新的研究著眼於當我們只剩下一點點食物時過度飲食的傾向 - 以及我們如何通過說服自己認為它沒有那麼不健康來證明它的合理性。
“我們中的許多人都因為這種”清潔你的盤子“的心態而長大，這種心態來自於確保一個人不浪費或孩子們吃得好的願望; 然而，這也可能導致過度消費，“范德比爾特大學營銷學教授凱利哈斯說。 “因此，人們可能會爭辯說，對於那些試圖控制食物攝入量的人而言，建議不要清理他們的盤子。”
Haws和她的共同作者有興趣探索清潔板現象，稱為“消費關閉”，如何影響我們繼續進食的願望超過我們應該或想要的只剩下一小部分，“我們提出的問題是：是剩下這麼少的數量有什麼特別之處，人們在證明繼續消費或決定是否繼續消費時會使用哪些程序？“
Haws和她的合著者，霍夫斯特拉大學的Veronika Ilyuk和Baruch學院的Lauren Block進行了幾次實驗，要求參與者吃或想像吃各種不健康的食物 - 餅乾，巧克力覆蓋的杏仁和披薩 - 然後回答設計的問題弄清楚他們有多餓，他們想吃多少，以及他們相信每種情況下的食物有多健康。 他們發現：
最後一個cookie很誘人。
研究參與者在每個盤子上提供單獨的餅乾盤，每個盤子上有不同數量的餅乾，並指示吃三個餅乾。 然後他們被問到他們想要多少餅乾。 有剩下一個或兩個餅乾的參與者真的想要另一個，但那些剩下更多的人和那些沒有的人 - 更有可能說他們已經夠了。 Haws的理論是，我們可以根據我們已經準備將其視為服務量來判斷一筆金額是否值得保存。
我們告訴自己這對我們來說並不是那麼糟糕。
我們更有可能通過告訴自己它並不像它實際上那樣不健康而讓自己過度飲食。 研究參與者展示了相同的一碗巧克力覆蓋的杏仁被邀請想像除了一個或所有杏仁的10以外的所有食物，然後詢問他們想要多吃多少。 與之前的實驗一樣，當只有一個人離開時，參與者更容易再吃一個。 當被問及巧克力覆蓋的杏仁是如何增肥時，想吃更多的人也更容易低估杏仁的熱量影響。
我們真的想要清理那個盤子。
在第一個實驗的變體中，參與者被要求想像直接從包裝中吃掉一定數量的餅乾，留下一個，三個或六個餅乾，然後詢問他們想要多少餅乾。 與第一個實驗一樣，當只剩下一個cookie時，參與者更有可能只是完成包而不是存儲它以供以後使用。 和杏仁實驗一樣，那些最想再吃一塊餅乾的人也最有可能低估它是多麼不健康。 最後，那些期待吃最後一塊餅乾的人也會期待吃它最大的滿足感。
小狗包提供兩全其美。
Haws和她的同事發現，當研究參與者可以選擇將最後一片披薩帶回家時，人們更有可能做到這一點，而不是清理他們的盤子。 如果無法選擇最後一個切片，參與者更可能會說他們想要吃掉它以及淡化它們對它們有多糟糕。
Haws說，外賣是對消費關閉的渴望非常強烈，以至於我們實際上對自己的剩菜是多麼不健康，以證明清潔我們的盤子是合理的。 “然而，提供另一種消費關閉機制，如狗狗袋，會削弱想要多吃的效果，”Haws說。
因此，如果你擔心暴飲暴食，Haws說你可以滿足你的需要，通過讓你的剩飯剩下來來清潔你的盤子 - 無論它們多麼小。
研究結果發表在期刊上 食慾.
資源： 范德堡大學（Vanderbilt University）
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