5 種歷史悠久的夏季飲品讓您保持涼爽

最喜歡的蘇美爾飲料 8 3
李鼎 / Alamy

但是今年夏天,為什麼不嘗試一些不同的東西呢? 隨著時間的流逝,許多飲料變得默默無聞。 仔細記錄在 牛津睡帽,出版於 1827 年,他們值得在陽光下度過一天。 這裡有五種來自世界各地的飲品,可以添加到您的曲目中:

檸檬汽水

加糖的檸檬汁和水在 16 世紀的法國是一種清涼的小口。 但在 1630 年夏天,由天然蘇打泉水製成的泡騰檸檬水在巴黎首次亮相,才讓這種飲料大受歡迎。

法國人對碳酸檸檬水的熱情越來越高,以至於在 1676 年,供應商成立了一個名為 Compagnie de Limonadiers 的商業行會。 這些持牌賣家將他們的商品從 檸檬水,這是綁在他們背上的華麗分配器。

1700 年代,當人工碳酸水被發明時,由於英國人的一點貢獻,檸檬水才真正起飛。 1772 年,科學家約瑟夫·普里斯特利(Joseph Priestly)在一篇論文中寫道 描述了過程 就像“用固定的空氣浸漬水”。 這項研究被用來推出我們繼續了解和喜愛的家喻戶曉的名字, 史威士,1783 年.

今天, 檸檬水 幾乎被遺忘了,瓶裝起泡法國檸檬水幾乎隨處可見,儘管沒有什麼能比得上這個經典版本的新鮮感。 兩份:

成份
150 克 細砂糖
120毫升的水
來自 1-½ 個檸檬的檸檬皮條
3個檸檬的濾汁
250 毫升蘇打水

方法 在一個小平底鍋裡混合糖和水。 用中火攪拌直到糖溶解。 加入檸檬皮,煮沸。 減少熱量,不蓋蓋子燉五分鐘。 讓糖漿冷卻,加入檸檬汁攪拌。 取出檸檬皮。 倒入一個小水罐,加入蘇打水。 服務。

開關

Switchel 起源於加勒比地區值得商榷,但新英格蘭也將其作為它刷新的來源 17世紀的新英格蘭殖民者. 這種飲料也被稱為乾草沖劑,為在乾草收割期間在烈日下辛勤勞作的田野工作人員補充水分。

在 1800 年代國會的激烈會議期間,它還加入了健康的牙買加朗姆酒,為華盛頓的參議員和國會議員們提供了支持。 如果糖蜜不合您的口味,請嘗試用當地蜂蜜製作此食譜。 八份:

成份
4.5公升水
360 毫升糖蜜
80 ml蘋果醋
1湯匙新鮮生薑,磨碎


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方法 將所有成分混合在一個大鍋中。 倒入投手,裝在梅森罐子裡。

寧布·帕尼(Nimbu Pani)

在拉吉時代,殖民者遇到了檸檬水聰明的表弟 Nimbu Pani。 令人驚訝的是 kala namak,它是一種黑鹽。 即使在孟加拉、馬德拉斯(現在的欽奈)和孟買(現在的孟買)的精英殖民俱樂部中,冰也非常珍貴。 但令人驚訝的是,鹽如何使味覺和水變冷,使飲料冷卻到最後一口。

最喜歡的蘇美爾飲料 8 3 Nimbu Pani 是一款來自印度的提神檸檬飲料,由於其獨特的黑鹽,它不斷地提神醒腦。 迪諾迪亞照片/阿拉米

Nimbu Pani 在印度仍然是一種受歡迎的解渴劑,仍然可以在全國各地的街角找到。 兩份:

成份
2個檸檬的濾汁
2湯匙細砂糖
¼ 茶匙 kala namak(黑鹽)
1撮食鹽
600毫升冷水
2片新鮮薄荷葉

方法 將檸檬汁、糖、水和鹽放入小罐中,攪拌至糖和鹽溶解。 倒入杯中。 如果需要,用新鮮的薄荷葉裝飾並加入兩到三塊冰塊。

可選:如果想吃辣,可以加 ½ 茶匙 chaat masala。

Julepum Stomachicum (Stomachic Julep)

冒險的 18 世紀英國人啜飲著 1753 年版威廉·劉易斯 (William Lewis) 的精緻薄荷酒 新英語藥房. 據信,這種朱利普酒有助於 緩解胃病.

雖然原版包括新鮮薄荷的純露(一種非酒精餾出物),但威士忌浸泡液和一束新鮮薄荷枝裝在朱利酒杯(金屬玻璃杯)中,足以彌補這一額外步驟。 一份:

成份
60 毫升注入薄荷的愛爾蘭威士忌 10 毫升藏紅花糖漿

方法 藏紅花糖漿:將 150 毫升水放入小平底鍋中煮沸。 (可選:你可以用乾雪利酒代替這裡的水。)加入 125 克細砂糖。 攪拌溶解。 從火上移開,在混合物中加入 10 根藏紅花並冷卻。 讓藏紅花在糖漿中休息幾天並拉緊。 如果冷藏,這種糖漿將持續約兩週。

注入薄荷的威士忌:將七枝新鮮薄荷壓碎到空玻璃瓶中。 倒入愛爾蘭混合威士忌來填充。 密封並允許注入 XNUMX 天。 濾入一個新鮮的空瓶子。

服侍:將碎冰裝滿半杯冰鎮。 倒入威士忌和糖漿。 使用長條勺,提起冰塊及其內容物進行混合。 然後添加更多碎冰來填充。 加入一束新鮮薄荷和一對短吸管即可食用。

龐切(迪亞彭特)

詞典編纂者 弗朗西斯科·索布里諾 1732 年,ponche 或 diapente 被定義為一種由 aguardiente、水、酸橙和糖製成的英國飲料。 聽起來有點熟?

Ponche 早於 grog,這種飲料由 愛德華“老酒”弗農上將 以取代日常的啤酒配給,這種配給在長途航行中變質得太快並且太重而無法運輸。 (由於擔心飲酒會導致手不穩,1970 年取消了每日朗姆酒配給)。

但是當皇家海軍在 1762 年佔領並控制了哈瓦那港時,艦隊向當地人介紹了這種飲料,他們將這種飲料改編成 坎恰查拉,一個蜜餞,後來,現在著名的 代基里冰沙. 一份:

成份
250 毫升冷水 20 克白砂糖 32 毫升新鮮酸橙汁 60 毫升 Aguardiente 或銀色古巴朗姆酒

方法 在混合杯中將配料攪拌在一起以溶解糖。 濾入一個高玻璃杯。 如果需要,添加幾塊冰。談話

關於作者

阿尼斯塔蒂亞·雷納德·米勒, 歷史博士, 英國布里斯托爾大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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