缺乏便利的優質食品店和農貿市場以及鄰里犯罪。 據紐約市食品銀行估計，低收入社區超過100萬新西蘭元的紐約人無法獲得負擔得起的營養食品。 老年人和殘疾人由於靠近他們不能獲得足夠的食物而無法獲得足夠的食物而進一步受阻。
公共衛生官員現在開始將糧食安全視為削減治療疾病成本的一部分。 溫哥華沿海住房區域協調員Claire Gram說：“我們希望在所有社會住房中規劃居民的食物需求。”這可能意味著將租戶與鄰里食品計劃聯繫起來，或者讓他們在房間裡做飯或加熱食物。
零飢餓戰略：來自巴西的經驗教訓
巴西的貝洛奧里藏特市 - “戰勝飢餓的城市” - 是一個所有關於食物重要性的知識已經轉化為行動的地方。 它是巴西東南部大都市區2.4百萬的5.4百萬州的首府，它是世界上一個將消除飢餓作為優先事項的城市。 該國實行零飢餓戰略，向家庭提供食品補助，學校供餐計劃和聯邦食品採購計劃。
貝洛奧里藏特的糧食安全政策作為公民權利，受法律保障，使得食品計劃從其800,000百萬公民中達到2.5。 在60中引入此政策後的十年中，最明顯的成功衡量標準是兒童死亡率降低1993％。 因營養不良而入院的五歲以下兒童人數下降了75％，主要原因是向幼兒母親提供了由當地生產的成分製成的營養豐富的麵粉（RUAF。 組織）。 1995年，這項倡議中最引人注目的運動家之一，激進主義者赫伯特·德·蘇扎（Herbert de Souza）（“貝蒂尼奧”）在全國調查中被選為最受尊敬的巴西人（在足球運動員費勒之前）。
糧食安全是公益事業
貝洛奧里藏特市政府從以下前提開始：糧食安全是一種公共物品，政府對無力在市場上購買食物的人負責。 與北部國家一樣，該市在小學和兒童保育中心管理聯邦政府提供的餐食。 貝洛奧里藏特的食品銀行僅提供慈善組織和社會機構，這些機構和機構準備的是公共餐，而不是個人餐。
位於城市不同地區的四家“受歡迎的餐廳”每天為在工作週期間出現簡單，節儉的午餐和晚餐的人提供20,000補貼餐。
貝洛奧里藏特（Belo Horizonte）的一個顯著特徵是公共法規和私人企業的完美結合。 要求工人周轉車在周末服務於低收入社區，以允許他們在工作日在有利可圖的中部地區工作。
一輛公共汽車向註冊的低收入家庭出售每月補貼的一籃子22基本家用產品，包括食品，每週或每兩週一次訪問低收入社區。 與食物銀行或避難所分發相比，這些盒子具有保證的高質量內容，並且它們賦予接收者購買它們的尊嚴和責任 - 這是選擇範圍的一步。
健康社會的基本組成部分
在美國，每天都有足夠的食物可以為每個人裝載8塊食物和食物，但13％的美國公民必須處理某種食物不安全問題。
飢餓的人不會獨自受苦。 他們的健康狀況不佳和就診次數增加了每個人的成 當飢餓與無家可歸，精神疾病或成癮相結合時，警察，醫院，法院，監獄和社會住房受損的額外費用遠遠高於向急需的每個人提供良好食物的費用。 吃得飽飽的人不像飢餓的人那樣打架。 它們還可以更快地癒合並使用更少的有害非法藥物。
在為飢餓人口提供新鮮食品方面真正取得進展的城市是那些採用了結合慈善組織，政府乾預和商業食品供應商的綜合政策的城市。 他們同時分發緊急食物，建立個人和社區的自給自足能力，並改變整個食物分配系統。 他們將應急食品與烹飪，園藝和社區參與相結合，方法是從獲取任何收益的講義向上游轉移，讓人們有更多選擇，向他們出售有補貼的優質食品盒，教他們如何以最小的費用烹飪好美食，並獲得他們參與種植甚至收集自己的食物。 他們還致力於消除糧食保障的非貨幣障礙：確保公共交通將低收入社區與雜貨店連接起來，將麵包車運送到低收入社區，並確保社會住房至少裝有冰箱和微波爐。
普遍獲得足夠的優質食品必須被視為健康社會的基本組成部分。
摘錄經出版商許可轉載，
新社會出版社。 http://newsociety.com.
©2011 Peter Ladner。 版權所有。
本書經本書許可改編：
城市食品革命：改變我們養活城市的道路
彼得拉德納。
城市食品革命提供了基於北美領先創新的社區食品安全配方。 在當地生產食品可以使人們更健康，減輕貧困，創造就業機會，並使城市更安全，更美麗。 對於那些對全球工業食品體系失去信心並希望獲得有關如何加入當地食品革命的實用建議的人來說，城市食品革命是必不可少的資源。
關於作者
彼得拉德納是一名研究員 西蒙弗雷澤大學對話中心 專注於 規劃城市就像食物一樣重要。 他首次入選2002的溫哥華市議會，並在2005再次當選。 在2005，他當選為大溫哥華地區董事會副主席。 在2008，他競選溫哥華市長。 Peter是溫哥華媒體集團商業專欄作家，他在1989共同創辦了獲獎的Business in Vancouver週報。 他擁有超過35多年的印刷，廣播和電視新聞經驗，並經常在食品，商業和社區問題上發表演講。 訪問他的網站 www.peterladner.ca/
