保存和覓食:取決於食物的性質

取決於食物的自然:保存和覓食

平均每年,我們將可以在自製的善良,包括番茄,酸黃瓜,蘋果,桃子和草莓蜜餞罐100。 我們也像罐頭玉米和肉類更困難的事情,這需要一些額外的照顧,更不是一個簡單的水浴。

我們還有一些根窖菜,如土豆和南瓜,以及我們的自製菜。 我們花園裡有三四十個大蒜頭掛在廚房裡。 我們的冰箱裡裝滿了我們養的雞,還有我們買的牛份和豬份。

普通公眾普遍認為,商店購買的食品將持續更長時間,這可能不是真的。 雖然有些人可能非常滿足於從1999購買商店購買的豬肉豆,但很少有人能夠在同一年內吃到家庭罐裝草莓果醬 - 儘管後者可能是一個更安全和更多的安全健康。

囤積:害怕飢餓

雖然現在的大多數西方人從未經歷過真正的飢餓,更不用說真正的飢荒了,但我們腦子裡總是會發生這樣的事情。 歐洲的前殖民時代被描繪為一種剝奪和存在的存在,任何擁有標準公共教育的人都被1930期間全球大蕭條的圖像和故事所淹沒。 我們這些在越南戰爭時代出生的人回憶起埃塞俄比亞飢荒的鮮明形象。

那些沒有受到經濟衰退負面影響的人有一些,也許更真實的擔憂,比如天氣相關的作物歉收,食品騷亂和食品價格上漲,這只會增加我們的擔憂。 這些都導致​​了一種極大的誘惑,即我們害怕挨餓,並把我們能得到的所有東西都存放起來 萬一.

事實是飢荒的可能性在我們的農業文化中根深蒂固。 在猶太教和基督教文化中,這是一個經常討論的話題,從創世紀的約瑟夫開始,通過警告七年的飢荒贏得了埃及法老的青睞,並證明了他作為一個歷史被記住的價值。預言家。 飢荒是農業社會的一部分,因為作物失敗,當一個人依賴特定的糧食作物維持生計時,失敗是不可避免的。

覓食:生活的更安全的方法

對於覓食者來說,生活對於他們理解作物失敗發生的簡單事實可能更安全。 因此,我們學會不完全依賴於一種食物,因為我們認識到我們無法控制的各種變量會影響特定植物或動物的生長。


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例如,對我們來說,溫度的微小波動可能會毀掉整整多年的楓糖漿。 當芽開始形成葉子時,通常當夜晚開始超過冰點時,糖化季節結束。 我們有多年的時間,這個季節是兩個月,而其他幾年是三個星期。 由於我們無法控制天氣,而且根本沒有任何化學物質可以使樹木在天氣條件下生產得更好,如果我們完全依賴楓糖漿,我們就會遇到麻煩。

它走得更遠。 天氣不僅會影響植物產生的效果,而且如果我們過於依賴植物,我們就會產生問題。 請記住,我們都傾向於盡可能多地採取行動,但作為覓食者這樣做可能是毀滅性的。

例如,在敲擊樹木時,注意樹木的大小非常重要。 雖然任何楓樹的汁液都可以製成糖漿,但是過一棵太年輕的樹,或者把太多的水龍頭塞進一棵較大的樹上都可以殺死樹。 死樹不會給悶棍。

與自然分享:Forager的三分法則

有一個美麗的土地信託區,我們享受了大自然的慷慨恩惠。 在這裡,我們發現了我們見過的最令人驚嘆的乳草。 這是一種美妙而多功能的植物,因為它的大部分是可食用的。 在這個季節的早期,這些芽是一種類似蘆筍的蔬菜。 在本季後期,芽很美味切碎,並添加到乳蛋餅。 鮮花可以被打磨和油炸,豆莢可以像青豆一樣蒸熟和食用,或者像意大利面貝殼一樣被塞滿。

但是,想像一下,有些覓食者屈服於人類囤積的傾向,收穫了這片廣闊領域中可用的每一片早期乳草梢? 對於整整一年的那個人來說,這將是一個可愛的享受 - 像蘆筍一樣的乳草芽可以被燙漂和冷凍以備後用。 但其他人呢? 在這裡,我們不是在談論其他人類覓食者,他們肯定會感到失望,而是關於依賴乳草的其他生物? 特別是,已經被棲息地喪失所破壞的帝王蝶將遭受痛苦。

此外,如果我們在季節開始時收穫所有的乳草芽,我們將消除所有其他美妙方式來享受植物的可能性。 如果沒有芽,就沒有芽,沒有花,沒有豆莢。

當我們覓食時,我們會毫不猶豫地遵循Forager的三分法則:

  1. 拿三分之一。
  2. 留給別人三分之一。
  3. 留下三分之一的未來。

當拍攝多達三分之一的工廠,我們盡力幫助其餘變得更健康。 我們可以通過掃平最接近的第三可做到這一點,而是通過有選擇地挑選正在陰影或其他較大的植物排擠小廠。 在幫助瘦身的植物了,我們挑不出現這些酒店附近轟轟烈烈,但仍可食用的。 這類似於狩獵老,至少耐寒的前瞻性或更弱的動物,保持豬群強,精力充沛的本土理念。

留給其他人的三分之一,包括其他物種,為特定地區的生物多樣性提供了條件。 例如,如果我們從特定的藍莓果實中收穫所有的果實,一些沒有食物的鳥類和動物會轉移到其他地區尋找自給自足的方法。 這些必須在其他地方找到食物的物種可能為其他當地物種提供了一些東西,沒有這些動物,其他依賴物種可能會受到影響。 在最極端的情況下,攝入過多會導致不平衡,從而威脅到整個生態系統,包括我們首先收穫的植物。 至少,讓一些人留下來尋找其他人是很簡單的禮貌。

最後的三分之一,或更多,我們留下來變得更大更強壯來重現。 如果我們在這裡失敗,那麼在隨後的幾年中可能會有一個小得多的產品,或者根本沒有產量。 這一重要部分是該植物或動物物種的所有後代的種畜。 如果我們在這個地方摧毀整個人口,充其量我們將不得不尋找另一個地方來收穫這種食物。

過度採伐的問題

如果足夠的人在足夠的地方做到這一點,我們就有可能使物種滅絕。 在過去的一百多年裡,我們已經看到過這種過度捕撈和狩獵。 在早期的1900中,白尾鹿和野生火雞在北美幾乎被遺忘,因為我們作為一種文化並沒有遵循這些規則。 值得慶幸的是,我們能夠扭轉局面,人口已經反彈。

根據工廠的不同,有時我們甚至不會一次拿三分之一。 我們通常只會採取我們可以合理使用的一餐或兩餐。 我們將吃一餐並保留一餐,以便以後再回來。 以乳草為例,我們可能只吃一籃子早期的嫩枝。 當乳草開始萌芽時,我們可能會從幾株植物中取出一些,但總會留下一些 植物,永遠不會收穫一個。

如果這個工廠不是好年份,那就是如果工廠似乎沒有很好地增長,那麼我們將根本不採取任何措施。 覓食的可愛之處在於總有其他選擇。 與雜貨店不同,銷售商品是該價格的一種選擇,實際上通常有很多選擇,而且所有商品都是免費的。 也許不是一個一對一的精確交易(就像我們可能不會得到類似蘆筍的植物,如果我們不能吃乳草),但在本質上,有一個真正的大雜燴選擇。

©2013 Wendy Brown和Eric Brown。 版權所有。
經出版商許可轉載,
新社會出版社。 http://newsociety.com

文章來源

瀏覽Nature's Aisles:Wendy和Eric Brown在郊區覓食野生食物的一年。瀏覽大自然的過道:在郊區覓食野生食物的一年
由溫迪和埃里克布朗。

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關於作者

Wendy和Eric Brown,作者:Browsing Nature's Aisles。埃里克和溫迪布朗 郊區的自耕農是在緬因州南部種植根源(字面和比喻)。 他們多年來一直在研究野生食物。 在2005之前,他們的家人過著美國夢,完成了信用卡債務,汽車付款和兩筆抵押貸款。 對環境,石油峰值和經濟的擔憂加上人們越來越渴望過上更自給自足的生活,這使他們重新評估和重新設計他們的生活。 其結果是從一個完全依賴的消費主義生活方式轉變為一個生活無債務的生活方式,在一個舒適,更節能的家庭中,在一個擁有豐富花園的理想位置。

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