素食印度是神話嗎?

素食印度是神話嗎?印度有一個蓬勃發展的家禽市場。 Pau Casals / Unsplash

印度作為一個素食主義國家享有盛譽,印度人肯定會消費少得多的肉類 全球平均水平。 但是,印度作為一個主要素食國家的觀點可能並不十分準確。

印度人口眾多 超過中國,是 迅速變化 從農業社會到工業經濟,城市人口激增。 隨著文化規範的變化和吃肉成為身份的象徵,這正在推動世界上增長最快的家禽市場。

素食總量很少見

印度的素食主義一直是 逐漸變得不那麼嚴格 在過去30年。 只關於 三分之三 印度人現在聲稱是素食主義者,2016全國調查發現 半數以上 年齡在15和34之間的人吃肉。

最近 全國家庭健康調查 發現只有30%的女性和22%的男性形容自己是素食主義者。 其他研究也同樣發現了一個 相對較小的少數 練習素食主義。

即便是這些數字也可能被低估了。 據說印度人 低報他們的肉類消費 由於與之相關的宗教和文化恥辱。

口味像雞肉

家禽是印度的 最受歡迎的肉類,預計印度將是 世界上最大的增長市場之一 用於家禽消費。

肉類消費量的增加是 主要由印度城市驅動非素食者的百分比最高 來自南部各州,如特爾加納,安得拉邦,泰米爾納德邦和喀拉拉邦。


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另一個原因可能是雞肉可以被認為是 普遍接受的肉類鑑於穆斯林中印度教徒和豬肉中與牛肉有關的宗教禁忌。 雖然80%的印度人是印度教徒,但印度卻是其他幾個人的家 主要宗教和次信仰,每個都有自己的限制 食物和飲食。 素食主義在其中不太常見 穆斯林,錫克教徒,基督徒,巴哈派,帕西人和猶太人 誰集體彌補 15%的印度人口.

向上移動的都市人

除宗教和文化差異外,幾個關鍵因素也影響了印度的肉類消費總體轉變。 這些包括 城市化進程加快,可支配收入增加, 全球化和跨文化影響。 許多城市印第安人都將消費主義視為一種標誌 向上社會流動性 肉被廣泛認為是一種 身份的象徵.

儘管如此,其他人仍然認為肉食 在社會和文化上不可接受。 一 2015研究 發現年輕人覺得“你秘密地吃了[肉],遠離你的家人”。

這似乎反映了差異 前台和後台行為,一種主要在集體主義文化中發現的特徵。 “前台行為”,即我們在公共場合的行為,可能比後台行為有更多的角色扮演元素,而後台行為往往是私下進行的。

今天看來是都市印第安人 面對一種不和諧。 一方面,增加對新生活方式的接觸正在創造文化變革,但仍然存在著堅持幾個世紀以來普遍存在的傳統的壓力。

這種矛盾反映在一些印度城市人的態度中 2015對肉類消費的研究。 一方面,有些人覺得:

......在我們的Bhagvad Gita,Ramayan(參考印度教聖書)中,有一些古老的教義,非蔬菜是不純的。 它是惡魔/怪物的食物。

另一方面,它還聲稱:

[當談到]聖人和婆羅門時,並不像他們不喜歡雞蛋或肉。 在人們面前,他們會表現出來,但在安靜/狡猾的情況下,他們會吸煙,喝酒,吃其他所有東西。

在印度吃肉是一個複雜的問題,有許多方面。 然而,最近的趨勢和數字肯定似乎表明了一件事:將印度標榜為素食國家是錯誤的。談話

關於作者

Tani Khara,可持續發展博士生, 悉尼科技大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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