我們可以在受遺傳影響的特徵列表中添加一個：我們的身體如何對特定飲食做出反應。

根據德州A＆M的研究，對具有不同遺傳學的動物模型的研究表明，一種飲食確實不能完全適應所有飲食，對某些飲食有效的飲食可能對其他飲食並非最佳。 研究 發表在雜誌 基因.

德州農工大學醫學院的戴維·Threadgill說：“飲食建議，無論是來自美國政府還是其他組織，都傾向於基於一種飲食將對所有人都有幫助的理論。”獸醫與生物醫學學院，該研究的資深作者 基因.

“面對肥胖症的流行，似乎指導方針尚未奏效。”

對於這項新研究，研究人員使用四組不同的動物模型來研究五種飲食在六個月內如何影響健康。 每組內的遺傳差異幾乎不存在，而任何兩組之間的遺傳差異將轉化為與兩個無關人群的遺傳差異大致相同。

研究人員選擇試驗飲食來反映人類食用的飲食 - 一種美式飲食（脂肪和精製碳水化合物含量較高，特別是玉米）和三種已經宣傳為“更健康”的飲食，包括地中海（小麥和紅酒提取物） ; 日本（大米和綠茶提取物）; 和生酮，或類似阿特金斯（高脂肪和蛋白質，碳水化合物很少）。 第五種飲食去了對照組，他們吃標準的商業食物。

雖然一些所謂的健康飲食確實對大多數人來說效果很好，但例如，四種基因類型中的一種在吃日本式飲食時表現很差。

“第四種菌株在所有其他飲食上都做得很好，在這種飲食上做得很糟糕，肝臟脂肪含量增加，肝臟損傷也很明顯，”主要作者威廉巴林頓說，他是Threadgill實驗室最近畢業的博士生。

類似阿特金斯的飲食也發生了類似的情況：兩種基因類型表現良好，兩種表現非常糟糕。

“一個人變得非常肥胖，脂肪肝和高膽固醇，”巴林頓說。 另一個活動水平降低，體脂增加，但仍保持瘦身。 “這相當於人類所謂的'瘦弱'，其中有人看起來是健康的體重，但實際上體脂含量很高。

“在人類中，你會看到對飲食的廣泛反應。 我們想以受控的方式找出遺傳學的影響。“

他們測量了體徵，特別是代謝綜合症的證據，這是一系列與肥胖有關的問題，包括高血壓和膽固醇，脂肪肝和血糖水平。 他們還研究了任何行為差異，從他們移動了多少到他們吃了多少。

“我想讓飲食盡可能接近流行的人類飲食，”巴林頓說。 “我們認為纖維含量和匹配的生物活性化合物在疾病中很重要。

也許正如可以預料的那樣，在早期的研究和人類的軼事證據中，動物模型往往在美式飲食上表現不佳。 一些菌株變得非常肥胖並且有代謝綜合徵的跡象。 其他菌株顯示較少的負面影響，其中一個顯示出很少的變化，除了肝臟中的脂肪稍多。

隨著地中海飲食，有各種各樣的影響。 有些人群健康，而其他人則體重增加，雖然沒有美國人的飲食那麼嚴重。 有趣的是，即使消費量不受限制，這些影響仍然存在。

結果表明，使一個人瘦弱和健康的飲食可能會對另一個人產生完全相反的影響。

“我進入這項研究的目的是找到最佳飲食，”巴林頓說。 “但我們真正發現的是，它在很大程度上取決於個體的遺傳，而且沒有一種飲食最適合每個人。”

Barrington說，未來的工作將集中在確定哪些基因參與對飲食的反應。

“有一天，我們喜歡開發一種基因測試，可以告訴每個人自己的基因構成的最佳飲食。 根據你的祖先所吃的東西，可能存在地理差異，但我們還不知道該如何確定。“

資料來源：Christina Sumners 德克薩斯A＆M大學

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