為什麼節食後緩慢增加卡路里不會阻止體重回升——但可能還有其他好處

: By 杜安·梅洛爾

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飲食支持者聲稱，緩慢增加卡路里攝入量可以促進新陳代謝。 製作/ Shutterstock

儘管關於哪種類型的飲食最好對於減肥和健康而言，最大的挑戰通常不是減肥，而是避免事後恢復體重。這可能導致節食和體重增加或“溜溜球”節食的周期，從而導致人們關係不健康帶著食物，心理健康狀況惡化和體重增加.

但是最近，“逆向節食”作為一項節食後飲食計劃在網上獲得了歡迎，該計劃聲稱它可以幫助您避免因進食過多而減輕體重。簡而言之，這是從低卡路里減肥飲食計劃回到更“正常”的飲食方式的漸進控制方式。

逆向節食的想法是，在出現赤字後逐漸增加卡路里的攝入量將使您的身體和新陳代謝“調節”，從而避免在進食過多時體重增加。但是，目前尚無科學證據表明反節食能像倡導者所聲稱的那樣起作用。

代謝率

逆向節食是基於我們的身體具有基線“設置點代謝和熱量攝入固守我們的生物學，如果超過這些點，我們體重就會增加。這個想法是，如果一個人慢慢增加作為食物進食的卡路里的數量，反向節食可以使這些“設定點”向上移動。從理論上講，這將“促進”他們的新陳代謝，使他們在不增加體重的情況下消耗更多的食物和卡路里。

但是，不支持作為人類有一個“設定點”（可以通過飲食變化進行操縱）的想法通過研究。這樣做的主要原因是因素數量影響我們的體重和新陳代謝，包括其變化方式。其中包括我們的成長方式，獲得的食物，進行的運動類型以及遺傳學。

但是，對於我們的身體如何利用卡路里以及我們的體重，最重要的影響是我們的靜止（或基礎）代謝率。這是我們的身體維持生命所需的卡路里。這約占我們每天使用的卡路里的60％-70％。

我們的基礎代謝率主要取決於我們的年齡，體重，性別和肌肉質量-您的飲食對其影響不大。以基礎代謝率或低於基礎代謝率進食將導致體重減輕，而在基礎代謝率以上進食將導致體重增加。我們的基礎代謝率也隨著體重增加 or 肌肉質量，並且隨著我們減輕體重或肌肉質量而減少（證據表明更多的肌肉您的身體所需要的卡路里就越多）。

更大的肌肉質量會增加基礎代謝率。 Dean Drobot / Shutterstock

運動也會增加我們使用的卡路里數量，但通常不夠嚴重影響我們的體重。儘管高蛋白飲食可以改變代謝率在某種程度上，我們的體重和肌肉質量對它有最大的影響。

因此，反節食似乎只能通過控制卡路里的攝入來起作用。目前有沒有證據您可以通過緩慢地逐漸引入更多的卡路里來改變新陳代謝或新陳代謝率。簡而言之，如果您攝入的卡路里超過身體所需的卡路里，則體重會增加。我們所知道的是某些習慣就像定期吃早餐和運動一樣，可以幫助人們避免節食後體重恢復。

食物關係

儘管目前很少有研究研究反向飲食對新陳代謝的影響，但它仍可以其他方式幫助人們。當某些人減肥時，他們可能會控制自己的飲食方式。但是對於某些人來說，停止飲食可能會導致無法控制。逆向節食可能使某些人有信心恢復到更可持續的飲食方式，或幫助他們擺脫限制性節食的周期。

反對節食的擁護者認為，它也可以幫助解決食慾和食慾問題。這是因為隨著熱量的增加和食用食物的增加，可以添加其他食物。而更少的渴望可以幫助保持體重，這一證據並非來自緩慢重新引入食物的研究。

對於某些人而言，計算卡路里或節食限制可能會導致與他們身體和身體的不健康關係。食物他們吃。神經性厭食症飲食變得越來越普遍，其特點是對健康飲食的痴迷-可能導致對食物的不健康限制以及與食物的關係。表面上想吃健康的飲食似乎是件好事，但是當它變成骨質疏鬆症，而無法享受食物時，就會焦慮不安，因為每種焦慮都需要考慮每種卡路里，這可能會導致精神健康狀況惡化。

逆向節食是一種方法，但有些人會爭論其他方法，例如直觀的飲食 –強調聆聽您身體的飢餓提示，僅在飢餓時進食–可能在心理上更健康。直覺飲食可以幫助人們重新獲得和信任自己的食慾，並停止限制和卡路里計數的循環。